"There is no elevator to success. You have to take the stairs" με αυτή την φράση σαν μότο τους, οι ιδιοκτήτες του κοκτέιλ μπαρ "The Clumsies" αποτυπώνουν πλήρως τη φιλοσοφία του. Το «Clumsies» άνοιξε το 2014 στην οδό Πραξιτέλους, πίσω από την πλατεία Κλαυθμώνος , σε μια εποχή ύφεσης. Οι πέντε ιδιοκτήτες του είχαν ένα κοινό όραμα , να φτιάξουν ένα μπαρ που θα περιλάβει πολλά ελληνικά στοιχεία, αλλά θα μπορέσει να εκπλήξει τον κόσμο, όχι μόνο τον εγχώριο, αλλά και του εξωτερικού, έτσι ώστε να επαληθεύσουν τι σημαίνει Greek hospitality των bars στην Ελλάδα.
Ξεκίνησαν λοιπόν οι bartenders Βασίλης Κυρίτσης (Greek World Class Winner 2012) και Νίκος Μπακούλης (Greek World Class Winner 2011) μαζί με τρεις ακούραστους επαγγελματίες της εστίασης, τον Λευτέρη Γεωργόπουλο, τον Θάνο Τσουνάκα και τον Γιώργο Καίσαρη να ταξιδεύουν στο εξωτερικό για να κάνουν γνωστές τις πρωτοποριακές τεχνικές που χρησιμοποιούν και να μοιραστούν την αγάπη τους για την κουλτούρα του cocktail στον κόσμο. Το «Clumsies» ήταν το πρώτο μπαρ στην Ελλάδα το οποίο χρησιμοποίησε τεχνικές μαγειρικής για να φτιάχνει κοκτέιλ. Αυτό τους βοήθησε πάρα πολύ για να έχουν μια σταθερότητα στα προϊόντα τους, που στην πράξη σημαίνει πως αν κάποιος πήγαινε στο bar την Δευτέρα ή την Τέταρτη ή το Σάββατο και ανεξαρτήτως της ώρας, αξιοποιώντας πρώτες ύλες από την μαγειρική, τα προϊόντα που θα έβρισκε θα ήταν πάντα τα ίδια . Η βράβευση του «Clumsies» (μέσα στα 50 Καλύτερα Μπαρ του Κόσμου- World's 50 best bars 2016) έφερε την διεθνή αναγνώριση και πολύ ξένο κόσμο στην Αθήνα. Από το 2014 μέχρι σήμερα η πρωτεύουσα έχει αλλάξει πάρα πολύ , άνοιξαν πολλά μπαρ, εστιατόρια και καφέ, το κλίμα είναι σαφώς καλύτερο, ο τουρισμός ανθεί στο ιστορικό κέντρο, και όλα αυτά μαζί βοήθησαν τα μάλλα στην ανοδική πορεία του «Clumsies». Δεν είναι δα και μικρό πράγμα όταν κάποιος τουρίστας αναζητά στο ίντερνετ το best bar in Athens , να του βγάζει πρώτο από όλα το «Clumsies».
Το all day bar : Στεγάζεται σε ένα αστικό κτίριο στο κέντρο της Αθήνας που η ζωή του ξεπερνά τον ένα αιώνα. Οι ιδιοκτήτες του το αναπαλαίωσαν με σεβασμό πετυχαίνοντας ένα υπέροχο αποτέλεσμα, εξισορροπώντας το νέο με το παλιό. Εκτείνεται σε τρία επίπεδα με διάφορα δωμάτια που προσφέρονται για κοινωνική συναναστροφή. Ξεχωρίζουν τα μεγάλα ξύλινα τραπέζια και οι καναπέδες με τα αφράτα μαξιλάρια για τις μεγάλες παρέες. Εμείς βολευτήκαμε στα δερμάτινα αναπαυτικά σκαμπό του bar. Στον χώρο λειτουργεί και πολύ καλό εστιατόριο, με εκπληκτικά πιάτα που επιμελείται ο chef Νίκος Καραθάνος για να ολοκληρωθεί ιδανικά η βραδιά σας. Στον επάνω όροφο θα βρείτε έναν πρωτοποριακό ιδιωτικό χώρο, το «The Room» , που φιλοξενεί έως δέκα άτομα, με ρετρό αισθητική, τζάκι, premium αποστάγματα, private bartending, βιβλιοθήκη, μπιλιάρδο και αληθινό ήχο από ιστορικά βινύλια που βρίσκονται στην δισκοθήκη του .
Στο “The Clumsies” : θα δοκιμάσετε signature cocktails από εξειδικευμένους mixologists με δημιουργικότητα και όραμα που είναι έτοιμοι να σας οδηγήσουν σε μοναδικά μονοπάτια απόλαυσης με τις εξαίσιες συνταγές τους. Διάλεξα να δοκιμάσω το περίφημο κοκτέιλ «Aegean Negroni» που είναι ένα πολυβραβευμένο μεσογειακό twist του κλασικού Negroni, το οποίο αναδείχθηκε ως το καλύτερο κοκτέιλ στον κόσμο για το 2019 από το περιοδικό «Time Out» . Ένα κοκτέιλ με εντυπωσιακό βαθύ μπλε χρώμα που θυμίζει τα νερά του Αιγαίου, και περιέχει το δικό τους Old Tom Gin, λευκό βερμούτ, bitter / Martini bitters, εκχύλισμα από μάραθο ,κρητικό δίκταμο, καθώς και αιθέρια έλαια από λεμόνι, πορτοκάλι και νεράντζι. Η γεύση του είναι δροσερή, αρωματική και πικρή με ξεκάθαρο μεσογειακό χαρακτήρα. Η βραδιά συνεχίστηκε με το "Forgetting the Umbrella", ένα από τα πιο χαρακτηριστικά, ευρηματικά κοκτέιλ του διάσημου αθηναϊκού μπαρ. Στην πραγματικότητα πρόκειται για μια ιδιαίτερη, signature παραλλαγή ενός New York Sour. Τα συστατικά του Cardhu 12 ετών, single malt σκωτσέζικο ουίσκι, φύκια Nori, ροδάκινο εμπλουτισμένο με μιρίν, φασόλια Edamame και κρασί από φραγκόσυκα. Κλείσαμε με μια κλασσική Μαργαρίτα που αποτελεί το αγαπημένο μου cocktail με βάση την τεκίλα.
Info : Clumsies , all day cocktail bar , Πραξιτέλους 30, Αθήνα , τηλ: 210 3232682 , Ώρες λειτουργίας : καθημερινά 10.00-02.00.
