Pljeskavica : Η αδιαμφισβήτητη βασίλισσα του street food στο Βελιγράδι

Το ταχυφαγείο του «Μάρα» είναι μια  οικογενειακή επιχείρηση 20 ετών , βρίσκεται στη περιοχή Vracar (Βράτσαρ) του Βελιγραδίου (κοντά στο ξενοδοχείο Slavija) και προσφέρει μόνο ποιότητα στη κουζίνα του , το κορυφαίο έδεσμα εδώ είναι η πλιεσκαβίτσα (Pljeskavica) . Είναι το σέρβικο χάμπουργκερ , φτιάχνεται από χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά μια υπέροχη μίξη που αναδύει βαθιές κρέατινες γεύσεις , ενώ σου δίνονται άπειρες δυνατότητες να γεμίσεις το ψωμάκι σου με πολύ νόστιμες δικές τους σάλτσες όπως το Ajvar ένα άλειμμα που περιέχει μελιτζάνα και πιπεριές τσίλι και το Kajmak (κάϊμακ ) ένα θερμιδοφόρο τυρί κρέμα .Εδώ όμως θα γευτείτε και τη νοστιμότατη παλατσίνκα είναι η σέρβικη κρέπα που την τηγανίζουν σε καυτό λάδι και στη προσφέρουν με γέμιση μαρμελάδας ή σοκολάτας .

  

Tips : “MARA” Novopazarska 14 (μεταξύ Makenzijeva and Maksima Gorkog), περιοχή Βράτσαρ ,Βελιγράδι.

“Στου Ρούτση” : Χώρος συνάθροισης φανατικών κρεατολάγνων !!!

Η ταβέρνα του Ρούτση στη πόλη της  Δράμας είναι ένας χώρος συνάθροισης φανατικών κρεατολάγνων !!! ο ίδιος ο κ Ρούτσης με οικογενειακή παράδοση στο χώρο του κρέατος  λατρεύει την ελληνική παράδοση στο μαγείρεμα και προσφέρει πεντανόστιμα χειροποίητα εδέσματα που φτιάχνονται στον ξυλόφουρνο . Τα μοσχαρίσια μάγουλα σιγοψήνονται ένα ολόκληρο βράδυ στη λαδόκολλα πριν προσγειωθούν στο πιάτο σας , τα μοσχαρίσια παϊδάκια έχουν βαθιά κρεάτινη γεύση , η γεμιστή πανσέτα με μανιτάρια και πιπεριές ξεχειλίζει από αρώματα , ο τζιεροσαρμάς του προκαλεί γαστρονομικό ενθουσιασμό , το αρνάκι στη γάστρα με πατάτες είναι μια πραγματική λιχουδιά που λιώνει στο στόμα . Για τους πιο σκληροπυρηνικούς …τρέχουν τα κοντοσούβλια και τα κοκορέτσια στις σούβλες. Στου Ρούτση θεωρώ πως θα ζήσετε την πιο παραδοσιακή κρεατολαγνική εμπειρία, αναζητήστε τον και θα σας αποζημιώσει στο έπακρον.

 

TIPS : Στου Ρούτση, Π. Κάβδα 39, τηλ: 25210 30998.

 

Μόντε Κάρλο : Το φαγητό στο Πριγκιπάτο το πληρώνεις «αριστοκρατικό» !!!

Το φαγητό στο Πριγκιπάτο είναι πολύ ακριβό και θα σας κοστίσει μια περιουσία , αν και προσπάθησα να βρω φθηνότερο εστιατόριο εκτός τουριστικού κέντρου του Monaco στάθηκα άτυχος . Συμφωνήσαμε λοιπόν με τη παρέα να πάμε να  δοκιμάσουμε την κουζίνα του εστιατορίου «Beefbar» που ξεχωρίζει κατά τ’ άλλα με την κομψή αρχιτεκτονική και την υπέροχη θέα του στο λιμάνι του Fontvieille . Το μενού βασίζεται στην απλότητα αλλά και την ποιότητα των αρίστων πρώτων υλών , απίστευτα πιάτα  ζυμαρικών αλλά και επιλεγμένα μοσχαρίσια κρέατα και steak ξηράς ωρίμανσης από κορυφαίες ράτσες όπως Black Angus Αργεντινής , wagyu Αυστραλίας  και Ιαπωνικό Kobe . Επειδή οι τιμές «χτυπούσαν» κόκκινο στα κρέατα ωρίμανσης (μια πικάνια 300gr κόστιζε 69 ευρώ, η τόμαχοκ του 1Kg είχε 310 ευρώ και η ταλιάτα μόσχου 35 ευρώ) αποφασίσαμε να επιλέξουμε κάτι πιο «προσγειωμένο» από το μενού του street food . Βρήκαμε λοιπόν μια σειρά καλοεκτελεσμένων burger και πήραμε συνολικά τρία , ένα με τρούφα και παρμεζάνα , με σος chimichuri το δεύτερο και το τρίτο έκανε τη διαφορά περιείχε κιμά από pure kobe και η τιμή του έφτανε στα 39 ευρώ(!!!) , αν ήθελες να προσθέσεις και μια μικρή ποσότητα μαύρης τρούφας έπρεπε να πληρώσεις επιπλέον 12 ευρώ οπότε συνολικά η τιμή του μπιφτεκόψωμου από κιμά kobe εκτοξευόταν στα 50 ευρώ!!! Ήταν νόστιμο , καλοψημένο , είχε γευστικές αιχμές και ξεχείλιζε αρώματα , νομίζω αυτό το burger θα με στοιχειώνει στα επόμενα βήματα της γευστικής μου διαδρομής !!! 

Info : Το «Beefbar» βρίσκεται στο νέο λιμάνι του  Fontvieille , Διεύθυνση :  42 quai Jean-Charles Rey, Μονακό . Ώρες λειτουργίας : από τις 12 το μεσημέρι έως τις 14:30  και από τις 8 έως τις 11 το βράδυ , Τηλ: 37797770929.