Εστιατόριο «Elea» : Το γευστικό meeting point της Φιλιππούπολης

Το  εστιατόριο «Elea»  υπό νέα διεύθυνση (μετέχουν στο σχήμα ένας Έλληνας και τρεις Βούλγαροι επιχειρηματίες) , ανανεωμένο προσωπικό και με επικεφαλείς δυο Έλληνες chef  ξεκινά τη νέα του πορεία για να κατακτήσει την κορυφή στον γαστρονομικό χάρτη της Φιλιππούπολης . Ο  εσωτερικός χώρος περίτεχνος και λειτουργικός , σχεδιάστηκε από Έλληνα διακοσμητή  που έδωσε βάση και στη πιο μικρή λεπτομέρεια , σε περίοπτη θέση φιγουράρουν δυο δένδρα ελιάς το σήμα κατατεθέν της επιχείρησης  . Την κουζίνα επιμελούνται δυο Έλληνες chef o Παναγιώτης Πλευρίτης από τη Σπάρτη , έχει γράψει αμέτρητες  ώρες δουλειάς  στις κουζίνες της γείτονος χώρας και χειρίζεται με άνεση μια διεθνή γκάμα πρώτων υλών δημιουργώντας πιάτα με απίστευτο γευστικό βάθος και ο Λάκης Σταματάκης από τη Καβάλα ανεκτίμητη αξία στις θαλασσινές γεύσεις και το μαστορικό  ψήσιμο . Για πολλά χρόνια ο Λάκης υπήρξε ιδιοκτήτης εστιατόριων στην περιοχή του Παγγαίου , ήταν αυτός  που έμαθε τους Καβαλιώτες πριν από 13 χρόνια να τρώνε το μυλοκόπι  ένα μεγαλόσωμο και νόστιμο ψάρι αλλά άγνωστο  στους περισσότερους την εποχή εκείνη . 

Η γαστρονομική ταυτότητα του «Elea» είναι η  ευρωπαϊκή κουζίνα με την ελληνική  να κρατά τα σκήπτρα . Το μεσημεριανό μενού  προσφέρει ξεχωριστά πιάτα από την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα , γιουβέτσι, λαχανοντολμάδες, σμυρναίικα κεφτεδάκια , παστίτσιο , ιμάμ μπαϊλντί , ψαρόσουπα κα. Ολόφρεσκα ψάρια από  τις θάλασσες  της Καβάλας  θα βρείτε καθημερινά στο  εστιατόριο “Elea” , στην βιτρίνα φιγουράρουν  γαρίδες , συναγρίδες , λαυράκια , μυλοκόπια , φαγκριά  και όστρακα. Πίσω από τις ατόφιες θαλασσινές νοστιμιές βρίσκεται ο Λάκης Σταματάκης , ετοιμάζει , φιλετάρει και ψήνει με μοναδική δεξιοτεχνία στη σχάρα.   

 Θα εκτιμήσετε το μεγαλείο της απλότητας με το φιλέτο αλανιάρας τσιπούρας με λιαστή ντομάτα , θα ζωντανέψουν  οι αισθήσεις σας με το φιλέτο συναγρίδας και τα καραμελώμενα κρεμμύδια σβησμένα σε ουίσκι 12 ετών , θα σας κερδίσει το λαυράκι ένα θαύμα όψης και γεύσης και θα σας ξαφνιάσει ευχάριστα το φιλέτο σολομού στη σχάρα με σάλτσα λεμονιού , κάπαρη , αγριόρυζο και λαχανικά. Για τους λάτρεις του κρέατος το μενού προσφέρει πιάτα που βγάζουν αβίαστη νοστιμιά και προκαλούν γαστρονομικό ενθουσιασμό , με πρώτο και καλύτερο το μοσχαρίσιο φιλέτο με σος πιπεριού, πατάτες ντοφινουάζ και λαχανικά , τα ντελικάτα χοιρινά φιλετάκια γεμιστά με λιαστή ντομάτα, προσούτο και σος ροκφόρ , κοτόπουλο φιλέτο με σάλτσα ντιζόν, πατάτες ντοφινουάζ και λαχανικά σχάρας . Καθημερινά οι σούβλες έχουν την τιμητική τους εδώ μια και οι Βούλγαροι έχουν ιδιαίτερη αδυναμία στο κότσι και τα pork ribs !!! Ο επίλογος της επίσκεψης μας γράφτηκε ελληνικά με μια πιατέλα γεμάτη από  αγαπημένα γλυκά , γαλακτομπουρεκάκι, χαλβάς σιμιγδαλένιος, σοκολατόπιτα , σαραγλάκια και παγωτό βανίλια .

Η Κάβα : Πλήρως ενημερωμένη περιέχει δημοφιλή κρασιά του ελληνικού μακεδονικού αμπελώνα (Γεροβασιλείου , Βίβλια Χώρα , Porto Carras , Κτήμα Άλφα) , τοπικά κρασιά της Βουλγαρίας , επιλεκτικά κρασιά της Ιταλίας , Γαλλίας και των Νέων Χωρών (Χιλή, Αυστραλία , Νέα Ζηλανδία) .  Για αυτούς που αγαπούν τα αποστάγματα θα βρουν αρκετά ελληνικά ούζα όπως του Ισιδώρου Αρβανίτου ,  Άδολο , Ματαρέλλη , Μίνι και ούζο 12 .

Ειδικό menu : Το εστιατόριο “ELEA” είναι κατάλληλο και για vegetarian θα βρείτε πάντα στο μενού χορτοφαγικά πιάτα. Για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη όλα τα μαγειρευτά που φτιάχνουν οι chef Παναγιώτης Πλευρίτης και Λάκης Σταματάκης είναι χωρίς γλουτένη.

Tips : Το εστιατόριο «Elea» διαθέτει το χώρο του για επαγγελματικές συναντήσεις , δείπνα εορτών και δοκιμασίες κρασιών . 📞 Για κρατήσεις: 088 554 4051 , 📍бул. "Санкт Петербург" 131, 🔰Ресторантът работи от понеделник до неделя включително, от 10:00 до 01:00 часа.

 

Ταξιδεύοντας με οδηγό τη γεύση : Φιλιππούπολη (Traveling with taste as our guide : Plovdiv )

Info : Η καταπράσινη Φιλιππούπολη (Plovdiv)  χτισμένη στις όχθες του ποταμού Έβρου είναι η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της Βουλγαρίας και μια από τις αρχαιότερες των Βαλκανίων . Η παλιά πόλη είναι σκαρφαλωμένη επάνω σε τρεις λόφους και τα κτίρια της είναι χαρακτηριστικά της βουλγαρικής αναγέννησης . Ο ντόπιοι την αποκαλούν  «ωραία κοιμωμένη»  και περπατώντας την θα συναντήσετε , μπαρόκ αρχοντικά , παλιές εκκλησίες και πλακόστρωτα καλντερίμια. Η Βουλγάρικη κουζίνα είναι μια ταπεινή πλην όμως νόστιμη κουζίνα όπου κυριαρχούν το κρέας και τα λαχανικά . Τα πιάτα της αποκτούν πιο έντονη γεύση λόγω του μεγάλου αριθμού καρυκευμάτων και μυρωδικών που χρησιμοποιούν όπως η ρίγανη , η τσούμπριτσα , ο μαϊντανός , ο δυόσμος , το σκόρδο  και πολλά άλλα. Τα μεζεδάκια τους  είναι νόστιμα και ξεχωριστά , όπως το  κασκαβάλ σαγανάκι που είναι το κασέρι τους , το καρνάτς ένα νοστιμότατο λουκάνικο , το  κατάκ το δικό τους τζατζίκι αλλά με πάπρικα μέσα , και ο υπέροχος καβουρμάς  στο πήλινο με πιπεριές , τυρί και αυγό. Αγαπημένα πιάτα των Βουλγάρων είναι το χοιρινό με λάχανο τουρσί , το κρασάτο μοσχαράκι , τα συκωτάκια πουλιών με κρεμμύδια και πιπεριές και τα ουστπίτσι τα θεϊκά  τους κεφτεδάκια . 

Που να φάτε : ****** Καθώς θα περπατάτε στον πεζόδρομο και στην κεντρική πλατεία θα βρείτε πολλές επιλογές για φαγητό. Θα ξεκινήσω με τα "Happy" που είναι το Βουλγάρικο success story στο χώρο της μαζικής εστίασης , μοιάζουν με τα δικά μας TGI Friday's . Είναι πολύ δημοφιλή κι εδώ στη Φιλιππούπολη , σερβίρουν εντυπωσιακό σούσι , σαλάτες του καίσαρα , burger και μπριζόλες εμπνευσμένες από την Αμερική . Η εξυπηρέτηση είναι φιλική και γρήγορη , υπολογίστε  περίπου 10-12 ευρώ το άτομο . ******  Σ’ ένα από τα πιο κεντρικά σημεία της πόλης κάτω από τους λόφους θα βρείτε το «Central Restaurant» που εντυπωσιάζει όχι μόνο με την τέλεια τοποθεσία του αλλά και με την ιδέα να αναβιώσει τη βουλγαρική γεύση με καινοτόμες προσεγγίσεις και συνταγές. ****** Έμπνευση και ευρηματικότητα, ζεστή φιλοξενία , εντυπωσιακά νόστιμα πιάτα , vegan menu σε συνδυασμό με την υπέροχη εξυπηρέτηση θα σας οδηγήσουν στο καινούργιο εστιατόριο του Plovdiv το «Smokini» , θα σας προτείναμε να εξοικονομήσετε λίγο χώρο στο στομάχι σας για τα επιδόρπια που προσφέρει  συμπεριλαμβανομένου του σπιτικού παγωτού cheesecake και nougat με σύκα!!! ****** Για το τέλος άφησα το ελληνικό εστιατόριο «ELEA» που με νέα διεύθυνση δηλώνει παρών στον γαστρονομικό χάρτη της Φιλιππούπολης . Η ταυτότητα της κουζίνας ελληνική και ευρωπαϊκή , θα βρείτε εδώ εκπληκτικά πιάτα με κρεατικά , φρέσκα ψαρικά ( εισάγονται από την Καβάλα δυο φορές την εβδομάδα), πλούσια συνοδευτικά , επικές σαλάτες και έναν ενημερωμένο κατάλογο από ελληνικά και βουλγάρικα κρασιά και τοπικές μπύρες ******

 

 

Για πρωινές “καταστάσεις” : ****** Για το πρωινό σας προτείνω το  αρτοποιείο «Kapana» (+359 882 330 773) όπου θα δοκιμάσετε φρεσκοψημένα κρουασάν με γέμιση  βερίκοκου ή σος  βατόμουρου, μπισκότα αμυγδάλου, πιροσκί και άλλα πολλά καλούδια. ******  Όσο για τον καλύτερο καφέ της πόλης όλοι οι δρόμοι οδηγούν  στο «Monkey House» , φιλικό προσωπικό, δωρεάν wi-fi και υπέροχα μουσικά vibes . ******   

Street  food : Έχετε πεινάσει και ψάχνετε για φαγητό  στο δρόμο  ή ένα ελαφρύ snack  τότε η βουλγάρικη κουζίνα έχει να σας προσφέρει μια σειρά από νόστιμες και παραδοσιακές πίτες . Πρώτη και καλύτερη η  βουλγάρικη τυρόπιτα που ονομάζεται μπάνιτσα , λεπτό φύλο  γεμισμένο με το δικό τους  μαλακό άσπρο τυρί (σίρινι)  ή με κασέρι (κασκαβάλ) . Σειρά έχουν τα αφράτα  πιροσκί μια υπέροχη λιχουδιά της ρώσικης κουζίνας (ας μην ξεχνάμε πως η χώρα υπήρξε δορυφόρος της Ρωσίας) με γέμιση πατάτας και τυριού που  τηγανίζονται ή ψήνονται στο φούρνο.