Η "ταβέρνα του Ιατρού" στον Θεολόγο της Θάσου

Το μικρό παραδοσιακό καφενείο από το 1975  της οικογένειας Ιατρού , την δεκαετία του ’80 εξελίχθηκε σε μια ορεινή χασαποταβέρνα που γρήγορα έγινε το αγαπημένο στέκι των καλοφαγάδων στο νησί. Τριάντα πέντε χρόνια λειτουργίας  συμπλήρωσε ο  «βασιλιάς της σούβλας στη Θάσο» , η ταβέρνα του Ιατρού στο ορεινό χωριό του Θεολόγου . Φτάνοντας στη είσοδο της κατσικοταβέρνας οι μυρωδιές τσίκνας πλανιούνται στον αέρα , στις μεγάλες σούβλες, το αρνί, το κατσίκι, αλλά και το γουρουνόπουλο ψήνονται αργά αργά, με το λίπος να φεύγει και να μένει ένα ζουμερό κρέας με λιγουρευτή και τραγανή πέτσα. Στην όμορφη  βεράντα της ταβέρνας με τη πανοραμική θέα στο ιστορικό χωριό της Θάσου, θα απολαύσετε το σουβλιστό κρέας σας . Πήραμε μια μερίδα κατσικάκι, ήταν μαστορικά ψημένο με τραγανή και μελωμένη πετσούλα απ’ έξω ενώ τα αρώματα του φρεσκοκομμένου ψαχνού αναδυόταν στο πιάτο. Το κοντοσούβλι με την στακάτη σάρκα του είχε βαθιά νοστιμιά και γοητευτικές νότες κάρβουνου ενώ το τελειωτικό ξελόγιασμα ήρθε με το επικό κοκορέτσι.

Tips : Η "ταβέρνα του Ιατρού", Θεολόγος , Θάσου , τηλ κρατήσεων : 2593031000. Ο Θεολόγος είναι ένα παραδοσιακό γραφικό χωριό και η πρώτη πρωτεύουσα της Θάσου , με πλακόστρωτα στενά δρομάκια και μακεδονική αρχιτεκτονική. Απέχει 50χλμ από την πρωτεύουσα τον Λιμένα και 10χλμ από τον Ποτό. Έχει 800 κατοίκους, οι οποίοι το καλοκαίρι ασχολούνται με τον τουρισμό και το χειμώνα με την γεωργία και την κτηνοτροφία.

 

Αρχέστρατος : Ο Πατέρας της Γαστρονομίας

Ο Συρακούσιος ποιητής και φιλόσοφος Αρχέστρατος θεωρείται ο Πατέρας της Γαστρονομίας. Αυτός λοιπόν ο σοφός άνθρωπος τον 4^ο  αιώνα  π.χ  ήταν ο πρώτος που αντιμετώπισε τη μαγειρική ως τέχνη . Ο Αρχέστρατος λοιπόν ήταν αυτός που εφηύρε και τον όρο γαστρονομία, η οποία στην κυριολεξία σημαίνει οι κανόνες του στομαχιού (από τις λέξεις γαστήρ και νόμος). Μελέτησε λοιπόν του κανόνες περί ορέξεως και γευστικής απόλαυσης και κατέθεσε το πρώτο βιβλίο μαγειρικής τέχνης στον κόσμο !!!

 

 

Χίος -Αγία Ερμιόνη : Ταβέρνα το «Ρούσσικο»

Το  «Ρούσσικο»  είναι ένα εστιατόριο με προσωπικότητα και χαμογελαστό προσωπικό , μέχρι πρότινος  βρισκόταν σε ένα γραφικό μαστιχοχώρι τα Θυμιανά , εδώ όμως και μερικούς μήνες μεταφέρθηκε στο  παραθαλάσσιο οικισμό  της  Αγίας Ερμιόνης  .Ο εξωτερικός  του χώρος  είναι όμορφα διαμορφωμένος  και ιδιαίτερα  ατμοσφαιρικός , ξύλινες πέργολες , όμορφες γλάστρες σε κάθε γωνιά , ενώ στους τοίχους θα θαυμάσετε  οικιακά σκευή και χρηστικά αντικείμενα  αλλοτινών  δεκαετιών .  Οι ιδιοκτήτες  του πολύ φιλικοί  σε υποδέχονται με ένα πλατύ χαμόγελο και ένα ζεστό καλωσόρισμα .  Όλα τα πιάτα  του Ρούσικου  είναι  παραδοσιακά μαγειρεμένα   από άριστα υλικά και με σταθερή  ποιότητα , ξεχωρίζουν βέβαια οι πληθωρικές και δροσιστικές σαλάτες  του . Αξίζει να δοκιμάσετε το μοσχαράκι στο πήλινο με μελιτζάνα , τον κόκορα κρασάτο ,  την  παστουρμαδόπιτα  μια μερακλίδικη νοστιμότατη πίτα που θα ξετρελάνει ακόμα κι όσους έχουν τις επιφυλάξεις τους με τον παστουρμά , το τηγανητό «μαστέλο» με τη  μαστιχωτή υφή και τη διακριτική γεύση.  Τελειώνοντας  θα ήθελα να κάνω  ιδιαίτερη μνεία  στον ευρηματικό   τιμοκατάλογο  της ταβέρνας , παίρνεις στα χέρια  σου το κλασσικό τετράδιο του δημοτικού  ( το επονομαζόμενο μισό-μισό ) και βλέπεις να αναγράφονται πολύ παραστατικά  στις σελίδες  του τα πιάτα και οι μεζέδες με την αντίστοιχη ζωγραφιά . Συνοδέψαμε το γεύμα μας με μια μυρωδάτη Χιώτικη σούμα , είναι το τοπικό τσίπουρο που παράγεται στο νησί  από το απόσταγμα των σύκων , στην υγεία σας !!!

 

Ο «ΖΥΘΟΣ» στα Λαδάδικα της Θεσσαλονίκης

Τι να πω για τον «ΖΥΘΟ»  στα Λαδάδικα , ήταν  η πρώτη μπυραρία που άνοιξε στη Θεσσαλονίκη το 1990 και φέτος  συμπληρώνει 27 χρόνια ανελλιπούς λειτουργίας . Σ’ ένα πανέμορφο και φιλόξενο  χώρο το ιστορικό πλέον ζυθεστιατόριο  προσφέρει στους πελάτες του πολύτιμες γεύσεις  από την ελληνική κουζίνα με μεσογειακές όμως και ανατολίτικες επιρροές , σε συνδυασμό βέβαια με ελληνικές  μπύρες  και ποιοτικό κρασί.  Σαράντα ετικέτες από  ελληνικές  μικροζυθοποιίες  από  τις οποίες οι 17 προσφέρονται και σε ποτήρι  ενώ για τους φίλους του κρασιού υπάρχουν απίστευτες επιλογές  από κορυφαίες  οινοποιίες της ελληνικής επικράτειας. Να σημειώσουμε τέλος πως  το  service   είναι ταχύτατο και άριστο.