Μεστά-Χίου : “Kellary” ένα wine-bar με προσωπικότητα

Tο wine-bar , κοκτειλάδικο  «Κελάρι»  είναι χτισμένο στο ισόγειο ενός παραδοσιακού οικήματος , λίγο πιο κάτω από την κεντρική πλατεία των Μεστών.  Ξεχωρίζει για την αρχιτεκτονική του , το μεσαιωνικό στοιχειό εδώ σμίγει με το κλασσικό και  οι φυσικές φωτοσκιάσεις συνδυάζονται με τις τεχνητές και δημιουργούν  έναν ατμοσφαιρικό χώρο για να απολαύσεις το ποτό σου υπό τους ήχους  jazz moods και electronica . Καμάρες, θόλοι , κρύπτες όλα μαζί ενσωματώνονται αρμονικά στη διακόσμηση , το βλέμμα όμως κερδίζει το υπόγειο  κελάρι, όπου μέσα από μια διάφανη καταπακτή διακρίνονται τα ξύλινα βαρέλια με τα κρασιά . Πέρα από επιλεγμένα οίνους  και τη διάσημη φρέσκια  μπύρα Χίου , μπορείτε να απολαύσετε  πρωτότυπα cocktail από τοπικές πρώτες ύλες όπως το λικέρ μαστίχας και τη σούμα . Ζητήσαμε από τον Γιάννη να μας φτιάξει δυο κοκτέιλ με το παραδοσιακό χιώτικο λικέρ μαστίχας  που  παρασκευάζεται με εκχύλιση των δακρύων της μαστίχας σε οινόπνευμα και με απόσταξη και ανάμειξη του εκχυλίσματος με ζάχαρη. Μας έκανε λοιπόν το «Μαστίχα σάουερ»  με λικέρ μαστίχας , χυμό λεμονιού, βασιλικό , μούς λεμονιού και το «Χίος γκάρντεν» με λικέρ μαστίχας, άλειμμα μανταρινιού, λάιμ , ζάχαρη και δυόσμο . Cheers !!!!

TIPS : Πλατεία Μεστών , Χίος , τηλ: 2271 076217

Μεστά-Χίου : “Το Μεστούσικο” της απόλυτης κρεατοφαγίας

INFO : Τα Μεστά είναι το πιο όμορφο μεσαιωνικό χωριό-κάστρο της Χίου, βρίσκεται στο νοτιοδυτικό τμήμα του νησιού και έχει αναδειχθεί διατηρητέο μεσαιωνικό μνημείο. Η ιδιαίτερη αρχιτεκτονική του ,φρουριακού τύπου ,που παραμένει αναλλοίωτη στο πέρασμα των αιώνων, το καθιστούν ένα από τα πιο εντυπωσιακά χωριά του νησιού. Περπατώντας στα μεσαιωνικά δαιδαλώδη στενά των Μεστών μας έβγαλε ο δρόμος σ’ ένα οικογενειακό ψητοπωλείο με την επωνυμία "Το Μεστούσικο" που αποτελεί τη χαρά του κάθε κρεατολάγνου !!! Κοκορέτσι, κοντοσούβλι, παϊδάκια , κεμπάπ , ζουμερά μπιφτέκια ,σουβλάκια , λουκάνικα , αποτελούν σταθερές επιλογές για ένα σωστό, κρεατοφαγικό τσιμπούσι και με όλες τις πρώτες ύλες να προέρχονται από το νησί της Χίου . Το προσωπικό φιλικό και ευγενικό , η εξυπηρέτηση γρήγορη , η καθαριότητα σχολαστική και οι τιμές ελκυστικές . Δεν νομίζω να χρειαστείτε τίποτα περισσότερο . 

 

TIPS: Ψητοπωλείο “Το Μεστούσικο” , Μεστά, Καλαμωτή, Χίου, 82102  , Τηλ : 2271076458 , Κινητό: 6932620442 

 

Μεστά-Χίου : Οι γλυκές και αλμυρές αλχημείες του «Κανέλλου» !!!

Info : Οι λουκουμάδες  αποτελούν το  κλασικό κι αγαπημένο γλύκισμα όλων των Ελλήνων , δεν έχει ηλικία μια και το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι . Στα Μεστά της Χίου θα συναντήσετε έναν  εξαιρετικό τεχνίτη στη παρασκευή των λουκουμάδων , τον Κανέλλο που με το μεράκι και τη φαντασία του  έχει δημιουργήσει  ένα ολόκληρο κατάλογο με απίθανες  γλυκές και αλμυρές αλχημείες . Οι λουκουμάδες του Κανέλλου είναι τραγανοί απ’ έξω, αφράτοι και ζουμεροί από μέσα , τους ψήνει πάντα εκείνη τη στιγμή για να έχουν  ροδοκόκκινη τραγανή κρούστα και αφράτη εσωτερική καρδιά που μελώνει το στόμα σου . Στη παρασκευή τους  πάντα  χρησιμοποιεί  παραδοσιακά προϊόντα  του νησιού που εντυπωσιάζουν γευστικά τον επισκέπτη. Από τους γλυκούς  λουκουμάδες  ξεχώρισα τους Κρητικούς  με φέτα και μέλι , ενώ τη μεγάλη διαφορά κάνουν οι Χιώτικοι  με μέλι και αρωματική μαστίχα . Βέβαια το απόλυτο φετίχ είναι οι αλμυροί λουκουμάδες  που σκαρφίστηκε ο Κανέλλος ψάχνοντας καινούργιες γεύσεις ,  με τυρί φέτα και μεστούσικο ντοματάκι , με τυρί τσένταρ και τυρί Φιλαδέλφεια . Αναμφισβήτητα κέρδισε το στοίχημα αφού η αποδοχή από τον κόσμο ξεπέρασε κάθε προσδοκία.  Δεν θα δυσκολευτείτε να βρείτε το λουκουματζίδικο του Κανέλλου στα μεσαιωνικά στενά  των Μεστών , θα σας οδηγήσουν μέχρι εκεί  οι μυρωδιές που είναι διάχυτες στην ατμόσφαιρα από το τηγάνισμα  των λουκουμάδων και τα εξαίσια  αρώματα της κανέλλας και της μαστίχας . Φεύγοντας από το  κατάστημα θα πάρετε μαζί σας  τις ξεχωριστές γεύσεις των λουκουμάδων  και την ανθρωπινή  ζεστασιά του  Κανέλλου και της ομάδας του . Σας ευχαριστώ παιδιά για την φιλοξενία σας , σε μερικούς μήνες θα ξαναϊδωθούμε , Δημήτρη έτσι πάντα να αναζητάς  τις καινούργιες γεύσεις  !!! 

ΥΓ: Οι γεύσεις του Κανέλλου δεν σταματούν στους λουκουμάδες , ετοιμάζει και υπέροχα πρωινά με χειροποίητη μπουγάτσα , κρέπες και ροφήματα , σ’ αυτά θα αναφερθούμε σ’ επόμενο σημείωμα μας .