Στο ορεινό Διπόταμο του Νέστου των 40 κατοίκων η «Κρύα Βρύση» μας υποδέχεται με σούβλες και ποιοτική κρεοφαγία

 Το καλοκαίρι μοιάζει μακριά, η άνοιξη επιμένει βροχερή και κρύα, το χιόνι επιμένει να το στρώνει ανάμεσα στις ακτίνες του ήλιου, σε υψόμετρα πάνω από τα χίλια μέτρα, επιμένοντας να προβληματίζει τις καλλιέργειες των κάμπων και την εποχή να ενδείκνυται για εκδρομές στα ορεινά του Νέστου. Έτσι κι αλλιώς εκεί η φύση αργεί να ξυπνήσει και οι πλαγιές των βουνών της Λεκάνης διστακτικά πρασινίζουν, τα πεύκα, οι οξιές και τα πλατάνια ρωτάν το χιόνι, πότε θα αποσυρθεί για να τολμήσουν να ξεμυτίσουν!!! Στην διαδρομή μας παρηγορεί ένας στιλπνός, βουνίσιος αέρας. Οδηγούμε το δρόμο για το Διπόταμο (Τσαϊλίκ στα χρόνια της Οθωμανικής περιόδου), ένα ορεινό χωριό του Δήμου Νέστου που βρίσκεται στις καταπράσινες πλαγιές των βουνών της Λεκάνης. Το χωριό την εποχή εκείνη φημιζόταν για τις πηγές του και τους μοναδικούς νερόμυλους που υπήρχαν (σήμερα δεν σώζεται ούτε ένας). Αφού διανύσαμε τα 45 χιλιόμετρα της όμορφης διαδρομής, οδηγώντας σε φιδίσιους ανηφορικούς δρόμους και ανάμεσα σε καταπράσινες βουνοπλαγιές , φτάσαμε στο χωριό Διπόταμο των σαράντα κατοίκων. Αυτό τα λέει όλα για την κρίση της ελληνικής υπαίθρου. Αλλά ωστόσο οι λιγοστοί κάτοικοι μας  υποδέχονται θερμά στην πλατεία, όπου συγκεντρώνονται για κουβέντα και καφέ. 

Κι όμως σ’  αυτό το χωριό λειτουργούν και ταβέρνες και ενοικιαζόμενα. Από την δεκαετία του ’70 λειτουργεί το καφενείο, αλλά και ταβέρνα του χωριού η «Κρύα Βρύση». Στα χέρια πια της νεότερης γενιάς το διαχειρίζεται σήμερα ο εγγονός του αρχικού ιδιοκτήτη, ο Τηλέμαχος Τζάρας μαζί με τη σύζυγό του Αναστασία Πιπεροπούλου. Διαθέτει μια περιποιημένη ζεστή σάλα, με περιορισμένα τραπέζια και παρεΐστικη ατμόσφαιρα, αλλά και μια δροσερή βεράντα. Τα παιδιά μαγειρεύουν με δικά τους προϊόντα–ζαρζαβατικά από το μποστάνι τους και κρεατικά από οικογενειακούς προμηθευτές  της περιοχής. Η κουζίνα διαθέτει πείρα και ποιότητα, προτείνοντας απλές γεύσεις που η αξία τους παραμένει σταθερή μέσα στον χρόνο. Καλοψημένες σταβλίσιες μπριζόλες, τοπικά λουκάνικα, σουτζουκάκια ψημένα μαστορικά, χωριάτικη μερακλίδικη τηγανιά, ομελέτες με χωριάτικα αυγά, βεβαίως αξεπέραστες για την νοστιμιά τους οι ορεινές πατάτες Λεκάνης, κομμένες στο χέρι , επικές σαλάτες με ζαρζαβατικά από τον μπαχτσέ, παραδοσιακά ποντιακά στύπα (από το στυφός – για όσους δεν ξέρουν, έτσι ονομάζονται τα τουρσιά στη ποντιακή διάλεκτο) με νοστιμότατο φασολάκι, ντομάτα και λάχανο. 

Οι καλοφαγάδες θα βρουν, εκτός μενού το τριήμερο, αρνάκι στη γάστρα και μοσχαράκι οσομπούκο. Τα σαββατοκύριακα οι σούβλες γυρίζουν με γοργούς ρυθμούς από το πρωί και τα κρέατα τσιτσιρίζουν επάνω στη θράκα,  για να μας  φέρουν στο τραπέζι μας καλοψημένο κατσικάκι με ωραία τραγανή σάρκα, κοκορέτσι με βαθιά νοστιμιά και κοντοσούβλι που λιώνει το στόμα. Το χύμα κρασί είναι επιθυμητό, αλλά το τσίπουρο της περιοχής ακόμη καλύτερο. Η χαριστική βολή θα έρθει με παραδοσιακό γιαούρτι, με το πάχος του γνήσιου, που συνοδεύεται  από γλυκά  του κουταλιού, βύσσινο ή σύκο, φτιαγμένα από τις νοικοκυρές του χωριού. Η καθαρή ατμόσφαιρα διαπερνάει τις βουνοκoρφές και στέλνει τη ματιά μας στη θάλασσα που στραφταλίζει στο βάθος με την σιλουέτα της Θάσου να ομορφαίνει τον ορίζοντα!!!

Info : Η «Κρύα Βρύση» λειτουργεί Παρασκευή-Σάββατο- Κυριακή σαν ταβέρνα με πλήρες μενού και τις υπόλοιπες μέρες ως καφενείο , τηλ: 2591054139.