Δοκιμάζουμε Βελγικές και Μοναστηριακές Μπύρες (Trappist)

☛ Ύστερα από αρκετά χρόνια γευστικών αναζητήσεων  και δυο επισκέψεων σε μεγάλες πόλεις του Βελγίου (Βρυξέλλες , Αμβέρσα , Μπριζ)  κατέληξα στο συμπέρασμα ότι οι βελγικές μπύρες είναι οι κορυφαίες της Ευρώπης σε γεύση και σε αρώματα . Η εξήγηση είναι απλή χρησιμοποιούνται  παλιές αυθεντικές μοναστηριακές συνταγές  και μέθοδοι κατα τη ζύμωση  τους , ενω το στάδιο της ωρίμανσης  κρατάει περισσότερο χρονικό διάστημα για καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα . Με ιστορία πολλών  αιώνων αποτελούν  παράδοση, μέσο έκφρασης, αλλά και τρόπο ζωής για τους Βέλγους πολίτες. Για αυτούς τους λόγους και για  άλλους πολλούς οι βελγικές μπύρες  κέρδισαν επάξια  μία θέση στη λίστα πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO.  Το Βέλγιο έχει 125 ζυθοποιεία από πολυεθνικούς γίγαντες μέχρι μικρο-ζυθοποιεία. Στην μικρή αυτή χώρα παράγονται 8.700 μάρκες μπίρας ενώ ο μέσος Βέλγος καταναλώνει 93 λίτρα μπίρας το χρόνο κατά μέσο όρο. Η ιστορία της μπίρας στο χώρα ξεκινάει από το Μεσαίωνα και τον 12^ο αιώνα  όταν κάποια μοναστήρια παρήγαγαν τις πρώτες μπίρες με ιδιαίτερες συνταγές των μοναχών .  Η ποικιλία  σήμερα είναι τεράστια, από τις πιο διάσημες Stella Artois, Hoegaarden και Leffe που έχουν και μεγάλες εξαγωγές, μέχρι τις μικρές άγνωστες μπίρες από παραδοσιακά ζυθοποιεία που παράγονται με τις συνταγές και τις μεθόδους του 18ου αιώνα. Προσωπικά μου άρεσαν περισσότερο  οι μοναστηριακές  ονομάζονται Trappiste και παρασκευάζονται σε πέντε μοναστήρια του Βελγίου τα οποία αυτά και μόνο έχουν το δικαίωμα να χρησιμοποιούν την ονομασία αυτή. Είναι ανοιχτόχρωμες ή σκούρες, φρουτώδης, ξηρές, με υψηλό βαθμό αλκοόλ, έως και 10 %, και αρκετό διάστημα ωρίμανσης . Να σημειώσουμε εδώ πως  επαναζυμώνονται στη φιάλη και τις χαρακτηρίζει η διάκριση, dubbel, tripel, quadrupel. Στην Ελλάδα εισάγονται οι περισσότερες  αλλά ξεφεύγουν στη τιμή , έτσι θα βρείτε μπύρα  από 8 ευρώ μέχρι 15 ευρώ τη φιάλη, αλλά αξίζει να τις  δοκιμάσετε για να διαπιστώσετε την τεράστια διαφορά  που υπάρχει στην γεύση και την ποιότητα τους από τις αντίστοιχες  Τσέχικες και Γερμανικές .