Ξάνθη : Παραδοσιακές γεύσεις και νεωτερισμοί στο εστιατόριο « Παλιά Πόλη »

☛   H «Παλιά Πόλη» στεγάζεται στο ισόγειο ενός  όμορφου αρχοντικού της Ξάνθης του 1880 , κατασκευασμένο από τεχνίτες της πέτρας που ήρθαν από τη Βόρειο Ήπειρο για το σκοπό αυτό . Αποτέλεσε σπίτι καπνεμπόρων , ενώ το ’40 επιτάχθηκε και στέγασε κατά την διάρκεια της κατοχής τα γραφεία και τα κρατητήρια της Βουλγαρικής Οχράνας ☛  Σήμερα τα αδέρφια Νίκος και Ελένη Κηπουρού που αγαπάνε όσο τίποτα άλλο την πόλη τους , έχουν μετατρέψει το χώρο αυτό σε ένα ατμοσφαιρικό, φιλόξενο εστιατόριο στο οποίο θα απολαύσετε υψηλή γαστρονομία , πιάτα της ανατολίτικης κουζίνας , παραδοσιακές θρακιώτικες γεύσεις , αλλά και φουλ νεωτερισμούς , μια και το ψυγείο σιτέματος είναι φουλαρισμένο με premium steak ξηρής ωρίμανσης του Καβαλιώτη Κρεοτέχνη Νίκου Κεχαγιά ☛ Ξεκινήσαμε με το αγαπημένο φαγητό του σουλτάνου το χουνκιάρ  μπεγιεντί (πουρές καπνιστής μελιτζάνας με αρνίσιο κρέας) , ακολούθησε το ισορροπημένο ατζέμ πιλάφ (ρύζι μαγειρεμένο μέσα στο ζουμί του αρνίσιου κρέατος ) που μας έτερψε τα μάλα , ο ρουστίκ γκιουζλεμές με πράσο , κιμά και κασέρι Ξάνθης ήταν εξαίσιος , τα ανατολίτικα σουτζουκάκια από μοσχαρίσιο και αρνίσιο κιμά ήταν τροφαντά και μυρωδάτα , αποκάλυψη για την παρέα υπήρξε η Καππαδοκική πατσάγκα με φρέσκο ανατολίτικο φύλλο , μοσχαρίσιο παστουρμά, τυρί, μυρωδικά και  πιπεριά Φλωρίνης  ξύπνησε γευστικές μνήμες !!! τέλος τα καλοδουλεμένα γιαπράκια από βιολογικό αμπελόφυλλο, μοσχαρίσιο κιμά και σάλτσα αυγολέμονου μας κέρδισαν με την αρμονία των υλικών τους και τη βαθιά νοστιμιά τους . Συνοδεύσαμε το γεύμα με κρασί από τον Ξανθιώτικο αμπελώνα , επιλέξαμε τον ερυθρό οίνο Σγουρίδη  γιατί  μας άρεσε η ποικιλιακή  του σύνθεση ........συρά, καμπερνιέ σοβινιόν, και μερλό με Θρακιώτικο μαυρούδι.

Info : Εστιατόριο «Παλαιά Πόλις» , Χασιρτζόγλου7, Ξάνθη , τηλ. κρατήσεων : 2541/068685.

 

Οuzo bar fish restaurant «Ψαράκι»: Υπέροχες ψαροκαταστάσεις στο κέντρο της Καβάλας

☛   To   «Ψαράκι» :   είναι ένα όμορφο, εξαιρετικά καλόγουστο, και τίμιο ως προς τη σχέση ποιότητας-τιμής, ouzo bar fish restaurant στο κέντρο της Καβάλας. Εδώ θα βρείτε  θαλασσινές γεύσεις  σε  μεγάλη ποικιλία  ,  πολλά καλούδια-ορεκτικά και για τους πιο απαιτητικούς   γευσιγνώστες , ενώ ο σεφ προσθέτει κάθε μέρα στο μενού δύο-τρία διαφορετικά μαγειρεμένα φαγητά.  ☛  Καθώς  άρχισε να ρέει  το τσίπουρο ξεκίνησαν να έρχονται τα …..πρώτα πιάτα ,  τα νοστιμότατα σαρμαδάκια της Τούλας από αγνά αμπελόφυλλα και σπιτικό τζατζίκι , η Κυκλαδίτικη Μόστρα από Κρητικό παξιμάδι με φρέσκα μυρωδικά , κοπανιστή Τήνου , λούντζα Μυκόνου και ντομάτα , το εξαιρετικό Καρπάτσιο κουτσομούρας από καθαρό φιλέτο ψαριού μαριναρισμένο για δυο ώρες σε μοσχολέμονο και αρωματισμένο με ροζ πιπέρι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το Φαναριώτικο καπνιστό σκουμπράκι επάνω σε μαξιλαράκι ψητής ντομάτας και κρεμμυδιών καραμελέ , και τέλος ο παραδοσιακός Θασίτικος χταποδοκεφτές με φρέσκα κρεμμυδάκια , μαραθόριζα και μεσογειακά μυρωδικά . ☛ Όταν ήρθε  η ώρα να παραγγείλουμε τα δεύτερα πιάτα  διαλέξαμε  λούτσους τηγανητούς , τσιπούρες μικρές παρέα με λιθρινάκια λεμονάτα , και κριθαράκι με θαλασσινά, ντοματούλα και κρόκο Κοζάνης.

 

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ : “El Burrito” (ο μικρός Γάιδαρος) για γνήσιες Μεξικάνικες γεύσεις !!!!

HiStOrY : Το όνομα “el Burrito ” σημαίνει “ο μικρός γάιδαρος” και έχει τις ρίζες του στην πόλη Χουάρεζ (Cuidad Juarez) του Μεξικού. Κατά τη διάρκεια της επανάστασης (1910-1921) ο Χουάν Μέντεζ (Juan Mendez) ένας πλανόδιος μάγειρας περιπλανιόταν με το μικρό του γάιδαρο και τύλιγε τορτίγιες από καλαμπόκι με chilli con carne και ρύζι. Η συνταγή κέρδισε γρήγορα την ανταπόκριση του κοινού και έγινε τελικά η διασημότερη Μεξικάνικη συνταγή στον κόσμο, το Burrito !!!

InFo: Η Cantina Mexicana & Cocktaileria “el Burrito”  βρίσκεται στο κέντρο της Θεσσαλονίκης κοντά στην Προξένου Κορομηλά .Μέσα σε μια  απαράμιλλη  Vintage ατμόσφαιρα μπορείτε να απολαύσετε την απόλυτη εμπειρία μεξικάνικων γεύσεων  με συνοδεία cocktail !!! Τορτίγιες γεμιστές με κρέας, λαχανικά, ρύζι  και πικάντικο τσίλι , καλοφτιαγμένα και νοστιμότατα νάτσος και  φαχίτας  με κοτόπουλο   σερβιρισμένα με  γουακαμόλε την πιο φινετσάτη μεξικάνικη σάλτσα  που φτιάχνεται από  αβοκάντο . Συνδυάσαμε τα πιάτα  μας με μεξικανική λεμονάδα  και με την βασίλισσα των cocktail   Margarita που το βασικό της συστατικό είναι η τεκίλα

  

ΕπΙκΟιΝωΝιΑ : Το «El Burrito» βρίσκεται στην οδό  Χρυσοστόμου Σμύρνης 5  και το τηλέφωνο για να κάνετε τη κράτηση σας  είναι 2310 220622. 

Το Καλκάνι ο βασιλιάς των ψαριών στην Κωνσταντινούπολη !!!

Το καλκάνι είναι ένα πλατύ ψάρι (όσο αποκρουστικό είναι στην όψη ,τόσο νόστιμο είναι στη γεύση ) που μας έρχεται στην Πόλη από τη Μαύρη Θάλασσα . Η καλύτερη περίοδος για να το δοκιμάσεις είναι από τον Ιανουάριο μέχρι τον Απρίλιο . Το καλκάνι του Βοσπόρου θεωρείται ο βασιλιάς των ψαριών!!! μοιάζει πάρα πολύ με την γλώσσα μόνο που είναι πιο ρομβοειδές ,μεγαλύτερο σωματικά και έχει στην ράχη μικρές σκούρες και άσπρες κηλίδες. Το κρέας του είναι άσπρο και νόστιμο , οι γείτονες μας το μαγειρεύουν με δυο τρόπους , ολόκληρο ψητό στα κάρβουνα ή κομμένο φέτες στο τηγάνι. Απαραίτητα συνοδευτικά για να το απολαύσετε είναι τα βρασμένα άγρια χόρτα , τα φασολάκια τουρσί που τα φτιάχνουν αριστοτεχνικά και φυσικά ένα μπουκαλάκι «Γενί ρακί»  (το αντίστοιχο τουρκικό ούζο) . Το καλκάνι είναι ένας ακριβός ψαρομεζές και σε όποια ταβέρνα επιλέξετε να πάτε δεν θα πληρώσετε κάτω από 50 ευρώ το άτομο . Εμείς θα σας προτείνουμε  τη ταβέρνα «Balikci Kahraman» , Iskele Cad. No:15, Rumeli kavagı - Istanbul , Τηλ: 0212 242 64 47. Tα σαββατοκύριακα επειδή υπάρχει μεγάλος συνωστισμός θα πρέπει να κάνετε απαραιτήτως κράτηση .

 

 

BΑΡΚΕΛΩΝΗ : Χρώματα και αρώματα στη Μερκάτ ντε λα Μποκερία (La Boqueria )

 Η αγορά   Μερκάτ ντε λα Μποκερία   είναι η μεγάλη ανοιχτή αγορά της Βαρκελώνης  και βρίσκετε στην μέση περίπου του μεγάλου πεζόδρομου Rambla κοντά στην όπερα της πόλης (Liceu) . Η αγορά αποτελεί σημαντικό τουριστικό αξιοθέατο καθώς βρίσκετε  στην καρδιά της τουριστικής ζωής της πόλης. Η ιστορία της Μποκερία ανάγεται από το 1217 όταν αναφέρεται ότι εγκαταστάθηκαν οι πρώτοι πάγκοι που πουλούσαν κρέας. Για αιώνες η αγορά λειτουργούσε ημι-παράνομα χωρίς κάποια εγκατάσταση ενώ μέσα στα χρόνια εμπλουτίζονταν από νέα προϊόντα όπως ζωντανά ζώα και ψάρια. Αρκετά χρόνια αργότερα και συγκεκριμένα το 1826, η αγορά αναγνωρίστηκε επισήμως και το 1840 ξεκίνησε η κατασκευή του κτιρίου που τη στεγάζει. Το 1853 έγιναν τα εγκαίνια ενώ η μεταλλική σκεπή κατασκευάστηκε το 1914.

Πρόσβαση: Η στάση μετρό Liceu (πράσινη γραμμή L3 ) βρίσκεται μόλις μερικά μετρά μακριά από την αγορά της  Μποκερία.

ΒΙΕΝΝΗ : Το ιστορικό ζαχαροπλαστείο «Demel»

Το  «Demel»   είναι το πιο διάσημο ζαχαροπλαστείο  και σοκολατερί  της Βιέννης

οι εσωτερικοί χώροι του οποίου είναι ένα αριστούργημα  αφου  είναι διακοσμημένοι  σε στυλ ροκοκό .

. Ιδρύθηκε το 1786 και υπήρξε ο επίσημος  προμηθευτής των Βασιλικών ανακτόρων . Το κτίριο θα το βρείτε πολύ εύκολα  αφού  βρίσκεται στην κεντρική Innere Stadt κοντά στο Παλάτι Hofburg. Εδώ αγαπητοί  μου φίλοι  θα δοκιμάσετε την διάσημη τούρτα σοκολάτας ζάχερτορτε (The Original Sacher Torte )  και θα θαυμάσετε  δυο  υπέροχες   δημιουργίες των ζαχαροπλαστών  του «Demel»   πρόκειται για τα κέικ «Μπιλ Κλίντον» και «Κόφι Ανάν» που φυλάσσονται σε γυάλινες προθήκες .