"Tinos Food Paths" : Τα φωτεινά μονοπάτια της Τηνιακής γαστρονομίας !!!

To «Tinos Food Paths» είναι η γιορτή της γαστρονομίας στο νησί , πραγματοποιείται το πρώτο δεκαήμερο του Μαΐου και έχει ως στόχο την ανάδειξη της γαστρονομικής κληρονομιάς της Τήνου . Είναι μια συλλογική πρωτοβουλία που ξεκίνησε το 2015 χωρίς καμία χρηματοδότηση ή ευρωπαϊκό πρόγραμμα  και κατάφερε να γίνει σε σύντομο χρονικό διάστημα υπόδειγμα συνεργασίας και εξωστρέφειας  αναγνωρισμένη από το ευρύ κοινό. Οι δράσεις του «Tinos Food Paths»  λαμβάνουν χώρα σε μύλους, σε αλώνια, σε κελιά και παλιές αγορές στην ενδοχώρα του νησιού . Περιλαμβάνουν μαγειρέματα στον χώρο της Παλαιάς Ψαραγοράς του νησιού από καταξιωμένους Έλληνες chef , ομιλίες για την διατροφή και την γαστρονομία από διακεκριμένους ανθρώπους της γεύσης και της διατροφής, διαδραστικά δρώμενα και πεζοπορίες σε μέρη του νησιού . Το 2019 παραβρέθηκα στη παρουσίαση της  δημιουργικής ομάδας «Tinos Food Paths» στην έκθεση  «Horeca» και στο πλαίσιο των εκδηλώσεων του Gastronomy Forum . Ήταν προσκεκλημένη της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδας και παρουσίασαν μαγειρικές γλυκών και αλμυρών τηνιακών εδεσμάτων από  τοπικά παραδοσιακά προϊόντα . Έκλεψαν τις εντυπώσεις τα τηνιακά παστέλια πάνω σε φύλλα λεμονιάς καθώς και τα αμυγδαλωτά. Αντίστοιχα ενθουσίασαν τα δύο αλμυρά πιάτα , τα οποία είχαν για βάση τους το πρώτο την φάβα και το δεύτερο τα μαυρομάτικα φασόλια, μαγειρεμένα σε συνδυασμό με πολλά τοπικά προϊόντα όπως άγρια αγκινάρα, λιαστή ντομάτα, κάπαρη κ.α . 

     

Το καρίκι Τήνου ωριμάζει μέσα σε κολοκύθα !!!

                

Πύργος-Τήνου: Στον «Μεγάλο καφενέ» που η ιστορία του ξεπερνά τα 100 χρόνια !!!

INFO : O Πύργος είναι το μεγαλύτερο χωριό της Τήνου και αποτελεί την κοιτίδα της μαρμαρογλυπτικής στη χώρα μας αφού εδώ γεννήθηκαν οι μεγάλοι γλύπτες Γιαννούλης Χαλεπάς  και Δημήτρης  Φιλιππότης . Το όνομα του οφείλεται στον βενετσιάνικο πύργο που χτίστηκε τον 16ο αιώνα  για την άμυνα της περιοχής , παλιότερα, το χωριό ονομαζόταν Πάνορμος ονομασία που σήμερα προσδιορίζει τον ομώνυμο όρμο. Γνώρισε τη μεγάλη του ακμή κατά τον 18ο και 19ο αιώνα με την ανάπτυξη της ναυτιλίας και της μαρμαροτεχνίας. Από τότε ξεκινάει η εκμετάλλευση του λευκού μαρμάρου  και του χαρακτηριστικού πράσινου της Τήνου. Κάθε γωνιά του Πύργου είναι ένα έργο τέχνης. Περιπλανηθείτε στα γραφικά καλντερίμια του και θαυμάστε την αρχιτεκτονική του χωριού . Η πλατεία είναι μοναδική , μαρμαροστρωμένη , με τον χαρακτηριστικό πλάτανο και την παραδοσιακή μαρμάρινη κρήνη, μεταφέρει τον επισκέπτη σε άλλη εποχή. Από το σημείο αυτό ξεκίνησε η Επανάσταση στο νησί τον Μάρτιο του 1821.

                                   Ο «ΜΕΓΑΛΟΣ ΚΑΦΕΝΕΣ»

Στο γερό-πλάτανο στη πλατεία του χωριού θα συναντήσετε τον «Μεγάλο Καφενέ» (2283031647) ένα πανέμορφο  παραδοσιακό καφενείο που η ιστορία του ξεπερνά τα 100 χρόνια !!! Ανακαινίσθηκε πρόσφατα από τη νέα γενιά των ιδιοκτητών και η υπέροχη παραδοσιακή διαρρύθμιση και διακόσμηση του σε ταξιδεύει σε άλλες εποχές . Στον «Μεγάλο Καφενέ» θα πιείτε τον πιο μερακλίδικο καφέ της Τήνου και αν πεινάσετε η κουζίνα  προσφέρει του κόσμου τα καλούδια , παραδοσιακά φαγητά και μεζέδες για να συνοδέψετε το ούζο  ή το τηνιακό ρακί την στροφυλιά . Ο μεγάλος πειρασμός όμως είναι τα σπιτικά γλυκά που φτιάχνει η μητέρα του ιδιοκτήτη , γαλακτομπούρεκο , πορτοκαλόπιτα και εκμέκ κανταΐφι , θα πλημμυρίσει το στόμα σας με υπέροχα αρώματα και σερμπέτια .