Βαυαρική κουζίνα στο εστιατόριο «Augustiner» στο Πότσνταμ του Βερολίνου

☛  Βαυαρική θαλπωρή και κουζίνα στην καρδιά του Πότσνταμ και της ιστορικής ολλανδικής συνοικίας, που κτίσθηκε το 1742, για να στεγάσει τους Ολλανδούς  εργάτες, που ήρθαν για να εργασθούν για τον Φρειδερίκο τον Β΄ και σήμερα είναι από τα πιο φωτογραφημένα μέρη του Πόντσαδαμ. Φτάσαμε ένα κρύο βράδυ του Οκτώβρη και ενώ τα σύννεφα απειλητικά απέκλειαν το πιο ματωμένο φεγγάρι που είχαμε δει ποτέ κι ο καιρός σε ωθούσε να προστατευτείς μέσα σε ένα ζεστό και φιλικό χώρο και ενώ οι ορδές των τουριστών άφησαν την πόλη έρημη και με τους ντόπιους να κινούνται αραιά και λυμφατικά στα στενά της παλιάς πόλης. Την θαλπωρή μας την προσέφερε το παραδοσιακό πανδοχείο-μπυραρία «Augustiner» . Ο χώρος ήταν ευχάριστος και διακοσμημένος σε μπλε και κόκκινο χρώμα, στη μεγάλη αίθουσα υπάρχει το αυθεντικό ρολόι του σταθμού, στο μεσαίο όροφο το αναμμένο τζάκι προσφέρει την ζεστή θαλπωρή του, ενώ στους τοίχους θα δείτε φωτογραφίες από γαμπρούς και νύφες παρελθόντων ετών!!!  

☛     Όπως προαναφέραμε κυριαρχεί η παραδοσιακή βαυαρική κουζίνα, τα πιάτα είναι καλομαγειρεμένα και χορταστικά. Οι περισσότεροι πελάτες στα σχόλια τους επαινούν το τραγανό χοιρινό κότσι με τη ζουμερή υφή και τη γευστική τραγανή πέτσα του , και όχι αδίκως θα συμπληρώναμε εμείς , θα φτάσει στο τραπέζι σας με συνοδεία παραδοσιακού κόκκινου λάχανου και πατάτας. Υπάρχουν όμως και πολλά ακόμη αξιόλογα φαγάκια τα οποία αξίζει να δοκιμάσετε , όπως το ψητό χοιρινό , το χαρακτηριστικό βαυαρικό τυρί Obazda , το βαυαρικό λευκό λουκάνικο Weißwurst  . Θα βρείτε όμως και την αυστριακή σπεσιαλιτέ το βιεννέζικο σνίτσελ που συνοδεύεται με μια ζεστή σαλάτα πατάτας-αγγουριού.  Οι χορτοφάγοι μπορούν να απολαύσουν εδώ τα γερμανικά τηγανητά κεφτεδάκια πατάτας Reibekuchen που τα συνοδεύουν με σάλτσα μήλου ή ξινή κρέμα. Οι μερίδες είναι χορταστικές και εκπλήσσουν ευχάριστα με την νοστιμιά τους , η ατμόσφαιρα ρουστίκ και ζεστή, και η εξυπηρέτηση προσεκτική. Τιμές πολύ λογικές για την ποσότητα και την ποιότητα των προσφερόμενων προϊόντων. Η φιλόξενη μπυραρία προσφέρει το ιδανικό σκηνικό για να απολαύσετε μια ποικιλία από μπύρες από την Augustiner Brewery, με την μπύρα Edelstoff να αναδεικνύεται συχνά ως μια από τις αγαπημένες των θαμώνων. Πρόκειται για μια νόστιμη Lager μπύρα που χαρακτηρίζεται από το χρυσαφένιο χρώμα της , την απαλή γεύση βύνης και την δροσερή αίσθηση στο στόμα με γήινα και λουλουδένια  αρώματα. Το γεύμα μας ολοκληρώθηκε μ’ ένα στρούντελ μήλου, και γαρνιτούρα μια μπάλα παγωτού και μια εξαίσια σάλτσα βανίλιας.

Info : Κατά τη χειμερινή περίοδο το εστιατόριο λειτουργεί Δευτέρα-Παρασκευή από τις 4 μ.μ. και Σάββατο+Κυριακή από τις 12 μ.μ.

 

Pretzel, wurst και μπύρα: τα καλύτερα της βαυαρικής κουζίνας στη πρωτεύουσα της μπύρας το Μόναχο

☛ Μόναχο η πρωτεύουσα της μπύρας στην Ευρώπη. Είτε επισκέπτεστε την πόλη  κατά τη διάρκεια του θρυλικού φεστιβάλ  Oktoberfest είτε όχι , πάντα  θα βρείτε να δοκιμάσετε  κορυφαίες μπύρες , weizen (σταρένιες) , lagers , radlers (ή shandy - μπύρα ανακατεμένη με λεμονάδα) και  ντούνκελ (μαύρη). Η Βαυαρία είναι γνωστή όμως και για  τα λουκάνικα της , τα οποία συνήθως παρασκευάζονται από χοιρινό κρέας. Μια ιδιαίτερη λιχουδιά είναι το βάις βουρστ (Weißwurst ) ένα παραδοσιακό Βαυαρικό λουκάνικο φτιαγμένο από μοσχαρίσιο κιμά , μπέικον και χοιρινό που συχνά το σερβίρουν με γλυκιά μουστάρδα. Ξεχωρίσαμε όμως και το μεγάλο χοιρινό λουκάνικο στην σχάρα  με συνοδεία της αγαπημένης ξινής απόλαυσης , του ξινού λάχανου , το  συγκεκριμένο συνοδεύει ιδανικά τις  μπύρες original και  dunkel. Δεν μπορούσαμε να μην δοκιμάσουμε ένα από τα καλύτερα λουκάνικα της χώρας το Nurnberger bratwust , αυτά τα μικρά εξαίσια λουκανικάκια Νυρεμβέργης που τα σερβίρουν με σπιτικό ξινό λάχανο. Συνοδέψαμε τα πιάτα μας με γερμανική πατατοσαλάτα φτιαγμένη από κρεμώδης πατάτες , μουστάρδα , ξύδι, κρεμμύδι και γαρνιτούρα μαϊντανό. Τέλος να σας ενημερώσω πως το σνίτσελ του Μονάχου είναι η απάντηση στο wienerschnitzel και δεν μπορώ να πιστέψω ότι οι Βαυαροί ξεπέρασαν σε γεύση τους Αυστριακούς . Παναρισμένη χοιρινή κοτολέτα (φτιαγμένη με χρένο πριν από την επικάλυψη) που σερβίρετε με βαυαρική πατατοσαλάτα .Μην ξεχάσετε να στύψετε και μια φέτα λεμονιού για μια αναζωογονητική ισορροπία. Θεωρώ απαραίτητη στο τραπέζι την ύπαρξη των χειροποίητων και τραγανών πρέτζελ , είναι το αλατισμένο γερμανικό  κουλουράκι!!! 

☛ Στα δυο τελευταία ταξίδια μου στο Μόναχο επισκέφθηκα την διάσημη μπυραρία «Hofbrauhaus» μια από τις παλαιότερες στην πρωτεύουσα  της Βαυαρίας. Εδώ θα βρείτε εξαίσια μπύρα βάιζ (ξανθιά) και  ντούνκελ(μαύρη) που σερβίρετε σε τεράστια ποτήρια λίτρου Μάς (mass) και σε μισόλιτρα κρύγκερ (krüger) ενώ τα περισσότερα πιάτα είναι εμπνευσμένα από την Βαυαρική κουζίνα. Εδώ θα απολαύσετε και ένα παραδοσιακό Βαυαρικό γλέντι με τραγούδια και χορούς της περιοχής . Σε απόσταση μόλις 2,5 χιλιομέτρων από το κέντρο της  πόλης και πιο συγκεκριμένα από το Δημαρχείο της Μαρίενπλατς θα βρείτε μια ακόμη κορυφαία μπυραρία στο Μόναχο που σίγουρα πρέπει να επισκεφτείτε. Μιλάμε για την «Augustiner Braustuben» ένα ιστορικό μέρος για να απολαύσετε τις παραδοσιακές γεύσεις του Μονάχου καθώς και τις ωραιότερες μπύρες της περιοχής. Καλή μπύρα, καλό φαγητό, ζωντανή ατμόσφαιρα, λογικές τιμές κάνουν αυτή τη μπυραρία περιζήτητη εδώ στη πρωτεύουσα της Βαυαρίας . Οι κάτοικοι του Μονάχου πίνουν τη μπύρα «Augustiner» για περισσότερα από 700 χρόνια. Prost !!!!

 

                         

   

          

               

Και για επιδόρπιο διαλέξαμε σοκολατάκια  Lindt