Η παραγωγή ζύθου δεν διαθέτει στην περιοχή μας σημαντικό ιστορικό κεφάλαιο, αφού ο εξαστισμός της Ανατολικής Μακεδονίας, εκτός της πόλης της Καβάλας, άργησε και δεν υπήρχαν αστικά κέντρα να υποστηρίξουν την αστικοποίηση των πληθυσμών. Η φυγή από τη νομαδική και αγροτική ζωή και η μετατροπή των αγροτών σε αστούς -υπαλλήλους, εργάτες, σε βιοτεχνίες και βιομηχανίες υποστηρίζει την συγκέντρωση των πληθυσμών αυτών σε πόλεις και εγκαινιάζει και την αστική ζωή, που αναπόσπαστο γνώρισμά της είναι τα καφέ και οι μπυραρίες. Μπορεί η Καβάλα να διέθετε εργατικούς και αστικούς πληθυσμούς, ωστόσο η ανάπτυξη αυτή δεν οδήγησε στην παραγωγή της ποτοποιίας στην περιοχή κι έπρεπε να περάσουμε στον εικοστό πρώτο αιώνα για να υπάρξει σοβαρή παραγωγή της ζυθοποιίας.
Η Μακεδονική
Μικροζυθοποιία Δράμας ιδρύθηκε το 2015 στο Δοξάτο Δράμας. Nαι, στην άλλοτε αγροτική Δράμα, από τον Γιάννη Ετόγλου εγκαινιάσθηκε
η πρώτη και μοναδική ζυθοποιία στο νομό. Μέσα στην οικονομική κρίση ο Ετόγλου
αποφάσισε να στήσει την δική του ζυθοποιία, την οποία υποδέχθηκαν με θέρμη οι
κάτοικοι της περιοχής και όλης της Μακεδονίας. Η καλή υποδοχή βοήθησε τη νέα
μπύρα, μέσα σε ένα διαμορφωμένο κλίμα
ενθουσιασμού και αποδοχής των τοπικών μικροζυθοποιιών, να αναπτυχθεί και
να επενδύσει νέα κεφάλαια, ώστε τον χειμώνα του 2022 να μεταφερθεί σε νέες,
ιδιόκτητες, πολύ μεγαλύτερες, αλλά και
υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις που καλύπτουν έκταση 2.500 τ.μ και οι οποίες είναι
εξοπλισμένες με τελευταίας γενιάς τεχνολογία.
Μέσα σε χρόνο ρεκόρ ετοιμάστηκε το κτίριο, μεταφέρθηκε ο εξοπλισμός , στήθηκαν όλες οι γραμμές παραγωγής και ξεκίνησε η παραγωγή μπύρας τον Μάιο του 2023. Με την εγκατάσταση του καινούργιου ζυθοβραστηρίου αυξήθηκε η παραγωγή της μπύρας , αφού μέσα σε ένα δεκάωρο παράγονται 135 εκατόλιτρα μπύρας. Το νερό της Δράμας, γνωστό για την ποιότητα και την καθαρότητά του, αποτελεί το μεγαλύτερο ατού της Johnnies’ beer και παίζει καθοριστικό ρόλο στην γεύση της. Το νερό προέρχεται από τις πηγές Βοϊράνης του Ζυγάκτη ποταμού του Δημοτικού Διαμερίσματος Κεφαλλαρίου και παρότι την υψηλή του , φυσική ποιότητα, οι άνθρωποι της Μακεδονικής Μικροζυθοποιίας προχωρούν ένα βήμα παραπέρα και επεξεργάζονται το νερό με τη μέθοδο της αντίστροφης όσμωσης για να αφαιρεθεί η όποια σκληρότητα του και να ελεγχθούν οι δείκτες της αλατότητας του.
Η ζυθοποίηση γίνεται
από ανθρώπους με μεράκι, στις καλύτερες συνθήκες παραγωγής με τον πλέον
υπερσύγχρονο εξοπλισμό, ακολουθώντας την παραδοσιακή και απόλυτα φυσική
διαδικασία ζύμωσης και ωρίμανσης. Στη συνέχεια το ατού της μπύρας είναι η
αποθήκευση, που διατηρεί την φρεσκάδα της ζωντανή.
Η πρώτη ετικέτα της Μακεδονικής Μικροζυθοποιίας ήταν μια
μπύρα Lager απαστερίωτη, φρέσκια, ξανθιά, με διαυγή λάμψη που παράγεται από
τέσσερις εκλεκτές ποικιλίες ελληνικής βύνης κριθαριού και τρία είδη εξαιρετικών
λυκίσκων. Τα αρώματα εσπεριδοειδών συναντούν τα αρώματα βύνης και από την πρώτη
γουλιά απολαμβάνεις μια φρουτώδη γεύση που εναλλάσσεται με μια διακριτική
πικράδα. Η μπύρα αυτή συνοδεύει ιδανικά κρέατα σχάρας και θαλασσινά. Ακολούθησε
η Johnnies’ beer Pilsner μια ξανθιά
μπύρα με γεμάτο σώμα, πλούσιο άρωμα τσέχικου λυκίσκου και μέτρια πικράδα, που
καταλήγει σε μια ευχάριστη επίγευση. Απαστερίωτη και επιλεκτικά φιλτραρισμένη,
προσφέρει αυθεντική γεύση και φρεσκάδα. Αν και κυκλοφόρησε πρόσφατα οι
προοπτικές για αύξηση της παραγωγής είναι πολύ μεγάλες. Είναι ιδανική για λιπαρά κρέατα,
κοτόπουλο, ψάρια και οστρακοειδή, αλλά απολαμβάνετε ευχάριστα και μόνη της.
Η Δραμινή ζυθοποιία ξεχωρίζει
όμως και για την καινοτομία της στην ανάπτυξη της δικής της συσκευής για την
αποθήκευση και το σερβίρισμα βαρελίσιας μπύρας. Αυτή η νέα τεχνολογία
διασφαλίζει τη διατήρηση της φρεσκάδας και των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών
της μπύρας για πάνω από 4 μήνες, ενώ ταυτόχρονα καλύπτει τις ανάγκες των
καταναλωτών για υψηλή ποιότητα, εξοικονόμηση χώρου και ενέργειας, και οικονομία
στην κατανάλωση προϊόντος. Η αυτόψυχτη δεξαμενή σερβιρίσματος μπύρας (η καινοτομία έχει κατοχυρωθεί με τρία
Διπλώματα Ευρεσιτεχνίας από τον ΟΒΙ) προσφέρει σοβαρά πλεονεκτήματα, όπως
τέλεια διατήρηση της μπύρας, οικονομία 5-20%, πλήρη και σταθερή ψύξη, υψηλή
ταχύτητα εξυπηρέτησης και εξοικονόμηση χρόνου και χώρου. Επιπλέον, απαιτεί
ελάχιστη συντήρηση και δεν χρειάζεται καθαρισμό για διάστημα έως 3 μήνες.
Δοκιμάστε την μπύρα σας κατ’ ευθείαν από την δεξαμενή της Johnnies beer και χαρείτε την διαφορά
στη γεύση από την φρεσκάδα και την καθαρότητα των υλικών. Η γεύση κερδίζει και
είναι σαν να πίνετε μια καινούρια μπύρα, με αναβαθμισμένη γεύση. Έτσι κι αλλιώς
μπύρα σημαίνει αποθέωση της φρεσκάδας και η μπύρα Johnnies την
διασφαλίζει με τα ψηλά της standards.
Info : Θέλετε να μάθετε περισσότερα για την παρασκευή της μπύρας ; Κλείστε μία από τις ξεναγήσεις που οργανώνονται από την εξειδικευμένη ομάδα του ζυθοποιείου. Θα έχετε την ευκαιρία να παρακολουθήσετε τη διαδικασία παραγωγής από κοντά, ενώ οι ζυθοποιοί θα σας εξηγούν κάθε βήμα της δημιουργίας της μπύρας, ζωντανά και εν ώρα δράσης. Από το καλοκαίρι του 2024 ο προαύλιος χώρος της ζυθοποιίας διαμορφώθηκε κατάλληλα και φιλοξενεί συναυλίες από επιλεγμένα συγκροτήματα και πάρτι με γνωστούς d-j. Μακεδονική Μικροζυθοποιία , Αγρόκτημα Προαστείου , Μικροχώρι , Δράμας, τηλ: 2521069500.
