ΔΡΑΜΑ-Εστιατόριο «Εντράδες» : μαμαδίστικες γεύσεις που ξυπνούν μνήμες !!!

INFO : Ελληνική ποιοτική κουζίνα ως επί το πλείστον και μαμαδίστικες γεύσεις που ξυπνούν μνήμες . O chef κι ο βοηθός του  χρησιμοποιούν  αγνές πρώτες ύλες από επιλεγμένους παραγωγούς της περιοχής με σκοπό να σας προσφέρουν  φαγητό υψηλής ποιότητας, ακολουθώντας πιστά την παραδοσιακή γεύση. Στο κέντρο της  μικρής σάλας  του εστιατορίου δεσπόζει η «ανοιχτή κουζίνα»  με τους μάγειρες  επί ποδός να δημιουργούν !!! Η παρασκευή του φαγητού που εκτυλίσσεται μπροστά στα μάτια σου σε συνεπαίρνει. Με εντυπωσιάζει  η κινητικότητα στη κουζίνα , και σηκώνομαι να την επισκεφτώ . Είναι αργά το μεσημέρι και ετοιμάζουν πυρετωδώς το μενού για αύριο . Χειρουργική καθαριότητα σε όλους τους χώρους , τα ψυγεία  λαμποκοπούν στο εσωτερικό  τους , ενώ η αταξία εδώ είναι μια λέξη άγνωστη . Η Κατερίνα και ο Δημήτρης  ετοιμάζουν λαχανοντολμάδες και σαρμαδάκια γιαλατζί  για το αυριανό  μενού των μαγειρεμένων φαγητών. Η πρώτη μας επίσκεψη στις  «Εντράδες» ήταν λίγο αργοπορημένη έτσι δεν προλάβαμε τα περισσότερα πιάτα  της ημέρας ( μια και η κουζίνα σερβίρει μέχρι τις 6:30 το απόγευμα) και αρκεστήκαμε σε τρία από αυτά . Μπιφτέκι  γεμιστό σε XL εκδοχή  με μπέικον και κασέρια ένα εμπνευσμένο και πληθωρικό πιάτο , Μίνι φαρφάλες  με χταπόδι  «ντυμένες»  σε μια ανάλαφρη και απολαυστική σάλτσα φρέσκιας ντομάτας  και Πένες με μοσχαράκι  και κρέμα λευκής τρούφας , θαρρώ πως η τρούφα μεταμόρφωσε κυριολεκτικά το πιάτο ενώ η  σαγηνευτική της γεύση προκάλεσε  όλες τις  αισθήσεις  μας .

TIPS : Εστιατόριο «Εντράδες»  Σκρά 84 , Δράμα, (η κουζίνα σερβίρει από τις 12:00 μμ-6:30 μμ) Τηλ: 2521022600

  

«Bistro café Aparto» : Ένας μοναδικός χώρος γεύσεων και αρωμάτων , διακοσμημένος με γούστο και φινέτσα !!!

 Info : Το  «Bistro café Aparto»  στη παραλιακή  ζώνη της Καβάλας είναι  ένας χώρος μοναδικός που δημιουργήθηκε από το κοινό όραμα, την έμπνευση και την επιμονή του ζεύγους Σάββα & Ερατώ Λαζαρίδη και όλων των καταξιωμένων επαγγελματιών της περιοχής που εργάστηκαν υπό την καθοδήγηση του αρχιτέκτονα Χαράλαμπου Τσουρουκίδη . Διακοσμημένος  με γούστο και  φινέτσα  θα νιώσετε με όλες σας τις αισθήσεις την αίγλη και την ιστορία της Καβάλας της  μεγάλης καπνούπολης  του χθες.  

History :  «Bistro café Aparto» .…ένα όνομα με ιστορία . H καπνοβιομηχανία Turmac δημιουργήθηκε και άκμασε στην Καβάλα -στην καρδιά της Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης, όπου από τον 19ο αιώνα παράγονταν τα καλύτερα καπνά του κόσμου (μπασμάδες) - τη δεκαετία του 1910 από το μεγιστάνα Kiazim Emin Bey. Την περίοδο 1925 – 1940 αναδείχτηκε σε κορυφαία εταιρεία στον κόσμο. Η προώθηση των προϊόντων της βασίστηκε και στο "μύθο" της γυναικείας απελευθέρωσης. Πριν από τον Α' Παγκόσμιο Πόλεμο το γυναικείο κάπνισμα σχετιζόταν με τα «χαλαρά ήθη» Στο πακέτο σιγαρέτων APARTO, η γυναίκα καπνίζει με αγγελικό βλέμμα κι απεικονίζεται κατάλευκη, εξαιρετικά αγνή και “καθαρή” για αποφυγή κάθε συσχετισμού. Το πακέτο έγινε ευρέως γνωστό ως “The Jean Harlow tin”, το κουτί δηλαδή της γνωστής Χολυγουντιανής ηθοποιού, η οποία εικονίζεται σε αυτό. Βρήκε δε την τέλεια έκφραση του στην δουλειά και τέχνη του κορυφαίου ζωγράφου A. Galib.

Tasting  notes : Το  «Bistro café Aparto»  διαθέτει την κουλτούρα ενός γαλλικού bistrot, το ύφος και την αίγλη  ενός vintage  εστιατορίου .Το  πρωί  αξίζει να απολαύσετε  το πρωινό σας , το καφέ ή το τσάι σας,  με τη καλύτερη θέα της πόλης . Εδώ θα βρείτε το υπέροχο και ποιοτικό Βρετανικό τσάι  Whittard του Chelsea , που χρονολογείται από το 1886 , είναι μια εταιρεία που μας εκπλήσσει με τα κλασικά αλλά και τα νέα της προϊόντα. Τη θυμήθηκα λοιπόν πάλι εξαιτίας του  «Bistro café Aparto» αλλά και γιατί  πρόσφατα είδα τις χαριτωμένες συσκευασίες της να φιγουράρουν στα ράφια του αγαπημένου μου παντοπωλείου  «Box-gourmet» στο Βύρωνα της Αθήνας . Αργά το  μεσημέρι και το βράδυ  ο   chef   δημιουργεί εμπνευσμένα  πιάτα  από τη μεσογειακή κουζίνα αλλά και την ευρύτερη ευρωπαϊκή . Το ένα νοστιμότερο  από το άλλο ……. φιλέτο κοτόπουλο σε κρούστα αρωματικών φυτών-παρμεζάνας, ντίπ καυτερής πιπεριάς , πένες με καπνιστό σολομό και κρέμα φρέσκου τυριού , μενταγιόν ψαρονέφρι σωτέ, σάλτσα σινάπι-σκόρδο ,  ξετρελάθηκα όμως με το Rib-Eye το καλύτερο φιλέτο μπριζόλας που υπάρχει και το οποίο συνοδεύει ο Δημήτρης με έναν απίθανο  πουρέ καρότου !!!!  Δεν θα ήθελα να πλατειάσω  περισσότερο , κλείνοντας σας προτείνω ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε τις εξαίσιες γεύσεις και τα αποστάγματα του «Bistro café Aparto» .               

TIPS : From morning till night you can enjoy your breakfast, coffee or tea freshly squeezed juices, snacks or try our suggestions in hot or cold dishes that we are creating every day for you in a splendid place full of history and scenses from Kavala of the past.