La Bottega dello Antiquario : Ένα γευστικό μαργαριτάρι στο κέντρο της Τεργέστης

☛  Το εστιατόριο βρίσκεται στο κέντρο της Τεργέστης (σε απόσταση αναπνοής από την Piazza dell'Unità και το λιμάνι) στη  Via delle Beccherie έναν από τους παλαιότερους δρόμους της πόλης όπου βρισκόταν τα κρεοπωλεία της εποχής . Το εστιατόριο «La Bottega dello Antiquario» αποτίει φόρο τιμής στο όνομα ενός  παλαιοπωλείου με αντίκες  που υπήρχε για πολλά χρόνια στη θέση αυτή , είναι προσεκτικά επιπλωμένο σε στυλ ρετρό και αποπνέει φαντασία και γούστο . Το επισκεφθήκαμε μια ζεστή μέρα του Αυγούστου και δοκιμάσαμε μερικά από τα κλασσικά πιάτα της ιταλικής παράδοσης, ανανεωμένα όμως μ’  ένα μοντέρνο τρόπο. Το μενού μικρό και περιεκτικό περιλαμβάνει φρέσκα ζυμαρικά, σπιτικό ψωμί, αλλά και πιάτα με κρεατικά  και θαλασσινά ανάλογα με την εποχικότητα των πρώτων υλών . Ξεχωρίσαμε το μαμαδίστικο νιόκι με φρέσκια ντοματούλα, τυρί στρατσιατέλα και πέστο βασιλικού , το ραβιόλι με λαβράκι , αρωματικά βότανα , ντομάτα και βασιλικό. Ένα πιάτο με ιδιαίτερες αιχμές που θα σας αρέσει είναι η τούνα τατάκι  σε κρούστα σουσαμιού , μαγιονέζα γουασάμπι , μάραθο και πορτοκάλι σαλάτα . Για τους κρεατοφάγους προτείνουμε το σιγοψημένο μοσχαράκι με τούνα σός , λαχανικά και γλυκόξινη σάλτσα .Θα κλείσω μ’ ένα θαλασσινό πιάτο που αγαπούν ιδιαίτερα οι Ιταλοί , χταπόδι σιγομαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία , το οποίο σερβίρουν με συνοδεία καπονάτας και ελιές taggiasca , ενώ το περιχύνουν με σός από τζατζίκι 🐙  Στα συν του εστιατορίου είναι η ενδιαφέρουσα και ενημερωμένη κάβα του . Θα ήθελα όμως  να  απονείμω τα εύσημα  στη μαυρισμένη ξανθιά σερβιτόρα που ήταν πολύ συμπονετική και ευγενική με την παρέα , μας εξυπηρέτησε γρήγορα ενώ απαντούσε στις ερωτήσεις που τις απευθύναμε σχετικά με το περιεχόμενο και το μαγείρεμα των πιάτων.

Tips : Via delle Beccherie 11/A 34121 Τεργέστη , τηλ: 0409654606 , e-mail : effesrls1@gmail.com

 

Οuzo bar fish restaurant «Ψαράκι» : Υπέροχες ψαροκαταστάσεις στο κέντρο της Καβάλας !!!

☛ To «Ψαράκι» : είναι ένα όμορφο, εξαιρετικά καλόγουστο, και τίμιο ως προς τη σχέση ποιότητας-τιμής, ouzo bar fish restaurant στο κέντρο της Καβάλας. Εδώ θα βρείτε θαλασσινές γεύσεις σε μεγάλη ποικιλία , πολλά καλούδια-ορεκτικά και για τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες , ενώ ο σεφ προσθέτει κάθε μέρα στο μενού δύο-τρία διαφορετικά μαγειρεμένα φαγητά. Καθώς άρχισε να ρέει το τσίπουρο ξεκίνησαν να έρχονται τα …..πρώτα πιάτα , τα νοστιμότατα σαρμαδάκια της Τούλας από αγνά αμπελόφυλλα και σπιτικό τζατζίκι , η Κυκλαδίτικη Μόστρα από Κρητικό παξιμάδι με φρέσκα μυρωδικά , κοπανιστή Τήνου , λούντζα Μυκόνου και ντομάτα , το εξαιρετικό Καρπάτσιο κουτσομούρας από καθαρό φιλέτο ψαριού μαριναρισμένο για δυο ώρες σε μοσχολέμονο και αρωματισμένο με ροζ πιπέρι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το Φαναριώτικο καπνιστό σκουμπράκι επάνω σε μαξιλαράκι ψητής ντομάτας και κρεμμυδιών καραμελέ , ο παραδοσιακός Θασίτικος χταποδοκεφτές με φρέσκα κρεμμυδάκια , μαραθόριζα και μεσογειακά μυρωδικά και τέλος  αυτά τα υπέροχα γλυπτά της θάλασσας οι  φούσκες που μας έφερε  έκρυβαν μέσα στη λαχταριστή σάρκα τους την ακαταμάχητη ιωδιούχα γεύση της θάλασσας . Όταν ήρθε η ώρα να παραγγείλουμε τα δεύτερα πιάτα διαλέξαμε λούτσους τηγανητούς , τσιπούρες μικρές παρέα με λιθρινάκια λεμονάτα , και κριθαράκι με θαλασσινά, ντοματούλα και κρόκο Κοζάνης. Θα ήθελα όμως να σταθώ ιδιαίτερα σε  δυο καταπληκτικά πιάτα που έφτιαξε ο δαιμόνιος chef  Παναγιώτης Χατζησταματίου. Το μοναδικό καρπάτσιο από αιγαιοπελαγίτικο λαυράκι  που ήταν  πεντανόστιμο εξαιρετικά δροσιστικό και ελαφρύ. Το άρωμα των εσπεριδοειδών και του ροζ πιπεριού γέμιζε το στόμα μας και έσβηνε την καλοκαιρινή θέρμη του μεσημεριού . Τα νιόκι (gnocchi) είναι ένα χαρακτηριστικό πιάτο της ιταλικής κουζίνας που εδώ στην Ελλάδα θα το βρούμε σε πολλές παραλλαγές . Παρασκευάζονται από πατάτα και αλεύρι ενώ ταιριάζουν τέλεια με όλα τα θαλασσινά ιδιαίτερα όμως με τα μύδια. Στο πιάτο αυτό ο Παναγιώτης Χατζησταματίου σοτάρισε τα νιόκι με τα μύδια πρόσθεσε τυρί φέτα ενώ η υπέροχη σάλτσα του απογείωσε το πιάτο .