Τσιπουράδικα του Βόλου : Θαλάσσιες ανεμώνες ή κολλησιάνοι ένας απίθανος μεζές που τραβάει …..καραβιές τσίπουρου !!!

Οι θαλάσσιες  ανεμώνες (γνωστές και με τις παρακάτω  ονομασίες κολλησιάνοι, κολιτσιάνοι, γαλίπες, κολιτζιάνες, αγαλίπες )  είναι ένα πολύχρωμο φυτό της θάλασσας που ζει  κολλημένο επάνω στα βράχια στα ρηχά νερά , κουνά τα πλοκάμια του για να συλλέξει τη τροφή του που αποτελείται από μικρά ψάρια και χταπόδια . Στο Βόλο οι κολλησιάνοι θεωρούνται μοναδικός μεζές στα τσιπουράδικα της πόλης , από τα δύσκολα  ακόμη χρόνια της προσφυγιάς και της φτώχιας την δεκαετία του ΄20 όπου οι κάτοικοι μαγείρευαν και έτρωγαν όλους τους καρπούς της θάλασσας  που μπορούσαν να φαγωθούν. Από φύκια , πορφύρες και φούσκες μέχρι ανεμώνες και αμμοσωλήνες . Θαλάσσιες ανεμώνες υπάρχουν όλες τις εποχές του χρόνου , αφού τις ξεκολλήσουν από τα βράχια μ’ ένα μαχαίρι τις τοποθετούν σ’ ένα σκεύος και τις ξεπλένουν με γλυκό νερό για να φύγει η άμμος και το ελάχιστο δηλητήριο που έχουν . Στην συνέχεια τις τοποθετούν σε ένα τρυπητό για να στραγγίξουν τα νερά τους , τις αλευρώνουν και τις τηγανίζουν . Το αποτέλεσμα εκρηκτικό είναι ένας μοναδικός τσιπουρομεζές που μοσχομυρίζει ιώδιο και αλάτι , περιττό να σας πω αυτό το μικροσκοπικό μεζεδάκι από έξω τραγανό και μέσα μαλακό σαν ψίχα τραβάει ….. αλύπητα το τσίπουρο , προσωπικά ήπιαμε ένα λίτρο τσίπουρο με τη παρέα και παραγγείλαμε επανειλημμένως  μεζεδάκι με κολλιτσιάνους !!! Στην υγειά  σας  ( Η γευστική δοκιμή πραγματοποιήθηκε στο τσιπουράδικο  του  «Μπόκου»  στη Νέα Ιωνία  του Βόλου ) 

Στο μερακλίδικο τσιπουράδικο του «Μπόκου» στη Νέα Ιωνία του Βόλου

Info : O Βόλος κτισμένος στον μυχό του Παγασητικού κόλπου και στους πρόποδες του Πηλίου είναι μια πόλη «κούκλα» αφού   συνδυάζει  βουνό με θάλασσα .  Σε μια πόλη λοιπόν που μυρίζει θάλασσα και βρέχει τα πόδια της σ’ αυτήν δε μπορεί να λείπουν οι θαλασσινοί μεζέδες ,  και τα καλά τσιπουράδικα &μεζετζίδικα που είναι διάσπαρτα στη παραλία του Βόλου στην Αγριά και στη Νέα Ιωνία .  Το Ουζερί - Μεζετζίδικο “Ο Μπόκος’’ βρίσκεται στη Νέα Ιωνία από το 1981 , είναι ένα από τα πιο γνωστά σημεία συνάντησης για  τους ντόπιους και τους επισκέπτες  που τους αρέσει το καλό τσίπουρο και οι γευστικοί μεζέδες. Από τη προσφυγική αυτή γειτονιά ξεκίνησε εξάλλου  ο "θεσμός" των τσιπουράδικων , αφού τον έφεραν μαζί τους οι πρόσφυγες όταν αναγκάστηκαν να εγκαταλείψουν τα Άγια χώματα της Μικρασίας και να  εγκατασταθούν  στο Βόλο με την ανταλλαγή των πληθυσμών το 1922 . Ο «Μπόκος» είναι από τα καλύτερα τσιπουράδικα της περιοχής και ο παράδεισος των θαλασσινών γεύσεων , εδώ δεν θα παραγγείλεις τους μεζέδες  σου , θα ενημερώσεις πρώτα τον σερβιτόρο πόσα 25αρακια τσίπουρα θέλεις  κι αυτός θα επιλέξει τους μεζέδες που θα σου φέρει . Θα προσγειωθούν γρήγορα στο τραπέζι σας πολλά μικρά πιατάκια με υπέροχους μεζέδες….. φούσκες , κολιτσιάνοι (είναι η θαλάσσια ανεμώνη που την τηγανίζουν μέσα σε κουρκούτι αριστοτεχνικά ), σουβλάκι θαλασσινών, χταποδάκι σε ξύδι ,πατάτα στη χόβολη , κυδώνια, ποικιλία αλιπάστων και βέβαια αυτό που ξεχωρίζει η πιατέλα -πανδαισία θαλασσινών του «Μπόκου» που περιλαμβάνει  μύδια, γαρίδες , γυαλιστερές και κυδώνια . Σε κάθε νέα παραγγελία ποτού αλλάζει και ο μεζές. Στην υγειά  σας !!!

 

Tips :  Το τσιπουράδικο του «Μπόκου» θα το βρούμε στο κέντρο της Νέας Ιωνίας, στην οδό Μαιάνδρου 143 , Τηλ: 2421 066683 .

 

 

Βόλος - Νέα Ιωνία : Στο τσιπουράδικο του Δεμίρη

Info : Στη  Νέα Ιωνία την εργατική συνοικία του Βόλου άνοιξαν τα πρώτα τσιπουράδικα πριν από 90 περίπου χρόνια με τον ερχομό των ξεριζωμένων  προσφύγων από τα άγια χώματα της Ιώνιας , η οποία σήμερα αποτελεί  γαστρονομικό  προορισμό. Εκεί λοιπόν βρίσκεται το καφενείο-τσιπουράδικο του Δεμίρη που για περισσότερο από είκοσι χρόνια τιμάει τους θαλασσινούς μεζέδες . Θα σας τρατάρει λοιπόν τους πιο απίθανους μεζέδες  και όλη την περίεργη πραμάτεια του βυθού , τις περισσότερες φορές βέβαια βουτάει και ο ίδιος για να τους βγάλει. Κρατήστε λοιπόν την .......αναπνοή σας και δείτε τι μπορείτε  να δοκιμάσετε  στου Δεμίρη .  Θαλάσσιες ανεμώνες (κολιτσιάνους)  στο τηγάνι , ολιούς χταποδίσιους, γαρίδες , αβγά χταποδιού ή καλαμαριού, άγρια στρείδια, φούσκες, κρίταμα και τσιτσίραβλα. Το κάθε 25άρι με μεζέ κοστίζει  3,5 ευρώ , οι ετικέτες στα τσίπουρα  είναι αμέτρητες και η επιλογή δική σας , τα περισσότερα όμως  είναι από τον θεσσαλικό αμπελώνα .

Tips:  Τσιπουράδικο Δεμίρης στη Νέα Ιωνία του Βόλου  Εφραιμίδου 23, ΤΗΛ: 24210-65559