Ένα από τα κορυφαία burger της Αθήνας θα το δοκιμάσετε στο «Juicy Grill»

Όταν το «Juicy Grill» άνοιξε πριν δώδεκα χρόνια στο Χολαργό (Λ. Περικλέους 37& Κλειούς ) γινόταν της κακομοίρας !!! θυμάμαι όσες φορές επιχείρησα να το επισκεφθώ ποτέ δεν έβρισκα τραπέζι , άσε που έπρεπε να  περιμένεις υπομονετικά στην ουρά για περισσότερο από μιάμιση ώρα αν ήθελες να απολαύσεις τα ξεχωριστά  burger που έφτιαχναν. Εδώ και μερικούς μήνες το νέο  «Juicy Grill» βρίσκεται στο κέντρο της Αθήνας , με μια μεγάλη μοντέρνα σάλα αλλά και τραπεζάκια έξω , σερβίρει καθημερινά περισσότερα από 25 διαφορετικά burger . Η αλήθεια είναι πως εδώ θα ζήσετε μια δυνατή και απολαυστική εμπειρία , τα μπέργκερ φτιάχνονται από φρέσκο μοσχαρίσιο κιμά και ψήνονται  medium για να είναι άριστα καραμελωμένo εξωτερικά και ζουμερό στο εσωτερικό του!!! Με την πρώτη δαγκωνιά θα σας αποκαλύψει το γευστικό του βάθος και την παιχνιδιάρα λιπαρότητα του . Οι μερίδες είναι πολύ χορταστικές , οι πατάτες  φρεσκoκομμένες ενώ συμπληρωματικά θα σας προτείναμε να ζητήσετε και μια μερίδα από τραγανά και γλυκοφάγωτα onion rings , τα θεωρώ πλέον απαραίτητο συνοδευτικό για κάθε μπιφτεκόψωμο!!! Να σημειώσουμε εδώ πως και τα steaks έχουν τη θέση που τους αξίζει , θα βρείτε στο μενού ένα t-bone γάλακτος Ολλανδίας 400 γραμμαρίων που σερβίρετε με BBQ sauce , ένα rib eye (400 γραμ) από black angus Αμερικής. Και τέλος μια picanha από black angus που σερβίρετε με onion rings, jalapeños, πίκλες, ψητό καλαμπόκι, sriracha chilli sauce.

Tips : «Juicy Grill» , Παλαιών Πατρών Γερμανού 7, κάτω από την πλατεία Κλαυθμώνος, Αθήνα, τηλ: 21032.29.027

 

“Kitchen Lab Corner” : Δοκιμάσαμε τα burger του Άκη Πετρετζίκη

Ως foodie που αγαπά παθολογικά τα μπέργκερ αποφάσισα να επισκεφτώ το casual burger corner του Θεσσαλονικιού chef  Άκη Πετρετζίκη στην οδό Ρόμβης και να δοκιμάσω τα μπιφτεκόψωμα του !!!  Ο Πετρετζίκης κατάφερε να αναδείξει επιτυχώς  το πιο αγαπημένο snack του πλανήτη χρησιμοποιώντας  premium υλικά, ζουμερό μπιφτέκι από 100% μοσχαρίσιο κιμά χωρίς καμία πρόσμειξη και ξεχωριστές σος βγαλμένες από τη φαντασία του νεαρού chef. Δίνει παράλληλα τη δυνατότητα στον πελάτη να επιλέξει το ψωμάκι της αρεσκείας του (brioche , ολικής άλεσης , ψωμάκι βέγκαν με ελαιόλαδο και χωρίς γλουτένη). Τα μπέργκερ είναι ψημένα όπως πρέπει ώστε να διατηρούν  τους χυμούς στο εσωτερικό τους , προσφέρουν μια διακριτική κρεάτινη γευστικότητα και απίθανες γευστικές αιχμές. Θα τα συνοδέψετε με υπέροχα sides κάνοντας τη γευστική εμπειρία σας  ακόμα πλουσιότερη , rustic fries, truffle potatoes, onion rings και καραμελώμενα κρεμμύδια. Τα burger του Άκη είναι η  απόλυτη γευστική εμπειρία που θα ξελογιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.(Kitchen Lab Corner , Ρόμβης 9 , Αθήνα , τηλ : 21 0322 1163)

 

Ένα limited edition Burger με ψητό μεδούλι απο τον Stathi Harpa και τον Αλέξη Ζίρτα

☛  Το ονομάσαμε  “The King” και είναι το Limited edition burger που φτιάξαμε μαζί με τον Αλέξη Ζίρτα , πήραμε το «φουά γκρα του φτωχού» το μεδούλι και το ψήσαμε στο grill , στη συνέχεια το ζυμώσαμε με μοσχαρίσιο κιμά , προσθέσαμε 2-3 υλικά και νάτη η απίστευτη ντελικατέτσα στο πιάτο σας!!! Το dirty και γλυκοφάγωτο ψητό μεδούλι «έβγαλε» στον ουρανίσκο μας μια λεπτή, κρεμώδη γεύση ξηρών καρπών και μια νότα εξαίσιας γλυκύτητας . Ιδανικά ψημένο medium rare θα σας κερδίσει με τα μπρούταλ αρώματα του και την εκμαυλιστική νοστιμιά του. Θα το βρείτε στο φιλόξενο  «Broz Steak & Burger House» του Αλέξη Ζίρτα  στο  Οφρύνιο της Καβάλας . Οφείλουμε ένα ευχαριστώ στο κόσμο που το αγάπησε και το ξεχώρισε.

Tips : Πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν το μεδούλι επειδή θεωρούν ότι είναι λιπαρό , μεγάλο λάθος αγαπητοί αναγνώστες , πρέπει να ξέρετε πως το μεδούλι περιέχει 69% ακόρεστο λίπος , ενώ είναι πολύ θρεπτικό μια και περιέχει σίδηρο, φώσφορο, και βιταμίνη Α .