Εστιατόριο «Μεταξύ Μας» στην Έξω Γωνιά της Σαντορίνης

Η   Έξω Γωνιά ήταν η βάση μας κατά την οκταήμερη παραμονή μας στην Σαντορίνη , ένα μικρό γραφικό χωριουδάκι που κατάφερε στο πέρασμα των αιώνων, να κρατήσει ανέπαφο τον αυθεντικό του χαρακτήρα. Χτισμένη σε έναν λόφο η Έξω Γωνιά εντυπωσιάζει τον επισκέπτη  με την υπέροχη Κυκλαδίτικη αρχιτεκτονική της, τα γραφικά πέτρινα σοκάκια, τα νεοκλασικά αρχοντικά και τις ιστορικές εκκλησίες της. Δεν θα ήταν υπερβολή αν σας έλεγα πως το πιο νόστιμο και αυθεντικό μυστικό της Σαντορίνης βρίσκεται κρυμμένο εδώ σε αυτό το χωριό. Μόλις περάσετε τις μεγάλες ανηφόρες θα σταματήσετε κοντά στην εκκλησία, θα ακολουθήσετε το πλακόστρωτο μονοπάτι και θα βγείτε σε ένα όμορφο ξάγναντο όπου βρίσκεται το εστιατόριο «Μεταξύ Μας» ιδιοκτήτης του ο σεφ πατρόν Κώστας Χρυσοχεράκης με καταγωγή από την Κρήτη. Σ’ ένα φιλόξενο και χαλαρωτικό χώρο (με εντυπωσιακή πανοραμική θέα) που θυμίζει νησιώτικη αυλή με τα χρώματα και τα αρώματα του Αιγαίου να μπολιάζουν την ατμόσφαιρα, ο σεφ πατρόν και η ομάδα του προσφέρουν αυθεντικές και πρωτότυπες συνταγές της Κρητικής και της Σαντορινιάς κουζίνας, φτιαγμένες με αγάπη και μεράκι από φρέσκα τοπικά υλικά. 

Ο   σεφ μας καλωσορίζει με μια δροσερή ρακή , κρητικό παξιμάδι , ελίτσες και γραβιέρα. Δεν αργούν να έρθουν και τα πρώτα ορεκτικά , δροσερή και πολύχρωμη Σαντορινιά σαλάτα, αγαπημένο Κρητικό σταμναγκάθι με λαδολέμονο και αλάτι Κρήτης , μια νοστιμότατη φέτα σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι , η βελούδινη φάβα με φρέσκο κρεμμυδάκι και κάπαρη και ένα πειραγμένο κανταΐφι τυριών με τέσσερα τυριά και σος βατόμουρου(!!). Η συνέχεια ήταν εξίσου συναρπαστική , τα πιάτα που επιλέξαμε μας προσέφεραν ουσιαστική και βαθιά νοστιμιά. Η κόντρα μοσχαρίσια μπριζόλα είχε τρυφερή σάρκα και ντελικάτη γεύση , την συνόδευε μια σάλτσα πράσινου πιπεριού και μανιτάρια σχάρας πόρτομπέλο. Το μελωμένο αρνίσιο κότσι ήταν μια γευστική εμπειρία , το απογείωσαν οι λευκές μελιτζάνες με την γλύκα τους, η φέτα και τα τοματίνια Σαντορίνης. Το χοιρινό μπριζολάκι χωρίς κόκαλο το συνόδευε μια απρόσμενα νόστιμη σάλτσα πορτοκαλιού με μέλι και φρέσκια ρίγανη αλλά και οφτές πατάτες. Με στενοχώρησε όμως που δεν πρόλαβα να δοκιμάσω την Κυκλαδίτικη  ρεβυθάδα με μοσχολέμονο, αγουρέλαιο και άνηθο, σερβιρισμένη με καπνιστή πέστροφα ήταν sold out !!! H λίστα κρασιών του "Μεταξύ μας" είναι αποτέλεσμα μιας προσεγμένης και λεπτομερούς έρευνας του τοπικού και εγχώριου αμπελώνα. Το σέρβις ευγενικό, άνετο και περιποιητικό.

Info :  «Μεταξύ Μας» στην Έξω Γωνιά (δίπλα στην εκκλησία του Αγ. Χαράλαμπου), Σαντορίνη , τηλέφωνο  για κρατήσεις : 22860 31323.

 

 

«Ψαράκι» στη Σαντορίνη : Ποιοτική θαλασσινή κουζίνα από τον Θανάση Σφουγγάρη

Info : Η παραλία Βλυχάδα βρίσκεται στις νότιες ακτές της Σαντορίνης, σε απόσταση 10 χιλιομέτρων από την χώρα. Η παραλία έχει ψιλή μαύρη άμμο και σκούρο βότσαλο, μέχρι πρότινος ήταν παρθένα αλλά εδώ και λίγο καιρό άρχισαν να τοποθετούν ξαπλώστρες και ομπρέλες. Πάνω από το μικρό λιμάνι της Βλυχάδας, μεταξύ πλοίων και μικρών σκαφών αναψυχής, θα βρείτε ταβέρνες για φαγητό. Επιλέξαμε το «Ψαράκι» με τα όμορφα αιγαιοπελαγίτικα χρώματα και τη καταπληκτική θέα στο λιμάνι της Βλυχάδας. 

Food : Την κουζίνα επιμελείται ο Καβαλιώτης chef και ιδιοκτήτης Θανάσης Σφουγγάρης ( “Σπονδή”, “1800” ) , σερβίρει καλοφτιαγμένα πιάτα θαλασσινών γεύσεων ανάλογα με την εποχή. Φρέσκα τηγανητά ψαράκια μελωμένα μαστορικά στο τηγάνι, αλλά και ‘καθαρά’ ψάρια για την σχάρα . Ξεχωρίζει το αλαβάστρινο carpaccio τόνου και το γλυκοφάγωτο σεβίτσε λαβρακιού, τα φρέσκια αχνιστά μύδια με κρασί και φρέσκο κρεμμυδάκι , και το γλυκύτατο τηγανητό σαμιακό γαριδάκι . O Θανάσης Σφουγγάρης για την δημιουργία των ορεκτικών του στηρίζεται στην τοπική παράγωγη της Σαντορινιάς γης, όπως το ντοματάκι, η φάβα, η κάπαρη, η λευκή μελιτζάνα , το στρογγυλό κολοκυθάκι και ο φρέσκος αρακάς. Τα ορεκτικά του με τους τσαχπίνικους νεωτερισμούς είναι το τελειωτικό ξελόγιασμα του ουρανίσκου . Φάβα Σαντορίνης  , λευκή μελιτζάνα φούρνου με ντομάτα και φέτα , καπνιστό Χέλι πάνω σε φακές με ντοματίνια , κολοκυθάκια με ανθότυρο και δυόσμο, γίγαντες με φρέσκο κρεμμύδι και αιχμηρός άσπρος ταραμάς .  

wine list : Τα κρασιά της Σαντορίνης είναι παράδειγμα προς μίμηση για όλα τα «Volcanic Wines» και όπως θα καταλάβατε τον πρώτο λόγο στη λίστα των κρασιών έχουν όλα τα οινοποιεία του νησιού (Χατζηδάκης, Σιγάλας, Καραμολέγκος, Γαβαλάς, Μπουτάρης , Βενετσάνος, Βασάλτης , Αργυρός , Santo wines , Κουτσογιαννόπουλος). Ας μην ξεχνάμε πως η Σαντορίνη αποτελεί παγκόσμιο οινικό προορισμό!!!

 Tips : Βλυχάδα, Σαντορίνη, Τηλ κρατήσεων: 2286082783