Βραβεύτηκε διεθνώς το «Nils Koenig gin» που παρασκευάζει στην Δράμα ο Δημήτρης Χαρίσκος

Το «Dry River» ήταν το πρώτο ελληνικό τζιν που δημιουργήθηκε στη Βόρεια Ελλάδα από τον χημικό Δημήτρη Χαρίσκο στην κοιλάδα του Ξηροποτάμου Δράμας . Οι πρώτες ύλες για την παρασκευή του ήταν  ο άγριος άρκευθος και δέκα είδη βοτάνων που συλλέχτηκαν από τα βουνά της Δράμας . Πριν από δύο χρόνια, μια παρέα τριών φίλων από τη Γερμάνια ανάμεσα τους και ο διάσημος dj  Nils Koenig που δραστηριοποιείται στη μουσική σκηνή του Dortmund εδώ και ένα τέταρτο του αιώνα , επισκέφτηκαν τον Δημήτρη Χαρίσκο στη Δράμα και του ζήτησαν να παρασκευάσει για λογαριασμό τους ένα επετειακό τζιν που θα φέρει το διακριτικό όνομα «Nils Koenig gin». Στον πρώτο χρόνο της κυκλοφορίας του στη Γερμανία κατάφερε να σημειώσει υψηλές πωλήσεις και να αποσπάσει την διεθνή αναγνώριση, κερδίζοντας χρυσό και ασημένιο μετάλλιο σε δυο διαφορετικούς κορυφαίους διαγωνισμούς οινοπνευματωδών ποτών. Συγκεκριμένα στη Γερμανία απέσπασε το χρυσό μετάλλιο στο «WOMENS INTERNATIONAL TROPHY» ως το καλύτερο τζιν στη γευσιγνωσία , η κριτική επιτροπή μάλιστα αποτελείτο μόνο από γυναίκες. Ακολούθησε η Νέα Υόρκη κερδίζοντας το ασημένιο μετάλλιο στο «NEW YORK INTERNATIONAL  SPIRITS COMPETITION» , σ’ αυτή τη γευσιγνωσία τη κριτική επιτροπή αποτελούσαν  επιλεγμένοι έμποροι λιανικής πώλησης. Το Nils Koenig gin που είχαμε την ευκαιρία να το δοκιμάσουμε , το διακρίνει μια απαλή βοτανικότητα , ενώ στο στόμα εμφανίζεται αμέσως το πικρόλεπτο άρωμα και η γλυκόπικρη γεύση του άρκευθου που παιχνιδίζει ευχάριστα με τον αρωματικό  χαρακτήρα των εσπεριδοειδών . Συγχαρητήρια στον Δημήτρη Χαρίσκο και στην ομάδα του Nils Koenig gin .

 

Άγριος άρκευθος από την κοιλάδα του Ξηροποτάμου Δράμας, είναι ο καρπός από τον οποίο παρασκευάζεται το gin

Κυκλοφόρησε το επετειακό Dry river gin (ethereal) by Chariskos σε περιορισμένο αριθμό φιαλών

☛  Όλοι γνωρίζουμε πως το τζιν είναι το εθνικό ποτό της Αγγλίας , ωστόσο η αλήθεια βρίσκεται κάπου στη μέση μια και οι Ολλανδοί ανακάλυψαν πρώτοι το gin . Συγκεκριμένα ο Ολλανδός φυσικός Franciscus Sylvius  δημιούργησε το genever (ο πρόδρομος του gin) το οποίο χρησιμοποιήθηκε σαν φάρμακο κατά την διάρκεια του 16^ου αιώνα, όταν πολλές εκφυλιστικές και άκρως επικίνδυνες ασθένειες βρίσκονταν σε έξαρση. Οι Βρεττανοί  το πήραν στην Γηραιά Αλβιόνα τον 17^ο αιώνα και κατάφεραν να το αναδείξουν και να το μετατρέψουν σε αυτό το έξοχο spirit που γνωρίζουμε όλοι σήμερα. Ο χημικός Δημήτρης Χαρίσκος ήταν από τους πρώτους Έλληνες αποσταγματοποιούς που κατάφερε να φτιάξει gin από ελληνικότατο άγριο άρκευθο στην κοιλάδα του Ξηροπόταμου Δράμας . Το ονόμασε « Dry River » και το κυκλοφόρησε  στην αγορά σε μια κομψή μαύρη φιάλη . Οι πρώτες ύλες για την παρασκευή του είναι ο άγριος άρκευθος και δέκα είδη βοτάνων που συλλέγονται από τα βουνά της Δράμας . Πριν από μερικούς μήνες ο Δημήτρης Χαρίσκος  κυκλοφόρησε στην αγορά το επετειακό Dry river (ethereal) σε περιορισμένο αριθμό φιαλών γύρω στις 1500. Το ethereal περιέχει δυο επιπλέον συστατικά από το Dry river , το ένα είναι τα άνθη πορτοκαλιάς και το δεύτερο τα άνθη ενός βοτάνου που μπορούμε να το βρούμε στις αρχές της άνοιξης στους πρόποδες του όρους Φαλακρού . Χρησιμοποίησε αυτά τα δυο συστατικά για να δώσει έναν διαφορετικό χαρακτήρα στην επετειακή έκδοση του gin . Βέβαια το κυρίαρχο συστατικό του παραμένει το εκχύλισμα καρπών από άγριο άρκευθο , ενός αγκαθωτού θάμνου από το γένος άρκευθος ή γιουνίπερος ή κέδρος (που αριθμεί τριάντα είδη, πολλά εκ των οποίων είναι μεγαλόσωμα δέντρα) της οικογένειας των κυπαρισσίδων και απαντάτε σε πολλές βουνοκορφές της ελληνικής επικράτειας.

Μετά την απόσταξη στον ειδικά σχεδιασμένο άμβυκα της αποσταγματοποιίας Χαρίσκου , αφήνετε να ωριμάσει  στη δεξαμενή για ένα μήνα . Το Dry river (ethereal) είναι ένα premium edition απόσταγμα , ιδιαιτέρου χαρακτήρα και πολυπλοκότητας . Το διακρίνει μια απαλή βοτανικότητα , ενώ στο στόμα εμφανίζεται αμέσως το πικρόλεπτο άρωμα και η γλυκόπικρη γεύση του άρκευθου που παιχνιδίζει ευχάριστα με τον αρωματικό  χαρακτήρα των εσπεριδοειδών . Θα το δοκιμάσετε πρώτα σκέτο για να αναλύσετε τα αρώματα του και στο δεύτερο θα επιλέξετε ένα premium tonic (σας προτείνουμε το “Aegean” της Three cents) να το συνοδέψετε .  

 

   

Η πρώτη ύλη για την παρασκευή του Dry River gin είναι ο άγριος άρκευθος από την κοιλάδα του Ξηροποτάμου Δράμας