Δοκιμάζουμε την ξανθιά , φρέσκια και απαστερίωτη μπύρα «IKARIOTISSA» από το νησί της Ικαρίας

WHO IS WHO:  Τρία νέα παιδιά με την «ορμή»  της νιότης τους  ο Ιωάννης Κεφάλας, ο Βαγγέλης Αγγελουδάκης και η Ειρήνη Κουλουλία  αποφάσισαν να ενώσουν τις δυνάμεις τους και  δημιουργήσουν την πρώτη Ικαριακή ζυθοποιία στο χωριό Φάρος της Ικαρίας στον δρόμο  που οδηγεί στην όμορφη παραλία «Νεάλια»  . Έφτιαξαν λοιπόν την Ικαριώτισσα (Ikariotissa),  μια ξανθιά και απαστερίωτη μπύρα .

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Η Ικαριώτισσα (Ikariotissa) είναι   μια ξανθιά φρέσκια και απαστερίωτη μπύρα τύπου ale  με νερό  από τις φυσικές πηγές της Ικαρίας , βύνη κριθαριού, λυκίσκο και μαγιά . Τα παιδιά όμως πείραξαν επί το ελληνικότερoν την αμερικανική συνταγή ale που συνήθως δίνει φρουτώδη και γλυκιά γεύση στη μπύρα , προσθέτοντας λυκίσκους δικής  τους επιλογής για να αποκτήσει η  Ικαριώτισσα μια πιο ισορροπημένη πικράδα . Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος  5–7^οC 

ΧΡΗΣΙΜΗ ΣΥΜΒΟΥΛΗ:  Αυτή η μπύρα είναι ιδανική για ψάρια στη σχάρα , για τηγανητό κοτόπουλο, και για τη σαλάτα cobb που είναι μια δροσερή πράσινη σαλάτα, με κομμάτια από φιλέτο κοτόπουλου , ψιλοκομμένο bacon, τυρί κίτρινο edam, κόκκινες και πράσινες πιπεριές, κρουτόν, ψιλοκομμένη τομάτα και New Orleans sauce.

              Stathis Harpas                        Γιάννης Τατσίδης 

IKARIOTISSA ( beer) : Είναι ξανθιά , φρέσκια, ευκολόπιοτη και άκρως καλοκαιρινή !!!!

Με την «ορμή»  της νιότης τους και αφού επισκέφτηκαν πολλά ζυθοποιία στην Ελλάδα και το εξωτερικό για να καταλήξουν στον εξοπλισμό που θα προμηθευτούν , τρία νέα παιδιά  ο Ιωάννης Κεφάλας, ο Βαγγέλης Αγγελουδάκης και η Ειρήνη Κουλουλία  αποφάσισαν να δημιουργήσουν την πρώτη Ικαριακή ζυθοποιία στο χωριό Φάρος της Ικαρίας στον δρόμο  που οδηγεί στην όμορφη παραλία «Νεάλια»  . Έφτιαξαν λοιπόν την Ικαριώτισσα (Ikariotissa),  μια ξανθιά φρέσκια και απαστερείωτη μπύρα τύπου ale  με νερό  από τις φυσικές πηγές της Ικαρίας , βύνη κριθαριού, λυκίσκο, μαγιά . Τα παιδιά λοιπόν πείραξαν επί το ελληνικότερoν την αμερικανική συνταγή ale που συνήθως δίνει φρουτώδη και γλυκιά γεύση στη μπύρα , προσθέτοντας λυκίσκους δικής  τους επιλογής για να αποκτήσει η  Ικαριώτισσα μια πιο ισορροπημένη πικράδα . Οι ιδιοκτήτες της μικροζυθοποιίας δεν  επαναπαύονται στις δάφνες της «Ικαριώτισσας » , ήδη πειραματίζονται με νέες συνταγές ζυμώνουν και δοκιμάζουν ασταμάτητα για να δημιουργήσουν τις  νέες ετικέτες της ζυθοποιίας . Στην υγειά σας λοιπόν από το νησί της μακροζωίας και του ευ ζην με μια ….. ξανθιά «καλλονή» , την καλοκαιρινή  μπύρα Ικαριώτισσα (Ikariotissa) που οφείλει το όνομα της στη μητριαρχική παράδοση της Ικαρίας !!!!

 

 

 

 

Μπύρα…… τις άγκυρες!!!

ΕνΑ ΓεΥσΤιΚο ΤαΞιΔι ΑνΑ Το ΚοΣμΟ

Η μπύρα αποτελεί μία από τις καλύτερες επιλογές αλκοολούχων ποτών που μπορεί να προτιμήσει κάποιος, από άποψη υγείας και ομορφιάς. Αφ' ενός γιατί η μέτρια κατανάλωσή της, δηλαδή μέχρι 2 ποτήρια την ημέρα , στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής, δεν παχαίνει, όπως δείχνουν τα τελευταία δεδομένα από επιστημονικές μελέτες και αφετέρου, γιατί είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, με ευεργετική επίδραση στο νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα.

                                  Η  ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ  ΜΠΥΡΑΣ

Οι πρώτες γραπτές αναφορές που αφορούν την  μπίρα και μαρτυρούν ότι ήταν απαραίτητο ποτό σε κάθε δείπνο, χρονολογούνται 6.000 χρόνια πριν και προέρχονται από τους Σουμέριους. Αυτοί όμως που μετέφεραν την μπίρα στην Ιβηρική Χερσόνησο για να περάσει μετέπειτα στη Γαλατία, ήταν οι Ρωμαίοι. Στη συνέχεια τη σκυτάλη τη παίρνουν οι Γερμανοί, οι οποίοι την υιοθέτησαν τον 1^ο μ.Χ. αιώνα, φτιάχνοντας την από κριθάρι, σιτάρι και ζυθοποιημένη βρώμη, διαδίδοντάς την στους βόρειους λαούς, οι οποίοι την έκαναν αποκλειστικό ποτό τους, τον 3^ο μ.Χ. αιώνα. Όσο για τους αρχαίους Έλληνες, αυτοί ήρθαν σε επαφή με τη μπίρα χάρη στους Αιγύπτιους, αν και τη θεωρούσαν ποτό κατώτερης ποιότητας σε σχέση με το κρασί.

 

                
                
                ΚΑΘΕ ΠΕΡΙΟΧΗ ΚΑΙ ΤΗ ΔΙΚΗ ΤΗΣ ΜΠΥΡΑ

Η μπίρα αποτελείτε κυρίως από νερό σε ποσοστό 90%. Ανάλογα με την περιοχή στην οποία παράγεται, το νερό έχει διαφορετική περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα. Έτσι εξηγείται το γιατί κάποιες περιοχές έχουν παράδοση στη παραγωγή μπίρας. Για παράδειγμα το Δουβλίνο στην Ιρλανδία που έχει σκληρό νερό, είναι το καταλληλότερο μέρος για την παραγωγή Stout μπίρας, όπως η Guiness. Το Plzen στην Τσεχία αντίθετα που έχει μαλακό νερό είναι το καταλληλότερο μέρος για την παραγωγή Lager μπίρας, όπως η Pilsner Urquell. Στο Μπάρτον της Αγγλίας πάλι, το νερό περιέχει γύψο που βοηθά εξαιρετικά στην παραγωγή της Ale μπίρας. Προσωπικά είμαι λάτρης της μπύρας και το δηλώνω μου αρέσουν οι ελληνικές και οι ευρωπαϊκές μπύρες , βέβαια στην Ευρώπη θα δοκιμάσεις εξαιρετικές ποικιλίες μπυρών , για πάρτε λοιπόν  μια γεύση !!!!!