Ταξιδεύοντας με οδηγό τη γεύση : Δοκιμάζουμε παραδοσιακή βαυαρική κουζίνα στο εστιατόριο “Maximilian's” του Βερολίνου

INFO : Το Maximilian's είναι ένα εξαιρετικό εστιατόριο στη Friedrichstraße του  Βερολίνου όπου μπορείτε να  απολαύσετε παραδοσιακή βαυαρική κουζίνα και μπύρα .Ο χώρος  είναι μεγάλος και διακριτικά διακοσμημένος , επικρατεί μια ζεστή ρουστίκ ατμόσφαιρα ζυθοποιίας και το προσωπικό δίνει ένα κλίμα φολκλόρ αφού είναι ντυμένο με την παραδοσιακή βαυαρική στολή. Αν βρεθείτε λοιπόν στο Βερολίνο και σας αρέσει το παραδοσιακό βαυαρικό φαγητό δεν θα χρειαστεί να ταξιδέψετε στο κρατίδιο της Βαυαρίας , αλλά να επισκεφτείτε το εστιατόριο Maximilian's που βρίσκεται σε μια  βολική τοποθεσία της Γερμανικής πρωτεύουσας η οποία εξυπηρετείτε από τις γραμμές U-Bahn U 2 και U 6. Όλα τα πιάτα εδώ είναι χειροποίητα και παρασκευασμένα από φρεσκότατα υλικά , σας προτείνουμε να αρχίσετε το γεύμα σας με μια σούπα γκούλας ή πατατόσουπα  . Προχωρώντας στο κυρίως μενού σας προτείνουμε να επιλέξετε μεταξύ  χοιρινού κρέατος  με ζυμαρικά και ξινολάχανο, ρολό κιμά με βαυαρική σαλάτα πατάτας και τηγανητό αυγό , βοδινό κρέας με κόκκινο λάχανο και dumplings , νοστιμότατο bratwurst, παραδοσιακό σνίτσελ , και την πλούσια ποικιλία δυο ατόμων “Maximiliansteller” με  ​ψητό χοιρινό και  λουκάνικα Νυρεμβέργης που σερβίρονται με λάχανο τουρσί, ζυμαρικά και πουρέ πατάτας . Θα συνοδέψετε τα πιάτα που θα επιλέξετε  με την εξαιρετική σταρένια μπίρα “Paulaner” που σημειωτέον είναι αφιλτράριστη ή την αυθεντική  double bock Paulaner  που αποτελεί την πρώτη μπίρα που παρήγαγε η ζυθοποιία Paulaner ακολουθώντας  την μυστική συνταγή του Μοναχού Βαρνάβα από το 1773, όταν και πρώτο-δημιουργήθηκε στο Μοναστηριακό Ζυθοποιείο.

TIPS : Διεύθυνση : Friedrichstraße 185-190, 10117 Βερολίνο ,  Τηλέφωνο :  +49 30 20450559

 

Θεσσαλονίκη: Τα “βομβίδια” της γεύσης !!!

INFO : Η ιστορία των  βομβιδίων  στην  Στοά Μοδιάνο συμπληρώνει  σε λίγο σαράντα  χρόνια ύπαρξης , ήταν αρχές της δεκαετίας του ΄80 όταν…..  «έσκασαν»  μύτη τα  βομβίδια  στο γευστικό χάρτη της Θεσσαλονίκης . Ο κόσμος τα τίμησε και τα ξεχώρισε με αποτέλεσμα να γίνουν το trade mark της συμπρωτεύουσας . Τα βομβίδια είναι  αφράτα ζουμερά και πικάντικα κεφτεδάκια φτιαγμένα με μια πολίτικη συνταγή την οποία κρατούν επτασφράγιστο μυστικό οι ιδιοκτήτες του μαγαζιού και δεν την  αποκαλύπτουν . Στα σερβίρουν στη λαδόκολλα  με μια φραντζόλα ψωμί , κρεμμύδι και ντομάτα . Τα μεσημέρια δεν βρίσκεις θέση να καθίσεις  γίνεται πανζουρλισμός , ο κόσμος συνωστίζεται στα λιγοστά τραπεζάκια και στα σταντ που υπάρχουν .Αν δεν σας ικανοποιήσουν τα κεφτεδάκια  μπορείτε να παραγγείλετε την exta-Large μπριζόλα του που είναι ιδιαίτερα χορταστική και να την συνοδέψετε με ψημένη  ντομάτα και καυτερή πιπεριά. Τα «Βομβίδια»  λειτουργούν  μόνο ώρες αγοράς  ανοίγουν στις δέκα το πρωί και κλείνουν έξη το απόγευμα.

 TIPS : «ΒΟΜΒΙΔΙΑ»  Στοά Μοδιάνο - Θεσσαλονίκη , Διεύθυνση : Βασιλέως Ηρακλείου 35-37 , τηλ. 2310281939

Θεσσαλονίκη : Το πρώτο Feta bar !!!

Info : Μου άρεσε το concept του Mia Feta (Feta bar) που βρίσκεται στο κέντρο της Θεσσαλονίκης , πρόκειται για ένα μοντέρνο γαλακτοπωλείο με βιολογικά ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα όπου μπορείς να κάνεις τα ψώνια σου  αλλά και να κάτσεις να δοκιμάσεις άκρως ενδιαφέροντα πιάτα που ξεφεύγουν από τα καθιερωμένα . Εδώ τα περισσότερα τυροκομικά προϊόντα (τυριά, γάλατα, γιαούρτι, ξινόγαλα) ανήκουν στην εταιρία Kourellas από τα Γρεβενά .Θα βρείτε όμως και άλλα τυριά από μικροπαραγωγούς της Ελλάδας  όπως φέτα αιγοπρόβεια , λευκό αγελαδινό τυρί, μοσχοτύρια κα. Αφού λοιπόν ψωνίσετε να ξέρεται πως ότι πωλείται  στο  Mia Feta (Feta bar) σερβίρεται κιόλας , καθίστε λοιπόν  στο μεγάλο ξύλινο τραπέζι  για να απολαύσετε ξεχασμένες παραδοσιακές συνταγές αλλά και πιάτα  που ξεχωρίζουν για τη φαντασία τους και τη δημιουργικότητα τους . Το πρωί θα βρείτε ελληνικό παραδοσιακό πρωινό ( χειροποίητες πίτες, αυγόφετες, ομελέτες, ρυζόγαλο, και γαλατόπιτα) ενώ το μεσημέρι  και το βράδυ ο πήχης των γεύσεων ανεβαίνει πολύ ψηλά . Έχουμε και λέμε λοιπόν…. ινβολίνι μελιτζάνας και τυριών , χταπόδι και καπνιστό tyrole , πανακότα φέτας με πάστα ελιάς και μαρμελάδα ντομάτας , ριζότο με μανιτάρια , συκώτι με κρούστα καπνιστής πάπρικας, αρωματικό πουρέ πατάτας και αφρό μαύρου βαλσάμικου , χειροποίητα ραβιόλια με μανούρι ,σάλτσα ντομάτας και αφρό μοσχοκάρυδου , Fondue τυριών , συκώτι ψητό μαριναρισμένο σε γάλα με πατάτες baby . Όλα τα παραπάνω πιάτα μπορείτε να τα συνδυάσετε με επιλεγμένα ελληνικά κρασιά και μπύρες !!!

TIPS : Mia Feta (Feta bar) , Παύλου Μελά 14,  Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310 221 120,  fetabar@miafetafetabar.gr

 

 

 

Δράμα : «Ήδωνας».......ένα old time classic εστιατόριο

INFO :  Ο «Ήδωνας»  λειτουργεί από το 1986 και είναι το  old time classic εστιατόριο της Δράμας . Ο εσωτερικός χώρος έχει διαμορφωθεί με πολύ γούστο  και προσοχή στη λεπτομέρεια , η ευρύχωρη σάλα  με τα διακριτικά χρώματα  εκπέμπει  ηρεμία και άπλετη  φωτεινότητα  που σου ανεβάζει την διάθεση. O Χαράλαμπος Παπαδόπουλος εστιάτορας τρίτης γενιάς , φροντίζει καθημερινά το μενού του «Ήδωνα» να είναι πάντα προσεγμένο και ενημερωμένο με εκλεκτά πιάτα βασισμένα σε ποιοτικές πρώτες ύλες και φρέσκα  προϊόντα εποχής. Εκτός από τα εύγευστα ψητά της ώρας , ξεχωρίζουν και τα  μαγειρευτά του που είναι ο απόλυτος σεβασμός στην ελληνική κουζίνα . Ο τζιγεροσαρμάς του θα σας θυμίσει τη μανούλα σας , οι λαχανοντολμάδες με τη μπεσαμέλ θα σας απογειώσουν και  η φάβα θα μελώσει στο στόμα σας . Αν όλα τα παραπάνω δεν σας συγκίνησαν κρατηθείτε γιατί ακολουθούν κι άλλα ξεχωριστά πιάτα , χοιρινός λαιμός  με σάλτσα από θυμάρι και κρασί , ριζότο με κοτόπουλο , ντολμαδάκια γιαλατζί, κοκορέτσι στο φούρνο , ενώ τις κρύες νύχτες του χειμώνα θα βρείτε μέχρι αγριογούρουνο μαγειρεμένο  με κάστανα , δαμάσκηνα και γλυκόξινη σάλτσα . 

TIPS: Εστιατόριο «Ήδωνας» , Διεύθυνση : Δημητρίου Γούναρη 32 , Τηλ: 25210 32192, 25210 45630

 

ΔΡΑΜΑ: Το παλαιωμένο τσίπουρο “Μάνγκους” by Dimitris Chariskos

☛  Ο  Δημήτρης  Χαρίσκος αφού ολοκλήρωσε τις σπουδές ως Χημικός αποφάσισε να ασχοληθεί με τη παραγωγή αποσταγμάτων δημιουργώντας  το δικό του αποστακτήριο στον Ξηροποτάμο της Δράμας το 2014 . Οι πρώτες αποστάξεις που έγιναν  έδωσαν το τσίπουρο Μάνγκους (χωρίς γλυκάνισο)  από σοβινιόν μπλάνκ, ασύρτικο και μαλαγουζιά  ενώ ακολούθησε το μονοποικιλιακό  τσίπουρο Μάνγκους από σοβινιόν μπλάνκ που ξεχειλίζει  από τη φλογερή φρεσκάδα του γλυκάνισου . Εδώ και  λίγο καιρό κυκλοφόρησε στην αγορά το παλαιωμένο τσίπουρο Μάνγκους που δικαίως μπορεί να θεωρηθεί η Rolls Royce των αποσταγμάτων Χαρίσκου.  Είναι ένα ξεχωριστό καλοδουλεμένο απόσταγμα που δημιουργήθηκε με ιδιαίτερη φροντίδα και μεράκι για …. after dinner στιγμές. Η διαδικασία της ωρίμανσης του φτάνει τα τρία χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και του δίνει ένα μελίχρυσο χρώμα . Ένα πλήθος αρωμάτων παρελαύνουν στη μύτη και το στόμα με πρώτη και καλύτερη τη βανίλια τη σοκολάτα και τα άνθη λουλουδιών.