Βώλαξ-Τήνου : Ένα χωριό με άγρια ομορφιά !!!

INFO :  Το παραδοσιακό χωριό Βώλαξ ( ή Βωλάξ) στη μέση της Τήνου, βρίσκεται σε ένα μικρό οροπέδιο με υψόμετρο 300 μέτρα, που περιτριγυρίζεται από πελώριους, λείους, γρανιτόλιθους. Αντικρίζοντας κανείς το χωριό έχει την αίσθηση ότι βρίσκεται σε ένα σεληνιακό τοπίο, διάσπαρτο από πέτρες και βράχια, τεράστιους στρογγυλούς - γρανιτένιους όγκους που δίνουν την αίσθηση ότι έπεσαν από τον ουρανό. Χάρη σε αυτούς τους στρόγγυλους ογκόλιθους, το χωριό πήρε την ονομασία Βώλαξ - Βώλακας στη διάλεκτο του χωριού - από αυτά τα στρόγγυλα “βόλια γης” που οι ντόπιοι θεωρούν πως είναι μετεωρίτες που έπεσαν από τον ουρανό. Σύμφωνα βέβαια με τους γεωλόγους, οι γρανίτες αυτοί, που με τη διάβρωση έχουν αποκτήσει περίεργες μορφές ζώων ή πουλιών, είναι ηφαιστειογενές πέτρωμα ηλικίας είκοσι περίπου χιλιάδων χρόνων. Για τους λάτρεις της μυθολογίας, υπάρχει και η εξήγηση ότι το περίεργο αυτό θέαμα που αντικρίζουν τα μάτια του επισκέπτη δεν είναι άλλο παρά τα τελευταία απομεινάρια της προαιώνιας μάχης μεταξύ Γιγάντων και Τιτάνων. 

Η ΤΕΧΝΗ ΤΗΣ  ΚΑΛΑΘΟΠΛΕΚΤΙΚΗΣ :  Αξίζει επίσης να επισκεφθεί κανείς το ενδιαφέρον λαογραφικό μουσείο του τόπου, αλλά και να αγοράσει τα φημισμένα καλάθια που πλέκουν ακόμη οι ντόπιοι, διατηρώντας την παράδοσή τους σε πείσμα των σύγχρονων καιρών.  Σαν τα βωλακίτικα καλάθια δε μπορούσες  να βρεις πουθενά στην Ελλάδα, την εποχή εκείνη μάλιστα οι τεχνίτες του ορεινού χωριού της Τήνου ήταν πολλοί , ασχολούνταν με την καλαθοπλεκτική περισσότερες από 20 οικογένειες .  

ΦΑΓΗΤΟ :  Ο επισκέπτης μπορεί να ξεκουραστεί και να χαλαρώσει εδώ , απολαμβάνοντας ταυτόχρονα τα τοπικά προϊόντα και φαγητά στα δύο ταβερνάκια του χωριού. Στην  ομώνυμη ταβέρνα  «Βώλαξ» η κουζίνα προσφέρει  μαγειρευτά  και ψητά κρέατα , στο τέλος της πλατείας του χωριού θα βρείτε τη ταβέρνα του  «Ρόκκου» με εκλεκτά Τηνιακά εδέσματα , νόστιμα μεζεδάκια  και σουβλιστά  κρέατα . 

ΑΠΟΣΤΑΣΗ : Το πανέμορφο αυτό χωριό, σημείο αναφοράς πλέον για το νησί της Τήνου, απέχει από το λιμάνι 12 χιλιόμετρα , θα φτάσετε μέχρι εδώ ακολουθώντας  τη  διαδρομή  Χώρα Τήνου-Μοναστήρι-Εξώμβουργο .

 

Xάχλες : Η λεσβιακή εκδοχή του τραχανά !!!

Ως πόντιος ήξερα τον τραχανά όπως τον έκανε η μητέρα μου ,  αποτελούσε  προϊόν αποξηραμένου και τριμμένου μίγματος πρόβειου ή γίδινου γάλακτος με σιμιγδάλι , αφού τον άπλωνε στον ήλιο για να στεγνώσει  τον έτριβε στη συνέχεια στο κόσκινο για να βγει ο τραχανάς ψιλοτριμμένος .  Στη Μυτιλήνη όμως  γνώρισα μια ιδιότυπη εκδοχή του τραχανά που ομολογουμένως με εντυπωσίασε. Τον ονομάζουν χάχλες  είναι ξινός σταρένιος τραχανάς και τον πλάθουν στο χέρι  δίνοντας του το σχήμα μιας στρογγυλής βαρκούλας !!!  Όπως μου είπε η κυρά-Ρήνη που διατηρεί ένα από τα παλαιοτέρα καφενεία του νησιού λίγο έξω από την Αγιάσο (στο οποίο σύχναζε ο λαϊκός ζωγράφος Θεόφιλος ) όταν έφτιαχναν τις χάχλες γινόταν ένα μικρό πανηγύρι στο χωριό !!!  Τραγουδώντας παραδοσιακά τραγούδια  οι χωριανοί άπλωναν τις τάβλες με τις χάχλες επάνω για να στεγνώσουν και στη συνέχεια τις φύλαγαν σε βαμβακερές σακούλες και τις αποθήκευαν στα κελάρια τους. Με τις χάχλες λοιπόν φτιάχνουν έναν υπέροχο και θρεπτικό τραχανά στο νησί , τις τρώνε όμως και  ψημένες στο μαγκάλι  αφού πρώτα τις γεμίσουν με τουλουμοτύρι  ή λαδοτύρι και διάφορα μυρωδικά  . Στο πρόσφατο ταξίδι  μου στη Μυτιλήνη προτίμησα να γευτώ τις χάχλες σαν τραγανό παξιμάδι  με τουλουμοτύρι του παραγωγού  Παναγιώτη Χαδεμένου  από το Λισβόρι και ελιές από την Αγιάσο .