Το Δραμινό premium gin “Dry River” μας δίνει εξαιρετικά κοκτέιλ !!!

Info : Ο Δραμινός  χημικός Δημήτρης Χαρίσκος δημιούργησε  στο αποστακτήριο του  ελληνικό premium Gin  το ονόμασε « Dry River » (Ξηροπόταμος) και το κυκλοφόρησε στην αγορά σε μια κομψή μαύρη φιάλη . Οι πρώτες ύλες για την συνταγή του είναι δέκα είδη άγριων βοτάνων τα όποια συλλέγονται από τα βουνά της Δράμας , ανάμεσα στα οποία κυρίαρχη θέση κατέχει ο άρκευθος που ξεχωρίζει για το έντονο πικρόλεπτο άρωμα του . Για τον άρκευθο-βασιλιά σε κάθε συνταγή- ο Δημήτρης Χαρίσκος πιστεύει πως η Ελλάδα μαζί με την Ιταλία διαθέτουν τον καλύτερο αυτοφυή άγριο άρκευθο σε ολόκληρο τον κόσμο. Με αυτές τις πρώτες ύλες στη διάθεση του, την επιτυχημένη πολύχρονη εμπειρία του ως χημικός (εργαζόταν στο Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη) , και τον μοναδικού σχεδιασμού σύγχρονο χάλκινο αποστακτήρα του ξεκινά το ταξίδι του «Dry River» να κερδίσει τις καρδιές μας.  Το φρεσκοαποσταγμένο gin θα ξεκουραστεί για 3 μήνες στις δεξαμενές ώστε να αναδειχθούν τα πλούσια αρώματα του και μετά θα ακολουθήσει η εμφιάλωση . Όταν δοκιμάσετε το « Dry River » (αλκοολικοί βαθμοί 43%) θα ξαφνιαστείτε ευχάριστα , μοναδική φινέτσα  και  στρογγυλάδα , γλυκιά επίγευση  εσπεριδοειδών και πολύπλοκο μπουκέτο, άκρως μεσογειακό με  νότες  εσπεριδοειδών να πλαισιώνουν αρμονικά  τον άρκευθο και τα υπόλοιπα βοτανικά.

Dry River Gin  και κοκτέιλ   

Χωρίς το gin η ζωή μας δεν θα ήταν ίδια , το καλοκαίρι είναι η εποχή του και έρχεται να μας δροσίσει και να μας τονώσει  τις μέρες της καλοκαιρινής ραστώνης . Η πιο απλή του μορφή είναι με πάγο και tonic  και η πιο πληθωρικη ένα κοκτέιλ με υπέροχα αρώματα και χρώματα όπως το  “Bramble” ένα κλασσικό κοκτέιλ που πείραξαν ελαφρώς οι barman του club «Derelicte» δίνοντας του ένα τόνο φρεσκάδας . Πρόσθεσαν στο σέικερ το premium gin Dry River , χυμό Lime , μούρα και ζάχαρη καρύδας . Ένα άλλο cocktail που ξεχώρισα ήταν το  “Greek island ice tea” , δημιουργοί του πάλι οι barman του “Derelicte”  Δημήτρης Δοπρίδης και Στέλιος Βουρβουτσιώτης . Τα παιδιά έφτιαξαν  ένα twist του διάσημου «Long Island» αφού  αντικατέστησαν τα υλικά του με υλικά ελληνικής προέλευσης !!! Έβαλαν στο σέικερ μια ενισχυμένη δόση του Δραμινού premium gin Dry River , απόσταγμα φραγκόσυκου , αθηναϊκό βερμούτ , χυμό γκρέιπφρουτ , σόδα και λικέρ μαστίχας , και έβγαλαν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα . Όσο για το ντεκόρ ένα κλαδάκι φρέσκου δυόσμου ήταν αρκετό !!! Ακολούθησαν πολλά κοκτέιλ  το ένα καλύτερο από το άλλο Negroni , Gin Fizz , Cucumber gin cocktail ……. Cheers !!!!

 

 

Δοκιμάζουμε τα δυο πρώτα ελληνικά Gin

Info : Είναι σίγουρα  δυο τολμηρές προσπάθειες  διόλου ευκαταφρόνητες , που αξίζουν την προσοχή σας , από δυο Έλληνες παραγωγούς να φτιάξουν ελληνικό Gin και να ανταγωνισθούν επάξια τα φημισμένα Αγγλικά αλλά και διεθνή Gin που έχουν καταλάβει τον κόσμο . Πρόκειται για την αποσταγματοποιία του Δημήτρη Χαρίσκου  στον Ξηροπόταμο της Δράμας  και την αποσταγματοποιία Avantes στην Χαλκίδα . 

Το  Dry River gin

Ο Δραμινός Δημήτρης Χαρίσκος δημιούργησε ελληνικό premium Gin  το ονόμασε « Dry River » (Ξηροπόταμος) και το κυκλοφόρησε στην αγορά σε μια κομψή μαύρη φιάλη . Οι πρώτες ύλες για την συνταγή του είναι δέκα είδη άγριων βοτάνων τα όποια συλλέγονται από τα βουνά της Δράμας , ανάμεσα στα οποία κυρίαρχη θέση κατέχει ο άρκευθος που ξεχωρίζει για το έντονο πικρόλεπτο άρωμα του . Για τον άρκευθο-βασιλιά σε κάθε συνταγή- ο Δημήτρης Χαρίσκος πιστεύει πως η Ελλάδα μαζί με την Ιταλία διαθέτουν τον καλύτερο αυτοφυή άγριο άρκευθο σε ολόκληρο τον κόσμο. Με αυτές τις πρώτες ύλες στη διάθεση του, την επιτυχημένη πολύχρονη εμπειρία του ως χημικός (εργαζόταν στο Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη) , και τον μοναδικού σχεδιασμού σύγχρονο χάλκινο αποστακτήρα του ξεκινά το ταξίδι του Dry River να κερδίσει τις καρδιές μας.  Το φρεσκοαποσταγμένο gin θα ξεκουραστεί για 3 μήνες στις δεξαμενές ώστε να αναδειχθούν τα πλούσια αρώματα του και μετά θα ακολουθήσει η εμφιάλωση . Όταν δοκιμάσετε το « Dry River » (αλκοολικοί βαθμοί 43%) θα ξαφνιαστείτε ευχάριστα , μοναδική φινέτσα  και  στρογγυλάδα , γλυκιά επίγευση  εσπεριδοειδών και πολύπλοκο μπουκέτο, άκρως μεσογειακό με  νότες  εσπεριδοειδών να πλαισιώνουν αρμονικά  τον άρκευθο και τα υπόλοιπα βοτανικά.

Το  Grace gin                 

 

Η ποτοποιία  Avantes που λειτουργεί από το 1963  στη Χαλκίδα  προχώρησε στη παραγωγή ενός  ιδιαίτερου ελληνικού  προϊόντος  για λογαριασμό της LKC-premium drinks . Πρόκειται για ένα γλυκόπιοτο τζιν με άρωμα Ελλάδας που παράγεται σε μικρές ποσότητες, με την παραδοσιακή μέθοδο απόσταξης και τις τεχνικές των ικανότερων αρωματοποιών. Το  Ελληνικό Grace gin (αλκοολικοί βαθμοί 45%) αναδύει ιδιαίτερα αρώματα της Ελληνικής γης, όπου ο άρκευθος (juniper) κυριαρχεί σε τέλεια ισορροπία με  τα άνθη μυρτιάς , το σχίνο , τα άνθη πορτοκαλιάς  και τον μοναδικό κρίταμο που αναδεικνύει όλη την αλμύρα και τη νοστιμιά της ελληνικής θάλασσας. Στο στόμα στιβαρό και πλούσιο, με κρυστάλλινη γεύση και έντονη καθαρότητα σε έναν μοναδικό συνδυασμό φρέσκων εσπεριδοειδών με τα υπόλοιπα βότανα. Επίγευση μεγάλης διάρκειας με πιπεράτες νότες . Must have  και τα δυο για τους λάτρεις του ποιοτικού gin και για ένα ακόμη λόγο ομως γιατί πρέπει να στηρίζουμε με νύχια και με δόντια την ποιοτική ελληνική αλκοολούχα παραγωγή !!!

 

Δοκιμάζουμε cocktail με αποστάγματα και premium Gin του Δημήτρη Χαρίσκου

O κόσμος των cocktail  θεωρώ πως είναι συναρπαστικός , πολύχρωμος  και ανεξάντλητος , τον υπηρέτησα για μερικά χρόνια την δεκαετία του ’80 στην Αθήνα και διατηρώ τις καλύτερες αναμνήσεις . Η ιστορία των cocktail  χάνεται στο βάθος των αιώνων  και συγκεκριμένα στα γκρίζα χρόνια της Αμερικανικής επανάστασης  . Στα χρόνια αυτά και συγκεκριμένα στο μπαρ της Μπέτσυ Φλάναγκαν στη Νέα Υόρκη του 18^ου αιώνα  θα βρούμε την προέλευση  της λέξης  κοκτέιλ  που προέκυψε από τον συνδυασμό των λέξεων «Κοκ» που σημαίνει κόκορας και «τέιλ» που σημαίνει ουρά. Η Μπέτσυ λοιπόν σέρβιρε τα ποτά της που τα ονόμαζε  Μπρέισερ και τα διακοσμούσε  με ουρές κοκόρων !!! Η αλήθεια είναι πως  στη χώρα μας δεν έχει «ευδοκιμήσει» και τόσο πολύ η τέχνη των κοκτέιλ , στη Καβάλα όμως δυο νέα παιδιά ο Δημήτρης  Δοπρίδης  και ο Στέλιος  Βουρβουτσιώτης barman στο « Espresso &Tails »  και « Derelicte »  αποτελούν την εξαίρεση του κανόνα εδώ στη πόλη . Έκαναν τον κόσμο να αγαπήσει τα cocktail , να τα θεωρεί πλέον ως ένα αναπόσπαστο κομμάτι της νυχτερινής  του διασκέδασης και το καλύτερο όλων μας τα  προσφέρουν  στη προνομιακή τιμή των πέντε ευρώ .Ο Δημήτρης και ο Στέλιος είναι οι άρχοντες της μπάρας ,  ευχάριστες προσωπικότητες , εμπνευσμένοι και νεωτεριστές  αφού μπορούν και διαφοροποιούν τις κλασσικές συνταγές των cocktail επί το βέλτιον χρησιμοποιώντας ελληνικά υλικά και αποστάγματα . Εδώ και  μερικές  ημέρες  τα παιδιά πήραν τα ελληνικά αποστάγματα και το πρώτο ελληνικό premium Gin  που παράγει στη Δράμα ο Δημήτρης Χαρίσκος και μας έφτιαξαν καταπληκτικά κοκτέιλ .  Το cocktail “Greek island ice tea” που έφτιαξαν τα παιδιά ήταν ένα twist του διάσημου «Long Island» , αντικατέστησαν τα υλικά του με υλικά ελληνικής προέλευσης !!! Έβαλαν στο σέικερ μια ενισχυμένη δόση του premium gin Dry River , απόσταγμα φραγκόσυκου , αθηναϊκό βερμούτ , χυμό γκρέιπφρουτ , σόδα , λικέρ μαστίχας , και έβγαλαν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα . Όσο για το ντεκόρ ένα κλαδάκι φρέσκου δυόσμου ήταν αρκετό !!!  Πείραξαν το κλασσικό  cocktail “Bramble” που έφτιαξε το 1984 ο Άγγλος μπάρμαν Dick Bradsell  στο SoHo  , δίνοντας του ένα τόνο φρεσκάδας προσθέτοντας  το gin Dry River , χυμό Lime , μούρα και ζάχαρη καρύδας . Στόλισαν το ποτήρι με ένα μαύρο μούρο και το αποτέλεσμα ονειρικό , το cocktail αυτό αποτέλεσε ένα συναισθηματικό παιχνίδι για μένα ,μου θύμισε πολύ το «Singapore Sling» ένα coctail που έφτιαχνα συχνά όταν εργαζόμουν ως barman σε ξενοδοχεία της Βουλιαγμένης και του Καβουρίου. Στη συνέχεια πήραν το  απόσταγμα Limoncelo του Δημήτρη Χαρίσκου και έφτιαξαν ένα άκρως καλοκαιρινό  cocktail το  “LemonBerry” προσθέτοντας βότκα, λεμόνι χυμό, σιρόπι μελιού, και ένα μούρο . Ο Στέλιος Βουρβουτσιώτης μας έφτιαξε μια παραλλαγή του cocktail “Old Fashioned ” με βάση το ρακόμελο του Δημήτρη Χαρίσκου . Συμπλήρωσε με κονιάκ Μεταξά, μπέρμπον ουίσκι , λεμόνι χυμό, σιρόπι από μέλι, και αγκοστούρα μπίτερ . Ένα κοκτέιλ που σε ανταμείβει πλουσιοπάροχα. Με το ρακόμελο του Δημήτρη Χαρίσκου τα παιδιά έκαναν και ένα ελληνικό κοκτέιλ που το ονόμασαν «Ρακόμελο σταρ» , συμπλήρωσαν στο σέικερ  λικέρ πασόα , χυμό μοσχολέμονου, και σιρόπι βανίλιας . A star is Born !!!