Σοφές κουβέντες.....

“ Δεν μπορεί κάποιος να σκεφτεί καλά, να αγαπήσει καλά, να κοιμηθεί καλά, αν δεν έχει φάει καλά ”

Virginia Woolf   Βρετανίδα συγγραφέας (1882-1941)

 

Άγιος Νικόλαος –Αιδηψού: Στου...... «Μαραβέλη» εξαιρετικές γεύσεις δίπλα στη θάλασσα !!!!!

Info : Από τις ομορφότερες παραλίες της Αιδηψού με πεντακάθαρα νερά είναι ο Άγιος Νικόλαος . Οι χρυσές αμμουδιές του απλώνονται σε μήκος σχεδόν ενός χιλιόμετρου . Η αγάπη και το μεράκι των κατοίκων για την περιοχή τους έχει μετατρέψει τον Άγιο Νικόλαο σ’ ένα αξιόλογο τουριστικό θέρετρο, με ποιοτικά καταλύματα , ψαροταβέρνες, club και bar . Η φιλοξενία μάλιστα των κατοίκων, προσδίδει οικογενειακή ατμόσφαιρα στον παραθεριστή. Μια από τις καλύτερες ψαροταβέρνες του Αγίου Νικολάου είναι ο «ΜΑΡΑΒΕΛΗΣ» (Αγ. Νικόλαος Λ. Αιδηψού , Τηλ. 2226060240 ) όπου δίπλα στο κύμα  θα δοκιμάσετε  εκλεκτές ψαροκαταστάσεις ,  σπεσιαλιτέ του μαγαζιού  είναι η  τηγανιτή σουπιά , η καλύτερη που έχω δοκιμάσει ποτέ , τραγανή και ζουμερή  ανέδυε  το ….ιώδιο στο στόμα σου  . Όχι πως τα άλλα  πιάτα του υστερούσαν  σε φρεσκάδα και γεύση , γόνος καλαμαριού στο τηγάνι , καλαμάρι φρέσκο  ψημένο στο κάρβουνο , χταπόδι λιαστό , και ότι ψάρι επιθυμήσετε ψιλό η χονδρό . 

Βόλος - «Παπαδής»: Ένα από τα καλύτερα παραδοσιακά τσιπουράδικα στη παραλία της πόλης !!!

 Info : Σε μια πόλη που βρέχει τα πόδια της στη θάλασσα, σε μια πόλη που μυρίζει θάλασσα, σε έναν τόπο που στην ιστορία του για περισσότερο από 12.000 χρόνια ζεί παρέα με την θάλασσα (πολλά χρόνια πριν από την εποχή της Αργοναυτικής εκστρατείας) μέχρι σήμερα. Σ' αυτή την πόλη λοιπόν δε μπορεί να λείπουν τα θαλασσινά, καθώς και τα καλά εστιατόρια & τα μεζετζίδικα που τα μαγειρεύουν. Το παραδοσιακό τσιπουράδικο μεζετζίδικο του “Παπαδή”  που από το 1951, σε παλιές περγαμηνές γραμμένο, κρατάει τα σκήπτρα καλωσορίζει τον επισκέπτη στη παραλία του Βόλου και της Αγριάς προσφέροντας του λαχταριστές θαλασσινές λιχουδιές και αποστάγματα . 

ΗΛΙΟΣΤΑΣΙΟ : Κέντρο Αναβίωσης Μορφών Ζωής και γεύσεων που χάνονται

Στον παραδοσιακό οικισμό του Παγονερίου ( είκοσι χιλιόμετρα έξω από το Κάτω Νευροκόπι) , σε ένα τόπο όπου το βλέμμα χάνεται ανάμεσα στις κορυφές της Ροδόπης και το πνεύμα χαλαρώνει ατενίζοντας την άλλη όψη του Φαλακρού, βρίσκεται η παραδοσιακή ταβέρνα «Ηλιοστάσιο» . Κέντρο αναβίωσης μορφών ζωής και γεύσεων που χάνονται. Εδώ λοιπόν κυριαρχεί η  τοπική παραδοσιακή Ελληνική κουζίνα. Οι νοστιμιές του τόπου, οι παλιές συνταγές της γιαγιάς, τα φαγητά που φτιάχνονται με μεράκι από απλά, ντόπια, φρέσκα υλικά και μας θυμίζουν τη ζεστασιά του οικογενειακού τραπεζιού .
Ακόμη και στη διαδικασία του φαγητού υπάρχει τελετουργία.  Με το χαμόγελο στα χείλη η Νίκη και ο Στέργιος Κοζάκης  υποδέχονται  τον επισκέπτη προσφέροντάς του ένα ποτηράκι με τσίπουρο που τελευταία το αρωματίζουν με κρόκο Κοζάνης και κανέλλα, και το συνοδεύουν  με τον απαραίτητο μεζέ. Έτσι ξεκινά η χαλάρωση η οποία συνεχίζεται με την επιλογή των εδεσμάτων από ένα κατάλογο 80 και πλέον πιάτων. Εδεσμάτων που με μεράκι ερευνήθηκαν και συλλέχθηκαν από κατοίκους της περιοχής . Για πάρτε μια γεύση…..

Παραδοσιακή Ταβέρνα, Παγονέρι  (Κάτω  Νευροκοπίου Δράμας)

Τηλ. 2521028150, 6978441914-15
e-mail: kozakiss@hol.gr