☛ Το εστιατόριο «Havuzlu» είναι φωλιασμένο σε ένα ιστορικό χώρο της Κωνσταντινούπολης το Μεγάλο Παζάρι του 16ου αιώνα. Λειτουργεί από το 1959 και είναι το πρώτο και μεγαλύτερο εστιατόριο στο παζάρι. Πήρε το όνομά του από το ομώνυμο σιντριβάνι που βρίσκεται μπροστά από την είσοδο του, ένα δημοφιλές αξιοθέατο για εκείνη την εποχή. Το 2001 άλλαξε ιδιοκτησιακό καθεστώς και γευστικό προσανατολισμό , στην ευρύχωρη και κομψή σάλα του προσφέρει κλασική τουρκική κουζίνα, καθαρές και νόστιμες παραδοσιακές γεύσεις , με 25 διαφορετικά μαγειρευτά, σούπες, ψητά, ντονέρ κεμπάπ και τη μοναδική γεύση του κεμπάπ μελιτζάνας που το παρασκευάζουν μαστορικά. Βέβαια μην παραλείψετε να δοκιμάσετε και το απίθανο hünkar beğendi (την «Απόλαυση του Σουλτάνου») ένα φαγάκι που χρονολογείται αρκετούς αιώνες πριν και για την προέλευση του υπάρχει η εξής παράδοση . Το πιάτο αυτό δημιουργήθηκε για πρώτη φορά στο παλάτι Topkapı για τον Οθωμανό σουλτάνο Μουράτ IV ο οποίος βασίλευσε στα μέσα του 16ου αιώνα . Περιείχε ψητά κομματάκια αρνιού πάνω σε ένα στρώμα από καπνιστό πουρέ μελιτζάνας. Ο Σουλτάνος όταν έφαγε το πιάτο το ευχαριστήθηκε τόσο, που οι σύγχρονοί του βάφτισαν τη συνταγή "ο αυτοκράτορας ευχαριστήθηκε" - αυτό σημαίνει το Hünkar Beğendi.
Info : «Havuzlu», Gani Çelebi Sokak No: 3, Kapalıçarşı , Κωνσταντινούπολη , ώρες λειτουργίας :
11:00-19:00. Κλειστά την Κυριακή.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου