Καλωσορίσατε στην Κεντρική αγορά της Ρίγας (Riga Central market)

☛  Η Κεντρική Αγορά της Ρίγας βρίσκεται στην καρδιά της πόλης , λίγες εκατοντάδες μέτρα από την Παλιά Πόλη, στις όχθες του ποταμού Νταουγκάβα . Δεν είναι μόνο μία από τις μεγαλύτερες αγορές στην Ανατολική Ευρώπη σε έκταση, αλλά και μία από τις πιο δημοφιλείς, καθώς κατά μέσο όρο ψωνίζουν εκεί  50.000 άνθρωποι την ημέρα. Τα επιβλητικά περίπτερα των τροφίμων, είναι χτισμένα τη δεκαετία του 1920 και αποτελούν το σήμα κατατεθέν της Κεντρικής Αγοράς.  Αρχικά χρησιμοποιήθηκαν ως υπόστεγα των στρατιωτικών αερόπλοιων (Ζέπελιν) του γερμανικού στρατού και αργότερα μετατράπηκαν σε χώρους αγοράς. Εδώ μπορείτε να βρείτε την πιο εκτεταμένη και φρέσκια ποικιλία ψαριών (αλίπαστα , μελίπαστα) , ζαχαρώδη, φρούτα και λαχανικά, μπαχαρικά, μέλι, ξηρούς καρπούς και άλλα απίστευτα νόστιμα σνακ!!!  Το 1998, η τεράστια έκταση της Κεντρικής Αγοράς της Ρίγας προστέθηκε στον Κατάλογο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO.

Info :   Nēģu iela 7 , Ρίγα , τηλ:  +371 67229985 , ώρες λειτουργίας : κάθε μέρα  07:00 - 18:00 . : Η Κεντρική Αγορά της Ρίγας βρίσκεται σε βολική τοποθεσία, μόλις λίγα λεπτά με τα πόδια από την Παλιά Πόλη. Είναι δίπλα στους κεντρικούς σταθμούς τρένων και λεωφορείων, καθιστώντας την προσβάσιμη με πολλά μέσα μαζικής μεταφοράς. Την πρώτη Δευτέρα κάθε μήνα, τα περίπτερα της Κεντρικής Αγοράς είναι κλειστά λόγω εργασιών καθαριότητας. 

  

Tartine : Ένα ρουστίκ ψωμί ωρίμανσης και βαθιάς νοστιμιάς (συνταγή του Τσαντ Ρόμπερτσον) από τον Στέργιο Ξυδά στην «Τράπεζα»

☛  Το ψωμί tartine είναι μια συγκεκριμένη ποικιλία ψωμιού που έχει γίνει πολύ δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες τα τελευταία 15 χρόνια περίπου . Αυτό το ρουστίκ ψωμί το «έπλασε» ο καλλιτέχνης-αρτοποιός Τσαντ Ρόμπερτσον στον φούρνο του «Tartine Bakery» του Σαν Φρανσίσκο . Σε τελική ανάλυση το ψωμί δεν αποτελείται πάντα από τα ίδια συστατικά: νερό, μαγιά, αλάτι και αλεύρι , όμως το ψωμί μαγιάς σαν το ταρτίν έχει ένα επιπλέον συστατικό το χρόνο που το ωριμάζει και το κάνει νοστιμότερο. Αυτό λοιπόν το εξαιρετικό ψωμί αργής ζύμωσης και γαλλικού στυλ του Τσαντ Ρόμπερτσον φτιάχνει στη Καβάλα ο Στέργιος Ξυδάς στο φούρνο του , αδιαμφισβήτητη ποιότητα πρώτων υλών , βαθιά νοστιμιά , συμπαγής ψίχα και μια κρουστή και γλυκά καμένη επιφάνεια που προσδίδει μια σχεδόν καπνιστή αίσθηση.

Χρήσιμη συμβουλή ☛  Το ψωμί θα το διατηρήσετε για δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, δεν θα το κλείσετε μέσα σε νάιλον γιατί η υγρασία από το εσωτερικό του καρβελιού θα μαλακώσει την κρούστα του .

Info  ☛  Το ψωμί tartine θα το βρείτε από Δευτέρα-Παρασκευή μετά τις 1 το μεσημέρι στον παραδοσιακό ξυλόφουρνο «Η τράπεζα» στην Καβάλα επί της οδού Τενέδου 32 απέναντι από την Ιχθυόσκαλα, τηλ:2510247300