Το παραδοσιακό καφενείο του Σκουλά στα Ανώγεια του Ρέθυμνου

Σε απόσταση 55 χλμ. από την πόλη του Ρεθύμνου θα συναντήσετε ένα από τα πιο γνωστά χωριά της Κρήτης τα Ανώγεια , φτάσαμε μέχρι εδώ για να επισκεφτούμε το σπίτι του θρυλικού τραγουδιστή Νίκου Ξυλούρη και το παραδοσιακό Καφενείο του Μίχαλου Σκουλά , το παλαιότερο του χωριού, με τις ψάθινες καρέκλες και τη ρετρό αισθητική. Ο Μίχαλος Σκουλάς υπήρξε πρωτότοκος γιος του θρυλικού  Γρυλιού και αδερφός του τραγουδιστή και λυράρη Βασίλη Σκουλά. Τους τοίχους της ευρύχωρης σάλας κοσμούν ασπρόμαυρες και έγχρωμες φωτογραφίες της οικογένειας Σκουλά, καθώς και αποκόμματα εφημερίδων της εποχής. Ο επισκέπτης θα δοκιμάσει εδώ τον καλύτερο ελληνικό καφέ της περιοχής που ψήνεται στη χόβολη, εξαιρετικό γαλακτομπούρεκο και πορτοκαλόπιτα. Όσο για την τσικουδιά σας θα βρείτε διαλέχτους παραδοσιακούς κρητικούς μεζέδες , ντάκο, τηγανητό λουκάνικο , καγιανά , τυρί από ανθόγαλα και  εκλεκτό καπνιστό  απάκι. Στα Ανώγεια πηγαίνω και για έναν ακόμη λόγο , να δω τον Ιρλανδό φίλο μου και λυράρη Ρος Ντέιλι ο οποίος λάτρεψε, δίδαξε και ταξίδεψε την κρητική λύρα και τη μουσική της μεγαλονήσου, όσο κανείς άλλος σε όλη την Ελλάδα και στα πέρατα του κόσμου.

Info : Καφενείο του Σκουλά , Ανώγεια , τηλ: 2834 031396 , ανοιχτό κάθε μέρα από τις 12 το μεσημέρι.

 

«Πεντοζάλη» : Καλομαγειρεμένη κρητική κουζίνα στην Μεσσαριά της Σαντορίνης

Η Μεσσαριά βρίσκεται 3,5 χλμ έξω από τα Φηρά , είναι κυκλωμένη από ελαιώνες και αμπελώνες οι οποίοι παράγουν τη μεγαλύτερη ποσότητα κρασιού στο νησί. Λειτουργούν και δύο οινοποιεία στα οποία ο επισκέπτης μπορεί να δοκιμάσει τις τοπικές ποικιλίες της Θήρας . Εδώ λοιπόν ένας λεβέντης Κρητικός ο κ Γιώργος λειτουργεί το καφενείο- παντοπωλείο «Πεντοζάλη» κοντά στο σχολείο του χωριού και απέναντι από ένα ιστορικό κτίριο της Σαντορίνης το ερειπωμένο αρχοντικό του Σαλίβερου. Ένας μικρός χώρος στο εσωτερικό του καφενείου λειτουργεί και ως παντοπωλείο, όπου θα βρείτε βότανα, κρασί, ρακί και παξιμάδια. Καθίσαμε στις αναπαυτικές  καρέκλες κάτω από τους ευκάλυπτους και ο κ Γιώργος γέμισε το τραπέζι μας με σπιτικούς μεζέδες και παραδοσιακά πιάτα, όλα καλοφτιαγμένα και μελωμένα. Πιάτα χωρίς πλουμίδια και φτιασίδια που σε ηλεκτρίζουν με την αληθινή νοστιμιά τους . Το ντάκος με την ολόφρεσκη ξινομυζήθρα και τις κρητικές ελιές μας συνεπήρε, τα μαυρομάτικα φασόλια με το σπανάκι ήταν η ευχάριστη έκπληξη , η ρεβυθάδα με ξινόχοντρο ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο έτερψε τους γευστικούς μας κάλυκες , άχαστοι βέβαια και οι χοχλιοί στιφάδο. Για τους μύστες της γεύσης προτείνουμε τα αυγά με στάκα αλλά και την ρουστίκ ομελέτα με σύγλινο και απάκι . Η κάβα εκτός από χύμα κρασί ,τσικουδιά και ούζο , προσφέρει και δροσερές μπύρες  από τις οποίες οι δυο ανήκουν στη τοπική ζυθοποιία Donkey.

Info :  Πεντοζάλη , Μεσσαριά, Σαντορίνης , τηλ: 22860/37383 , ώρες λειτουργίας : 2:00μμ-12:00πμ.

 

 

 

Εστιατόριο Χαρούπι : Η νεωτερίζουσα Κρητική κουζίνα

Από το 2017 το “Χαρούπι” στα Λαδάδικα, κοσμεί την εστιατορική σκηνή της Θεσσαλονίκης . Ο βραβευμένος σεφ Μανόλης Παπουτσάκης  υπηρετεί με συνέπεια την δημιουργική ελληνική κουζίνα με τις ευρηματικές προτάσεις του. Πήρε λοιπόν αυθεντικές κρητικές γεύσεις , τις εμπλούτισε προσθέτοντας την δημιουργική του πινελιά και μας τις παρέδωσε προς τέρψη του ουρανίσκου μας !!! Έτσι εκσυγχρόνισε το απάκι και το έκανε καρπάτσιο με πορτοκάλι , ανανέωσε το τηγανητό κουνέλι προσθέτοντας στο πιάτο πουρέ μελιτζάνας , πανζάρι, σκόρδο, αμύγδαλο, κρεμμύδι, και σάλτσα στιφάδο. Τελειοποίησε το τσιγαριαστό αρνί με συνοδεία από χειροποίητες σφακιανές πιτούλες , στάκα, ντοματίνια και φρέσκο κρεμμυδάκι . Οι μελάτοι κρόκοι αναδείχθηκαν σε ένα πιάτο μπιζουδάκι με την προσθήκη κρέμας στάκας, chips από απάκι, καβουρδισμένα αμύγδαλα, σπαράγγια & τρούφα. Εκείνο που διατήρησε την μπρούταλ γήινη νοστιμιά του ήταν οι χοχλιοί που τους τηγάνισε με ξύδι και δενδρολίβανο , οτιδήποτε άλλο ήταν περιττό !!!  Από Δευτέρα μέχρι και Πέμπτη σας δίνεται η δυνατότητα παράλληλα με το à la carte menu να απολαύσετε ένα ατομικό set menu με κάποια από τα αγαπημένα σας πιάτα και με συνοδεία κρασιού: με 12 πιάτα (€65) και 5 ποτήρια κρασί από τον κρητικό αμπελώνα και μια εξαιρετική τσικουδιά (+28€).

 Η ώρα του επιδόρπιου :  το φινάλε στο γεύμα μας γράφτηκε με μια μαύρη μυζηθρόπιτα από χαρουπάλευρο, ασπρόμαυρο σουσάμι και «μέλι» χαρουπιού,  «ξεροτήγανα» από  φύλλο  χαρουπάλευρου με μέλι και καρύδια.

Tips :  Δόξης 4, Λαδάδικα, Θεσσαλονίκη , τηλ. κρατήσεων : 2310526262, κινητ: 6988526262 , Ώρες λειτουργίας : 13:00 μ.μ -01:00π.μ