Κωνσταντινούπολη : Εστιατόριο Χαμντί (Hamdi Locandasi) δίπλα στην Αιγυπτιακή αγορά !!!

O Hamdi Arpacı  ήλθε από την πόλη της  Urfa ,  στην Κωνσταντινούπολη προς το τέλος της δεκαετίας του 1960 , και  εκεί σε μια γωνιά του  Eminonu έστησε το  πλανόδιο πάγκο του με μια μικρή σχάρα  προσφέροντας  νόστιμες σπεσιαλιτέ από  κεμπάπ στους περαστικούς . Ο συνεχώς αυξανόμενος αριθμός των πελατών του,  στάθηκε  η αιτία  για να εγκαταλείψει τον υπαίθριο αραμπά του και  να  φτιάξει το πρώτο  εστιατόριο «Hamdi» . Συνέχισε να παρασκευάζει με τις ίδιες αυθεντικές συνταγές  τα  υπέροχα κεμπάπ  και τους κεφτέδες του  , προσφέροντας παράλληλα στον επισκέπτη ένα απαράμιλλο τοπίο της Κωνσταντινούπολης,  όπου η θέα είναι μοναδική , μπροστά σου ξεδιπλώνεται η ομορφιά του  Eminonu, η γέφυρα και ο Πύργος του Γαλατά  , το Sultanahmet, και ο γοητευτικός  Βόσπορος,  αλήθεια τι άλλο να ζητήσεις !!!! Ήξερα  πως για να μπορέσεις να επισκεφτείς το  εστιατόριο “Hamdi” έπρεπε πρώτα να κάνεις κράτηση , έστειλα το e-mail  και πήρα την επιβεβαίωση της κράτησης μου που ήταν  για την επόμενη ημέρα στις 9 το βράδυ . Το βρήκα  πολύ εύκολα , κατέβηκα από το πύργο του Γαλατά πέρασα την ομώνυμη  γέφυρα  και δίπλα από  την Αιγυπτιακή Αγορά μερικά μέτρα δεξιότερα  βρίσκετε το   “Hamdi  Locandasi” . Θα σας συνιστούσα να διαλέξετε ένα τραπέζι δίπλα στη τζαμαρία για να απολαύσετε τη φανταστική θέα της Κωνσταντινούπολης από τον Κεράτιο κόλπο . Το φαγητό ήταν εξαιρετικό  , η  εξυπηρέτηση  άμεση  και το προσωπικό πολύ φιλικό. Το εστιατόριο  “Hamdi” είναι ο παράδεισος  του κεμπάπ, σαν πρώτη επιλογή σας προτείνουμε να δοκιμάσατε το κεμπάπ Ισκεντέρ (kebbab Iskandar) με καταγωγή από τη πόλη της Προύσας , πήρε το όνομα του από τον Ισκεντέρ Εφέντη ο οποίος το προπαρασκεύασε τον 19ο αιώνα. Το πιάτο περιέχει  κομμάτια  ντονέρ κεμπάπ (γύρος) τα οποία  τοποθετούν πάνω σε ψιλοκομμένη πίτα η οποία είναι εμποτισμένη  σε κόκκινη σάλτσα και γιαούρτι ενω σαν γαρνιτούρα  έχει πράσινες πιπεριές . Συνεχίσαμε με φιστικλί  κεμπάπ  και το κάμπα με μελιτζάνα (κάτι σαν σουβλάκι) . Ήθελα πολύ να δοκιμάσω  το κεμπάπ που μαγειρεύει σε σφραγισμένο πήλινο δοχείο αλλά δυστυχώς είχε  τελειώσει !!!  Όλες  τις παραπάνω γεύσεις  τις συνοδεύσαμε μ’ ένα καταπληκτικό  εκμέκ (φουσκωτό ολοστρόγγυλο ψωμί), και λεπτές αραβικές πιτούλες  που είχαν επάνω  σουσάμι και κόκκους σιναπιού. Για ορεκτικά επιλέξαμε το αραβικό χούμους ( σαλάτα αλοιφή από ρεβίθι , ταχίνι και μπαχαρικά),  το cacik ( που είναι το ελληνικότατο τζατζίκι) , μια σαλάτα από γλιστρίδες  τις οποίες είχαν περιχύσει με σος γιαουρτιού   και σκόρδου και τέλος  μελιτζάνα ψητή πασπαλισμένη με σκόρδο και μπαχαρικά. Και εκεί που είχαμε  ικανοποιήσει τις γαστριμαργικές μας  απαιτήσεις  και βρισκόμασταν  σε μια γευστική νιρβάνα , ξαφνιαζόμαστε  από την εικόνα που αντικρίζουμε , έρχονται και κάθονται δίπλα μας  ο Νίκος Ευαγγελάτος με την Τατιάνα Στεφανίδου και τα παιδιά τους ,  επέλεξαν και αυτοί το εστιατόριο “Hamdi” για τις μοναδικές του γεύσεις . 

Tips : Όπως είπαμε  το εστιατόριο “Hamdi” βρίσκεται στη περιοχή του   Εμίνονου  δίπλα  στην  Αιγυπτιακή αγορά   Kalcin Sokak 17, Tahmis Caddesi, Eminonu, και το τηλέφωνο για να κάνετε τη  κράτηση  σας   είναι  +90.212.5280390

Κωνσταντινούπολη : Το "Konak" της γεύσης στον πεζόδρομο της Istiklal

Μπορεί η διακόσμηση του εστιατορίου   Konak να είναι ολίγον κιτς  αλλά σε γενικές γραμμές είναι ένα καλό εστιατόριο με πολλά παραδοσιακά πιάτα , φιλικό προσωπικό και λογικές τιμές . Βρίσκεται στη καρδιά της Κωνσταντινούπολης και σίγουρα αξίζει να το  επισκεφθείτε αν περπατάτε στην  Istiklal Caddesi (την παλιά Ελληνική συνοικία του Πέραν) και αισθάνεστε πεινασμένοι!!! όπως κατεβαίνετε από την πλατεία Ταξίμ  στο δεξί σας χέρι . Στο  Konak   δοκίμασα  για  πρώτη  φορά  το δημοφιλές  Ισκεντέρ κεμπάπ ( κεμπάπ Προύσας από αρνίσιο κρέας με σάλτσα ντομάτας ,γιαούρτι και λιωμένο βούτυρο), ιδιαίτερη γεύση και…. δυναμίτης στις θερμίδες . Ονομάστηκε  Ισκεντέρ κεμπάπ, προς τιμή  του δημιουργού του Ισκεντέρ Εφέντη, ο οποίος το πρωτοπαρασκεύασε τον 19ο αιώνα στη πόλη της Προύσας.

Ο ναός του κιοφτέ στη Πόλη : Tarihi Sultanahmet Koftecis “Selim Usta”

INFO : Όλα τα γκρουπ που φτάνουν στην Πόλη τα στέλνουν οι  ταξιδιωτικοί  πράκτορες για φαγητό στην Ταβέρνα της Λωξάνδρας γιατί έχουν τα …τυχερά τους , είναι καλό να αποφύγετε αυτήν την επιλογή γιατί πέρα από μια υπερεκτιμημένη τουριστική ατραξιόν δεν είναι τίποτα το ιδιαίτερο , δεν προσφέρει στον επισκέπτη τις αυθεντικές οθωμανικές γεύσεις . Αφήστε λοιπόν στην άκρη τις βαρύγδουπες προτάσεις των γκουρμέ εστιατορίων και ελάτε μαζί μου να γευτείτε το καλύτερο κεμπάπ της Πόλης με …..θρησκευτική απόλαυση . Στο   « Tarihi Sultanahmet Koftecis» ( που το όνομά του  σημαίνει, "Ιστορικό  Σουλτάν Αχμέτ Köfte εστιατόριο " )θα δοκιμάσετε εξαιρετικούς ızgara köfte (κεφτέδες στη σχάρα) με συνοδεία πιπεριών τουρσί , ζουμερό  σις- κεμπάπ (από αρνί) σερβιρισμένο με πράσινες καυτερές πιπεριές , φασόλια πιάζ γαρνιρισμένα με καρότο και μαρούλι), πιλάφι  ψημένο στον ατμό , και την «βελουτέ» σούπα  corba soup  που παρασκευάζεται από  φάκες . Δυστυχώς και εδώ δεν θα βρείτε αλκοολούχα ποτά παρά μόνο αλατισμένο ξινόγαλο και αναψυκτικά . Το προσωπικό είναι πολύ φιλικό και η εξυπηρέτηση άμεση . Τα κεμπάπ του Tarihi  Sultanahmet  Köftecisi  “Selim Usta”θα τα βρείτε στην οδό Divanyolu Caddesi 12 .

Address Divan Yolu Caddesi 12 Transport Sultanahmet Website www.sultanahmetkoftesi.com Phone 212 520 0566 Price köfte, beans & salad TL15 Hours 11am-11pm