Το εστιατόριο “Durumzade” στο Beyoglou , επαναπροσδιόρισε το τουρκικό street food με το εξαίσιο dürüm που φτιάχνει

Για τους Τούρκους είναι το Μπέγιογλου για μας τους Έλληνες παραμένει η φωτεινή συνοικία του Πέραν , με την ζωντανή ατμόσφαιρα, την πολύβουη αγορά, τα cafe, τις γκαλερί τέχνης, τα Ελληνικά αρχοντικά , τον ιστορικό Πύργο του Γαλατά, τη Πλατεία Γαλατασαράι, το όμορφο Çiçek Pasajı (η παλιά στοά Χρηστάκη) και την στοά Μεβλεβί των Ιπτάμενων Δερβίσηδων. Φωλιασμένο στην πολυσύχναστη αυτή συνοικία και στο ύψος της οδού Kamer Hatun Caddesi βρίσκεται το εστιατόριο «Dürümzade» που επαναπροσδιόρισε το τουρκικό street food. Είναι γνωστό για το αριστοτεχνικά φτιαγμένο dürüm του, ίσως ένα από τα καλύτερα τυλιχτά της πόλης. Μόλις μπείτε μέσα, η τσίκνα από τα ψημένα κρέατα και η μυρωδιά του  φρεσκοψημένου ψωμιού θα σας ….σπάσουν τη μύτη . Το «Dürümzade» δεν είναι απλώς ένα μέρος για φαγητό αλλά ένας προορισμός για τους λάτρεις του φαγητού που αναζητούν αυθεντικότητα στη γεύση. Εδώ λοιπόν ο πρωταγωνιστής των γεύσεων είναι το dürüm, ένα τυλιχτό που φτιάχνεται από αφράτη ζύμη και συνοδεύεται από ζουμερό κοτόπουλο και μοσχαρίσιο κεμπάπ . Το κοτόπουλο μαρινάρεται στην εντέλεια, ψήνεται στη σχάρα μέχρι να ροδίσει και συνδυάζεται με φρέσκα λαχανικά που προσθέτουν μια απολαυστική τραγανότητα. Η επιλογή του βοδινού είναι εξίσου εντυπωσιακή, το ενισχύουν με ένα προσεγμένο μείγμα μπαχαρικών και το απογειώνουν γευστικά. Δοκιμάσαμε τυλιχτό με Άδανα κεμπάπ, Ουρφά κεμπάπ και κοτοπουλάκι, ήταν ομολογουμένως νοστιμότατα , τροφαντά και αιχμηρά στη γεύση. Αν δεν επιλέξετε durum μπορείτε να παραγγείλλετε όλα τα παραπάνω σε πιάτο (μικρή, μεγάλη και διπλή μερίδα). Το εστιατόριο  διακρίνει η φιλόξενη ατμόσφαιρα και η φιλική εξυπηρέτηση , διαβάζοντας τα σχόλια του κόσμου στα social media καταλάβαμε ότι αποτελεί το αγαπημένο στέκι τόσο των ντόπιων όσο και των τουριστών. Η επίσκεψη του μεγάλου Αμερικανού σεφ και παρουσιαστή εκπομπών Anthony Bourdain στο εστιατόριο είχε ως αποτέλεσμα να εκτοξευτεί η δημοτικότητά του στα ύψη.

Info :  Kamer Hatun Cd. 26/A, Beyoğlu, İstanbul, τηλέφωνο: +90 212 249 99 71, λειτουργεί κάθε μέρα : 11:00 π.μ.–9:30 μ.μ. Tο εστιατόριο διαθέτει και χορτοφαγικές επιλογές.