Χανιά : Το «Πυροφάνι» των θαλασσινών γεύσεων !!!

☛ Στον όρμο της Σούδας, εκεί που ο αφρός του κύματος αγκαλιάζει τον ελαιώνα της Κρητικής γης, εκεί που η θαλασσινή αύρα σου χαϊδεύει απαλά το πρόσωπο , βρίσκεται η ταβέρνα "Πυροφάνι" των αδελφών Χασαπάκη. Κάτω από τη σκιά της κληματαριάς και ο πιο απαιτητικός γευσιγνώστης θα  απολαύσει εδέσματα φτιαγμένα με μεράκι και φαντασία, εδέσματα με άποψη και ποιότητα. Ο κατάλογος βέβαια μακρύς αλλά εμείς θα σας προτείνουμε τα καλύτερα . Όταν είναι η εποχή του……παπαγάλου της θάλασσας , αξίζει να παραγγείλετε  αυτό το νοστιμότατο ψάρι ψημένο στα κάρβουνα , πρόκειται για τον γνωστό σκάρο  που αλιεύετε  μονό στις θάλασσες της Κρήτης  και αν είστε πιο τυχεροί μπορείτε να διαλέξετε τον κόκκινο σκάρο που είναι νοστιμότερος  από τον μολυβί. Η καλύτερη εποχή του είναι ο Μάιος και ο Ιούνιος, το κρέας του εξαιρετικά νόστιμο. Είναι το μόνο ψάρι που τρώγεται με τα εντόσθια αφού βγει μόνο η χολή του μ’ ένα χάραγμα στο δεξιό πλευρό, το λέει και το δίστιχο εξάλλου  «έλα το Μάη στο γιαλό, φάε του σκάρου το σκατό ». Η αστακομακαρονάδα  του είναι άπαιχτη , το κρασάτο χταπόδι του  μοναδικό , η σουπιά με μάραθο  ξεχειλίζει φρεσκάδα , ο μαρινάτος  γαύρος  εξαίσιος , και μια γεύση που  προσωπικά με κέρδισε  ήταν ο μπακαλιάρος με πράσα  όσο και αν σας φαίνεται παράξενο . Το σέρβις  γρήγορο και εξυπηρετικό γι’  αυτό  φροντίζει ο μετρ του μαγαζιού  που είναι Καβαλιωτάκι  ο Μιχάλης Σαραιδάρης .

  Διεύθυνση : Ακρωτηρίου 32, Βλήτες, Σούδα –Χανίων,

Τηλ:  2821096001  ,6936093313, 6986671103

 

Θεσσαλονίκη : Η «Νέα Φωλιά» των γεύσεων και των αρωμάτων !!!!

Info ☛   Η  «Νέα Φωλιά» στη Θεσσαλονίκη  μοιάζει περισσότερο με παλιό καφενείο ,  και   βρίσκεται σε ένα αδιέξοδο  στενάκι  στην οδό Αριστομένους  ανάμεσα στη Κασσάνδρου και Ολυμπιάδος . Ο χώρος αναδύει ένα άρωμα εποχής  της δεκαετίας  του  ’70, το δάπεδο  αποτελείται  από μωσαϊκό ,τους τοίχους …..κοσμούν διάφορα χρηστικά αντικείμενα αλλοτινών εποχών, σκελίδες σκόρδων και αποξηραμένων μπαχαρικών. Την κουζίνα χωρίζει από την κυρίως σάλα ένα μεγάλο ψυγείο  με βιτρίνα όπου μπορείς να δεις τους μεζέδες  και τις πρώτες ύλες παράγωγης των πιάτων , ενώ σε σερβίρουν σε κλασσικά  τραπέζια καφενείου με τη  μαρμάρινη επιφάνεια. Επισκεπτόμαστε τη «Νέα Φωλιά» για την εξαιρετική  κουζίνα που διαθέτει και  η οποία  προσφέρει στον γευσιγνώστη  πολλούς νεωτερισμούς . Από πού να αρχίσω και που να τελειώσω , να μνημονεύσω  τα περίφημα γλυκοκαυτερά κοψίδια του που είναι ένας μοναδικός τερψηλαρύγγειος πειρασμός , την τεράστια  τρυφερή και ζουμερή  σπαλομπριζόλα του, τη μαριναρισμένη πανσέτα στη σχάρα που τη σερβίρει με στραγγιστό γιαούρτι, ή  το ξιδάτο λουκάνικο , τα βουβαλίσια σουτζουκάκια της Κερκίνης  και για τους πολύ απαιτητικούς το  Μοσχαράκι με κάρυ και αχλάδι ποσέ  !!!!  Ακολουθούν  οι σαλάτες του , μια  πραγματική πανδαισία χρωμάτων  και γεύσεων, χοντροκομμένες πρασινάδες από μαρούλι , ρόκα , αγγούρι , κρεμμύδι φρέσκο , πιπεριά φλωρίνης μαζί με κυδώνι , αποξηραμένα φρούτα και από πάνω φλούδες γραβιέρας   και πάρα πολύ ρόδι ,  ειλικρινά τόση νοστιμιά σε μια σαλάτα είχα πολύ καιρό να γευτώ .  Επειδή είμαι σίγουρος πως θα παραγγείλετε κρεατικά θα σας πρότεινα να τα συνοδεύσετε με μια  πολύ αρωματική   και ελαφριά σαλάτα  το ταμπουλέ (αραβική  συνταγή)  και το φτιάχνει αριστοτεχνικά .

Ωράριο Λειτουργίας :  Η  κουζίνα λειτουργεί καθημερινά μέχρι τις  12:30 το βράδυ , ενώ καλό θα ήταν πριν ξεκινήσετε να κάνετε μια κράτηση για τραπέζι  Τηλ : 2310960383

Στα  μείον : Ο ανύπαρκτος εξαερισμός  του μαγαζιού  και οι ακατάστατες τουαλέτες του !!!!
  

                                                                                                         Stathis  Harpas

 

Το Εργοστάσιο και Μουσείο Σοκολάτας στη Θεσσαλονίκη

Το πολυαναμενόμενο Εργοστάσιο και Μουσείο Σοκολάτας που άνοιξε τις πύλες του  στο χώρο της Διεθνούς Έκθεσης Θεσσαλονίκης  από την πρώτη κιόλας μέρα, έγινε πόλος έλξης εκατοντάδων επισκεπτών που περιηγήθηκαν στους 17 λαχταριστούς χώρους του, απολαμβάνοντας την «τροφή των θεών» και μαθαίνοντας τα πάντα γύρω από την παρασκευή της.  Γιγαντιαία σοκολατένια γλυπτά, σιντριβάνια ρευστής πραλίνας φουντουκιού και ένας... καταρράκτης από σοκολάτα είναι μερικές από τις λιχουδιές που συναντά κανείς στο Εργοστάσιο και Μουσείο Σοκολάτας. Το κακάο και το γάλα συναντιούνται σε ένα μοναδικό για τα ευρωπαϊκά δεδομένα θεματικό πάρκο έκτασης 2.500 τ.μ., όπου οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν όλη τη διαδικασία παραγωγής της σοκολάτας, ξεκινώντας από το στάδιο της καλλιέργειας του κακαόδεντρου, στα δάση του Αμαζονίου και τις τεχνικές παρασκευής σοκολάτας κατά το παρελθόν μέχρι και τις σύγχρονες μεθόδους.

                                   Είσοδος στο φανταστικό ταξίδι

Οι... ζαχαροπλάστισσες του θεματικού πάρκου υποδέχονται τους μικρούς και μεγάλους επισκέπτες στη ρεσεψιόν και τους οδηγούν στο χώρο του Εργοστασίου. Γκρουπ των 15-20 ατόμων ακολουθούν την ξενάγηση (που ξεκινάει περίπου κάθε 3 λεπτά) μαθαίνοντας αρχικά την ιστορία της σοκολάτας. Όπως μάθαμε κι εμείς, οι Μάγια ήταν η πρώτη που καλλιέργησαν εντατικά τα κακαόδεντρα, όμως οι Αζτέκοι είναι υπεύθυνοι για τη δημιουργία του αγαπημένου μας εδέσματος. Στη συνέχεια, οι επισκέπτες εισέρχονται σε ένα τροπικό δάσος και στην πασσαλόκτιστη καλύβα του Αμαζονίου, όπου μυούνται στον παραδοσιακό τρόπο επεξεργασίας του κακάο. Βγαίνοντας, οι επισκέπτες βλέπουν το «ταξίδι της σοκολάτας» να «ζωντανεύει» μπροστά στα μάτια τους στο Μουσείο Σοκολάτας. Μικροί και μεγάλοι έχουν την ευκαιρία, μέσα από εκθέματα, όπως υπερμεγέθη βιβλία – βιτρίνες να δουν τα βασικά στάδια επεξεργασίας και παρασκευής της σοκολάτας, από το δέντρο και τον καρπό, τα καζάνια και τα καλούπια, τα φύλλα μαύρης και λευκής σοκολάτας, μέχρι την τελική μορφή που φτάνει στον καταναλωτή.

Λαβύρινθος με προορισμό... καταρράκτη από πραλίνα!

Ένας πραγματικός Λαβύρινθος που παραπέμπει στο «Ταξίδι της σοκολάτας», είναι το σημείο της περιπέτειας και της εμπειρίας. Οι επισκέπτες περιπλανιούνται στους σκοτεινούς του διαδρόμους ψάχνοντας να βρουν, όχι μόνο την έξοδο, αλλά και μια μεγάλη έκπληξη. Το πιο εντυπωσιακό στοιχείο του πάρκου, ένα καταρράκτη από λιωμένη σοκολάτα που ρέει, σε ένα παραμυθένιο σκηνικό και ενθουσιάζει τους πάντες. Πρόκειται για το μοναδικό Καταρράκτη Σοκολάτας της Ευρώπης και έναν από τους μεγαλύτερους του κόσμου.

                         Ένα Choco Factory γεμάτο λιχουδιές!!!

Με την είσοδο στο Εργοστάσιο Σοκολάτας, ξεδιπλώνεται ένα σύμπαν γλυκού πειρασμού! Στα Εργαστήρια Σοκολάτας ΙΟΝ και Μπισκότου Παπαδοπούλου διοργανώνονται κατασκευές για παιδιά, αλλά και για μεγάλους, όπου μαθαίνουν τα στάδια επεξεργασίας του κακαόδεντρου, ενώ κανείς δεν φεύγει από κει χωρίς να κεραστεί μία λιχουδιά. Μάλιστα, μία φωτογραφία με την αγελαδίτσα του ΚΡΙ ΚΡΙ θα σας αποφέρει ένα δροσερό παγωτάκι που μπορείτε να βουτήξετε στο σιντριβάνι σοκολάτας. Οι επισκέπτες μπορούν ακόμη να παρακολουθήσουν τον καθηγητή Σοκολάτα Κουβερτούρα και τον βοηθό του Πραλίνα Φουντουκίδη να πραγματοποιούν τον ποιοτικό έλεγχο του προϊόντος στο πολύχρωμο Χημείο Σοκολάτας. Για τους... βιβλιοφάγους, μια ιδιαίτερη βιβλιοθήκη αποτελεί χώρο ξεκούρασης, αλλά και εκμάθησης, αφού το έντυπο υλικό της έχει αποκλειστική θεματολογία σχετική με τη σοκολάτα, τα γλυκά και τη ζαχαροπλαστική. Σε αυτή θα έχουν ελεύθερη πρόσβαση μικροί και μεγάλοι επισκέπτες του Πάρκου και του Εκθεσιακού Κέντρου και μάλιστα χωρίς να είναι απαραίτητη η έκδοση εισιτηρίου εισόδου στο Choco Factory. Η τιμή του εισιτηρίου είναι 5 ευρώ και το  μουσείο θα παραμείνει ανοιχτό για ακόμη πέντε μήνες ενώ  οι  επισκέπτες υπολογίζεται να ξεπεράσουν τους 500.000

 

 

 

 

Ξάνθη : Ο νέος γευστικός πειρασμός …. σουβλάκι-τουλουμπάκι!!!

Info ☛ Το σουβλάκι- τουλουμπάκι είναι ο νέος γευστικός δυναμίτης και μας έρχεται από τη γειτονική Ξάνθη . Καλοψημένα μικρά τουλουμπάκια και βουτηγμένα στη σοκολάτα προσφέρονται πάνω σε ξυλάκι !!!! Το ιδιαίτερο αυτό γλύκισμα με την εντυπωσιακή όψη και τη μοναδική του γεύση δημιούργησε ο Χασάν Ογλού Εγκίν ξάδερφος του φίλου μου Τζεμίλ Χαλίλογλου που έχει την ταβέρνα «Κοττάνη» στο τελευταίο πομακοχώρι πριν από τη Βουλγαρική επικράτεια . Το σουβλάκι- τουλουμπάκι θα το βρείτε στο «Γλυκοπωλείο», που βρίσκεται επί της οδού 28ης Οκτωβρίου 182 στην Πλατεία Ελευθερίας της Ξάνθης δίπλα στο ζαχαροπλαστείο του «Παπαρασκευά» .