Πονηρό : Το σήμα κατατεθέν του ζαχαροπλαστείου "Νέον" στη Νιγρίτα των Σερρών

☛  Το ζαχαροπλαστείο "Νέον" στη Νιγρίτα ιδρύθηκε το 1959 από τους αδερφούς Αντώνιο και Θωμά Σαπουντζή . Ο Αντώνης Σαπουντζής ήταν ο τεχνίτης και μάστορας του καταστήματος ο οποίος είχε μάθει την τέχνη της ζαχαροπλαστικής από τεχνίτες της εποχής. Το κατεξοχήν γλυκό και σήμα κατατεθέν του καταστήματος ήταν και εξακολουθεί να είναι το "πονηρό". Είναι ένα γλυκό το οποίο φτιάχνεται στην περιοχή εδώ και πάρα πολλά χρόνια με την ιστορία του να χάνεται στο βάθος των ετών. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό γλυκό το οποίο φτιάχνεται μόνο στην περιοχή της Νιγρίτας. Αποτελείται από χειροποίητη σιροπιασμένη σφολιάτα, η οποία γεμίζεται με ιταλική μαρέγκα ή αλλιώς κιγιε. Στις δύο άκρες του έχει καβουρδισμένο αμύγδαλο ενώ από πάνω γαρνίρεται με σαντιγί. Πολλοί ισχυρίζονται πως η ονομασία του "πονηρό" είναι σεξουαλικής προελεύσεως λόγω της γέμισης και του σχήματος του . Παρόλα αυτά δεν υπάρχει επιβεβαιωμένη εκδοχή για το πώς πήρε το όνομα αυτό. Η οικογενειακή επιχείρηση έχει συμπληρώσει 67 χρόνια λειτουργίας και σήμερα ανήκει στον υιό του Αντώνη, τον Αθανάσιο Σαπουντζή ζαχαροπλάστη δεύτερης γενιάς.

Info : Το παραδοσιακό ζαχαροπλαστείο «Νέον» βρίσκεται στην οδό Μπογατσοπούλου 3 στη Νιγρίτα Σερρών, τηλ : 2322 022376 , ώρες λειτουργίας : κάθε μέρα 8:00 π.μ.–10:00 μ.μ.

 

 

Šakotis (κέικ δέντρου) το εθνικό λιθουανικό γλυκό που ψήνεται στη σούβλα

☛  Το σάκοτις (που συχνά ονομάζεται «σακότσιου») είναι ένα εμβληματικό, παραδοσιακό κέικ της λιθουανιας που μοιάζει με μικροσκοπικό έλατο. Είναι γνωστό και ως sękacz στην Πολωνία , bankucha στη Λευκορωσία , šakotis στη Λιθουανία. Το κέικ παρασκευάζεται από βούτυρο, ασπράδια και κρόκους αυγών, αλεύρι, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος, και ψηνεται σε περιστρεφόμενη σούβλα σε φούρνο ή σε ανοιχτή φωτιά. Το γλυκό αυτό φτιάχτηκε για πρώτη φορά από μοναχούς τον 15^ο  αιώνα, σύμφωνα με φυλαγμένες συνταγές που βρέθηκαν σε μοναστήρια. Το Šakotis έφτασε στη Λιθουανία στις αρχές του 20^ου αιώνα. Είναι ένα ιδιαίτερο και ξεχωριστό γλυκάκι που έχει τραγανή υφή και βουτυρώδη γεύση. Στο Βίλνιους, μπορείτε να το προμηθευτείτε απευθείας από εξειδικευμένα καταστήματα αρτοποιίας ή μεγάλα σούπερ μάρκετ, με τιμές που κυμαίνονται από 7 έως 23 δολάρια . Μπορείτε να παραγγείλετε «Sakotis» διαφορετικών μεγεθών και βάρους , ξεκινώντας από μικρά, βάρους 300-500 γρ. και φτάνοντας τα 5,5 κιλά, και ύψος περίπου 70 εκ.