Μυτιλήνη- Συκαμιά: Ταβέρνα Σκαμνιά ή «Μουριά του Μυριβήλη»

Εδώ στη Σκάλα Συκαμνιάς κάτω από τη θρυλική Μουριά ο μεγάλος  Έλληνας συγγραφέας Στρατής Μυριβήλης κατέγραφε τις ιστορίες που του διηγιόταν ο ιδιοκτήτης του ομώνυμου καφενέ αγναντεύοντας το εκκλησάκι της «Παναγιάς της Γοργόνας» και με φόντο το πέλαγος και τα παράλια της Μικράς Ασίας . Στο πέρασμα των χρόνων ο καφενές  έγινε ταβέρνα και πήρε την ονομασία Σκαμνιά.  Ύστερα από τόσα χρόνια παρασκευάζει και προσφέρει τους ίδιους παραδοσιακούς μεζέδες από αγνά υλικά  της φιλόξενης αιολικής γης .  Στην ταβέρνα  Σκαμνιά  ο επισκέπτης μπορεί να δοκιμάσει το υπέροχο  λιαστό χταπόδι στα κάρβουνα, σαρδέλα Καλλονής , και  τα μοναδικά κολοκυθολούλουδα σε διπλή φτιάξη. Θα πρέπει οπωσδήποτε να συμπληρώσετε τις γεύσεις του τραπεζιού σας με τα εξαιρετικά μελιντζανομπουρεκάκια ,τα  ντολμαδάκια και τους νοστιμότατους ντοματακεφτέδες ,  όλα φτιαγμένα με σπιτικές συνταγές . Το must της γεύσης εδώ είναι η πληθωρική αστακομακαρονάδα , επιλέγεις τον αστακό ζωντανό από το ενυδρείο και σου τον μαγειρεύουν εξαίσια .

TIPS : Ταβέρνα «Σκαμνιά» (καφέ – εστιατόριο) ,Σκάλα Συκαμιάς , Τηλ: 22530-55319 & 55419

 

Αυτός είναι ο ….. παστουρμάς της θάλασσας  που στη Μυτιλήνη τον φτιάχνουν  από μαγιάτικο !!!! θα τον βρείτε  στη ταβέρνα «Η μουριά του Μυριβήλη» στην Συκαμιά της Μυτιλήνης . Ένα μεγάλο ευχαριστώ στο «μάστορα»  αυτού του θεϊκού μεζέ  που μας τον προσέφερε να τον δοκιμάσουμε .

Ταβέρνα «Ηλιοβασίλεμα» : Η νοστιμότερη αστακομακαρονάδα στα Ψαρά απο τα χεράκια της Γαρουφαλλιάς!!!

☛  Η Γαρουφαλλιά Βρατσάνου έχει μαζέψει όλο τον κόσμο στο μαγαζί της , για ένα και μοναδικό λόγο , φτιάχνει την πιο νόστιμη αστακομακαρονάδα από ζωντανούς αστακούς!!! Θα πρέπει πρώτα να παραγγείλετε τηλεφωνικά τον αστακό σας και το μεσημέρι να πάτε στην ταβέρνα της Γαρουφαλλιάς και να τον απολαύσετε φρεσκομαγειρεμένο. Το «Ηλιοβασίλεμα» είναι μια πολύ καλή και οικονομική ψαροταβέρνα δίπλα στην παραλία του Κάτω Γιαλού , αγναντεύει τη θάλασσα κι από εδώ απολαμβάνεις  πανέμορφα πυρωμένα ηλιοβασιλέματα . Η κουζίνα προσφέρει ολόφρεσκους θησαυρούς της θάλασσας , ψάρια (όταν το επιτρέπει ο καιρός), αστακούς , καλαμάρια , γαρίδες και τοπικό τυρί, σαλάτες και ορεκτικά για συνοδευτικά .  Όταν ο δημοσιογράφος Νίκος Μάνεσης γύριζε την εκπομπή του «60 λεπτά Ελλάδα» στα Ψαρά , σταμάτησε στη ταβέρνα της Γαρουφαλλιάς για να δοκιμάσει τα καλούδια της . Και επειδή τα πολλά λόγια είναι φτώχια να σας ενημερώσω πως η αστακομακαρονάδα που μας μαγείρεψε ήταν ένα γευστικό όργιο έντασης , γλύκας και φρεσκάδας , η  αλαβάστρινη σάρκα του ήταν ραφινάτη και ντελικάτη. Για μια μακαρονάδα δυο ατόμων  και ένα πενηνταράκι ούζο πληρώσαμε 60 ευρώ.  

Tips : Ταβέρνα «Ηλιοβασίλεμα» στη παραλία του Κάτω Γιαλού , Ψαρά ,  Τηλ για παραγγελίες : 2274061121 ,6932315205

 

{ Psara  Island : Tavern "Sunset" …..the most delicious lobster-pasta by hand-made Garoufalia }

Αστακομακαρονάδα δια χειρός Ανέστη Στοιμένου στο μεζεδοπωλείο «Απέραντο γαλάζιο» στη σκάλα Ποταμιάς της Θάσου

Επειδή μας άρεσε η συνταγή του Ανέστη Στοϊμένου έτσι όπως μαγείρεψε τον αστακό  με τα μακαρόνια , τις επόμενες ημέρες επανέλαβε ξανά τη συνταγή με την ίδια επιτυχία . Συνδαιτυμόνες  του τραπεζιού αυτού ήταν ο   αγαπητός φίλος Κώστας Βόρρης  και ο ίδιος ο chef .

Συνταγή: Αστακομακαρονάδα δια χειρός Ανέστη Στοιμένου στο μεζεδοπωλείο «Απέραντο γαλάζιο» στη σκάλα Ποταμιάς της Θάσου

Τι θα χρειαστούμε :
1 αστακό μεγάλο ( ή δυο μικρούς )
500 γρ. ζυμαρικά (σπαγγέτι ή ό,τι άλλο σας αρέσει)
200 ml λευκό κρασί 

50 ml ούζο
μισή κούπα ελαιόλαδο
3 ώριμες ντομάτες
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά )
Αλάτι και πιπέρι

Πως το κάνουμε :  Καθαρίζουμε μ’ ένα λεπτό μαχαίρι το άντερο του αστακού (επειδή οι αστακοί ζουν στην άμμο και θα υπάρχει σίγουρα και άμμος εκεί εκτός από "βρομιές")  και στη συνέχεια  τους κόβουμε στη μέση . Βάζουμε στη φωτιά  το τηγάνι , ρίχνουμε το ελαιόλαδο , το κρεμμύδι  (καθαρισμένο  και κομμένο σε κύβους ), μια σκελίδα σκόρδο και  τον αστακό  για να θωρακίσουμε τη σάρκα του . Μόλις αρχίσει το κρεμμύδι και το σκόρδο να ροδίζει  και να τσιτσιρίζει ο αστακός  μας  υπολογίστε περίπου πέντε λεπτά  τα φλαμπάρουμε  ( ένα φαγητό γίνεται φλαμπέ όταν, κατά την διάρκεια του μαγειρέματος , το περιχύνουμε με οινοπνευματώδες ποτό, και του βάζουμε φωτιά ώστε να γίνει φλεγόμενο , που είναι και η σημασία της γαλλικής λέξης φλαμπέ) με άσπρο κρασί και ούζο . Προσθέτουμε μετά  τις  τρεις ώριμες  ντομάτες   ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες και πριν  αρχίσουν να βράζουν ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι . Τα αφήνουμε για δέκα λεπτά , αφαιρούμε στη συνέχεια τον αστακό και ρίχνουμε μέσα  ένα πακέτο  ζυμαρικών (ψιλά μακαρόνια  ή ταλιατέλες ). Μέχρι η σάλτσα μας να μελώσει  τα μακαρόνια  μας θα έχουν γίνει , προσοχή όμως να μην σας λασπώσουν . Τα  σερβίρουμε  σε μια μεγάλη πιατέλα πασπαλίζοντας από πάνω  ψιλοκομμένο μαϊντανό .