Ταξιδεύοντας με οδηγό τη γεύση : Καταλονία - Η ιεροτελεστία ......των tapas !!!!!! ( Traveling with taste as our guide : Catalonia - The tapas )

Αυτό που κάνει εντύπωση στους περισσότερους που έχουν επισκεφθεί την περιοχή της Καταλονίας (Βαρκελώνη ,Βαλένθια, Τσιρόνα) κι έχουν δοκιμάσει την κουζίνα της είναι η απέραντη ποικιλία των μεζέδων, τα περίφημα tapas που είναι  μικρές μερίδες  με γεύσεις θαλασσινών , λαχανικών και  κρεατικών . Τα tapas δεν είναι απλά ορεκτικά, είναι ουσιαστικά μια ιεροτελεστία για αυτόν που τα δοκιμάζει με τη συνοδεία ενός ποτηριού καλού κρασιού ή μιας κρύας μπύρας ( η San Miguel είναι η καλύτερη κατά την προσωπική μου γνώμη ) . Η λίστα με τα tapas  είναι πραγματικά ατελείωτη , επιλέξαμε και δοκιμάσαμε το παραδοσιακό χοιρινό χαμόν , γεμιστά καλαμαράκια ,  τον ισπανικό πατατοκεφτέ «Bombes  de  la Barceloneta»  με πικάντικες σάλτσες  aioli και bravas από πάνω , το  «Patatas amb queso y chorizo» (πατάτες με λουκάνικο τσορίθο)  , το « Spaguetti de Carabasso Amb Pesto» ( ζυμαρικά  με μια ελαφριά σάλτσα πέστο από πάνω ,κουκουνάρι και φέτες  ισπανικού κατσικίσιου τυριού ) , «Pa amb tomàquet» (είναι το ψωμί αλειμμένο με ντομάτα, ελαιόλαδο και σκόρδο) ,   το «Queso Fresco y Chorizo» (μέσα σε πήλινο λιωμένα   τυριά και αλλαντικά )  και τέλος τους σωλήνες θαλάσσης  ναι διαβάσατε καλά αυτά τα μακρόστενα όστρακα που τα χρησιμοποιούμε εδώ στη χώρα μας για δόλωμα στο ψάρεμα!!!!  μαριναρισμένες με σκόρδο .

 

To ισπανικό τσίπουρο  Orujo de Calicia

«ΜΠΑΧΑΡΙ» : Γεύσεις για απαιτητικούς καλοφαγάδες

Το εστιατόριο  «Μπαχάρι»  στεγάζεται σε ένα παλιό χαμάμ δίπλα στην εκκλησία του Αγίου  Νικολάου στη Καβάλα , και  χρονολογείται από την εποχή του Σουλεϊμάν του Μεγαλοπρεπή  αρχές του 15^ου  αιώνα . Αφού ανακαινίστηκε και συντηρήθηκε με απόλυτο σεβασμό στην αρχική αρχιτεκτονική του κτιρίου  από τον Καβαλιώτη αρχιτέκτονα  Χαράλαμπο Τσουρουκίδη εντάχθηκε στη σύγχρονη ζωή της πόλης . Το «Μπαχάρι»  δημιούργησε ο  σεφ Αλέξανδρος Πούλος  που μετά τις σπουδές του στη Κολωνία  δούλεψε για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα  σε εστιατόρια του Παρισιού αλλά ο νόστος  για την πατρίδα  στάθηκε η αιτία να γυρίσει πίσω και να δημιουργήσει  αυτόν το ναό των γεύσεων στα στενά του  Αγίου Νικολάου προσφέροντας  μεσογειακή και διεθνής κουζίνα. Δοκιμάσαμε   τον εξαιρετικό  σολομό σε κρούστα ψωμιού και συνοδεία ψητών  λαχανικών και  το ψαρονέφρι  με πλιγούρι , αποξηραμένα φρούτα και μια ιδιαίτερη σος κόκκινου κρασιού . Συνοδέψαμε το γεύμα μας με δυο υπέροχες σαλάτες , βάφλα με ντοματίνια λαχανικά και πικάντικο αποξηραμένο αρμένικο αλλαντικό  και μια  πανδαισία πράσινων λαχανικών , πιπεριά φλωρίνης ,  κρουτόν .  

Info : «Μπαχάρι» Αγίου  Νικολάου 4, Καβάλα, τηλ: 6973356030

Ώρες  Λειτουργίας : 12:00 - 16:30, 19:30 - 00:00

  

Χαλκιδική - Πυργαδίκια : Η ταβέρνα «Αφθόνη»

Η ταβέρνα «Αφθόνη» της Δέσποινας και του  Στρατή Στρατηγάκη βρίσκεται στα Πυργαδίκια της Χαλκιδικής , ένα όμορφο παραθαλάσσιο χωριό , που καταλήγει  στην αγκαλιά του Σιγγιτικού κόλπου. Όλα εδώ θα τα βρείτε σε αφθονία ………… φρέσκα ψάρια μικρά και μεγάλα για τους λάτρεις του είδους,  τα μοναδικά μύδια Ολυμπιάδας αλλά να τα  προτιμήσετε τηγανητά είναι νοστιμότατα και πολύ ζουμερά , υπέροχες γαρίδες σαγανάκι μαγειρεμένες με φρέσκια ντομάτα , πιπεριές και φρεσκοκομμένο τζίτζερ  ενώ η σπεσιαλιτέ του μαγαζιού είναι  η γούνα μπακαλιάρου  στα κάρβουνα . Οπωσδήποτε  να ζητήσετε από την κ Δέσποινα να σας τηγανίσει κολοκυθάκια που τα κόβει εκείνη την ώρα από τον κήπο της, θα γλείφετε και τα δάχτυλα σας !!!! Το service  πολύ φιλόξενο ενώ  οι τιμές του  λογικότατες , για ένα γεύμα δυο ατόμων μαζί με το ποτό πληρώσαμε 40 ευρώ .Στο τέλος ο Γιώργος ο γιος της κ Δέσποινας μας προσέφερε για επιδόρπιο  χαλβά της ρίνας και κορμό-σαλάμι με συνοδεία  παγωτού.  

TIPS :   Πρώτη φορά δοκίμασα  εδώ στα Πυργαδίκια  το ούζο «ΚΟΚΚΟΡΑ» και μου άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις , γλυκόπιοτο και αυθεντικό . Από την ποτοποιία Θεσσαλονίκης .