Αθήνα : Νοστιμότατη Γιαπωνέζικη κουζίνα στο "FURIN KAZAN"

Ένα από τα καλύτερα εστιατόρια  Γιαπωνέζικης  κουζίνας στην Αθήνα  είναι το «Furin Kazan» (Φουρίν Καζάν) και βρίσκεται στην καρδιά της πόλης  στην οδό Απόλλωνος  μια μικρή παράλληλο  της Ερμού  εδώ και πολλά χρόνια ( Tel: 210 - 3229 170)  . Εξαιρετική ποιότητα φαγητού , φιλικό περιβάλλον απόλυτη καθαριότητα , αλλά λίγο αργό το  σέρβις του . Ξεκινήσαμε  το γεύμα μας με ένα  υπέροχο ορεκτικό  το  yoza που είναι κρεατοπιτάκια ψημένα στον ατμό . Δοκιμάσαμε  τα νοστιμότατα  yaki soba που είναι τα  Γιαπωνέζικα νούντλς (προτιμήσαμε  την γεύση  των  λαχανικών και  του  χοιρινού)  , το  Harumaki  (τηγανητό ορεκτικό σαν γιαπωνέζικη τηγανιτή εκδοχή του Spring Roll) και το Yakitori  ( γιακιτόρι) που είναι το κοτόπουλο σουβλάκι. Ήπιαμε  ζεστό sake ( το Γιαπωνέζικο «τσίπουρο»  που παρασκευάζεται  από κόκκους ρυζιού )  και την γευστικότατη ξανθιά Γιαπωνέζικη μπύρα, Sapporo  που παρασκευάζεται από κριθάρι (την μπύρα  αυτή διαφήμιζε το αγαπημένο μου συγκρότημα   οι Rolling Stones ) .

 

Ταξιδεύοντας με οδηγό τη γεύση : Δουβλίνο….μια μπύρα (Guinness) ηλικίας δυόμιση αιώνων !!! (Traveling with the taste as our guide- Visit to the brewery in Guinness , Dublin )

HISTORY : O Arthur Guinness o πρωταγωνιστής της ιστορίας μας γεννήθηκε σε ένα μικρό χωριό της Ιρλανδίας το Celbridge, το 1725. Ο πατέρας του  Richard, την εποχή εκείνη έφτιαχνε μπύρα για τους εργαζόμενους στο κτήμα  του  Αρχιεπίσκοπου της περιοχής . Μεγαλώνοντας όμως ο  Arthur  και αφού έμαθε την τέχνη της ζυθοποιίας από τον πατέρα του  αποφάσισε να ανοίξει  την δική  του μικρή επιχείρηση   στη πόλη  του Leixlip. Ο Arthur Guinness ανήσυχο πνεύμα αποφασίζει το  1759 να επεκτείνει την  επιχείρηση του  και  στα 34 του μετακομίζει  στο Δουβλίνο και  αγοράζει μια εγκαταλελειμμένη  ζυθοποιία  στην πύλη του Αγίου Ιακώβου εκεί όπου μέχρι σήμερα βρίσκονται η εγκαταστάσεις της πιο διάσημης μαύρης μπύρας στον κόσμο . Στο Δουβλίνο  θα παντρευτεί την  Olivia Whitmore , με την οποία θα αποκτήσει  21 παιδιά !!!!! Παρά το σκληρό ανταγωνισμό  που επικρατούσε στις αρχές του 18ου αιώνα  από τις  εισαγόμενες  αγγλικές  μπύρες κατάφερε σε σύντομο χρονικό διάστημα να κερδίσει  την εμπιστοσύνη  του   ιρλανδικού  λαού  με την γεύση της  εξαιρετικά καλοψημένης  και καλοκαβουρδισμένης   μαύρης  μπύρας  του , και έτσι  η Πύλη του Αγίου Ιακώβου να γίνει σήμα κατατεθέν του Δουβλίνου .  Μέσα στα επόμενα χρόνια θα αυξηθούν οι εξαγωγές  της μπίρας  Guinness στην Αγγλία και  από οικογενειακή επιχείρηση που υπήρξε θα καταφέρει να γίνει μια από τις  μεγαλύτερες  ζυθοποιίες της Ευρώπης .  Μέχρι το τέλος του 19ου αιώνα, οι πωλήσεις της Guinness  Stout ήταν πάνω από 1,2 εκατ. βαρέλια τον χρόνο ενώ σήμερα   παρασκευάζεται σε περισσότερες από 40 χώρες, και πωλείται σε περισσότερες από 150 . Όσο για την ετικέτα της  που εμφανίζει την άρπα O'Neill ,  συμβολίζει τη κελτική  μουσική  που άκουγαν  στα  κάστρα  οι  αρχαίοι  Ιρλανδοί . 

TIP :  Θα σας αποζημιώσει η επίσκεψη σας στο  εργοστάσιο  της  μπύρας Guinness , δεν υπάρχει βέβαια κάποιος ξεναγός αλλά ακολουθώντας τα βέλη κατεύθυνσης  θα οδηγηθείτε εύκολα  στην έκθεση  με  τα εκθέματα . Στη συνέχεια θα κατευθυνθείτε στο τελευταίο όροφο της ζυθοποιίας  όπου βρίσκεται  το  Gravity bar για  να εξαργυρώσετε το κουπόνι που σας έχουν δώσει με τα εισιτήρια εισόδου  με μια παγωμένη Guinness  και με θέα όλο το Δουβλίνο στα πόδια σας !!!  Στην έξοδο  θα  πρέπει να περάσετε από το  gift shop  για να προμηθευτείτε τα αναμνηστικά σας  που θα βρείτε πολύ φθηνότερα  από ότι στη πόλη του Δουβλίνου .

 

 

Thessaloniki -“Brothers in law” : O «ναός των burgers» βρίσκεται στην Παύλου Μελά

Info : Στη Θεσσαλονίκη για burgers  επιλέγουμε το Brothers in Law . Ανηφορίζοντας την Παύλου Μελά, στο κέντρο της πόλης, αντικρίζουμε έναν από τους πιο προσεγμένους  και ατμοσφαιρικούς χώρους με…..άρωμα  Νέας Υόρκης. Εδώ λοιπόν οι οπαδοί του American burger  θα βρουν τον χώρο  τους !!!! Με έντονες επιρροές από τη Νεοϋορκέζικη σκηνή (οι πρώτοι διδάξαντες του χώρου) και με ανοιχτή κουζίνα όπου  μπορείτε να παρακολουθείτε τη διαδικασία  παρασκευής  των ζουμερών  burgers .  Στο «Brothers in Law»  θα βρείτε  15 είδη burger και  3 διαφορετικά  hot-dog . Τα μπιφτέκια  του  είναι χειροποίητα, από 100% φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας και πλάθονται καθημερινά στο παρασκευαστήριο της επιχείρησης . Οι πατάτες είναι φρέσκες, χειροποίητες και  νοστιμότατες  .

Burger με υπογραφή : Οι ονομασίες των burger  είναι πραγματικά  εμπνευσμένες και αξίζει ο κόπος  να αναφερθώ σε αυτά που δοκίμασα .  Onassis  (μοσχαρίσιο μπιφτέκι, τυροκαυτερή, ντομάτα, iceberg, τηγανισμένη φέτα, καραμελωμένα κρεμμύδια)  , Elvis (μοσχαρίσιο μπιφτέκι, φυστικοβούτυρο, cheddar, μαρμελάδα φράουλα, μπέικον, τηγανητή μπανάνα) , “Red Riding Hood burger” (μοσχαρίσιο μπιφτέκι, κατσικίσιο τυρί, πουρές raspberry, ρόκα), “The Big Cheese” (μοσχαρίσιο μπιφτέκι, φέτα, χαλούμι, Philadelphia, cheddar, ντομάτα, ρόκα, μπέικον, μαγιονέζα με μαύρο πιπέρι) , The return of Cowboy (μοσχαρίσιο μπιφτέκι, καραμελωμένα κρεμμύδια, μπέικον, ντομάτα, τυρί κρέμα, cheddar)   και “Super Hero” (διπλό μοσχαρίσιο μπιφτέκι, καραμελωμένα κρεμμύδια, μπέικον, ντομάτα, cheddar, iceberg, σος tartar).

Tip : Το “Brothers in Law”  λειτουργεί καθημερινά  από τις 1 το μεσημέρι και οι τιμές των burger ξεκινούν από 2,50 ευρώ . Διεύθυνση : Παύλου Μελά 30 , Τηλ : 2310 270707 ,  www.brothersinlaw.gr

                         

Thessaloniki -“Brothers in law” : O «ναός των burgers» βρίσκεται στην Παύλου Μελά (Part II)

Info : Στη Θεσσαλονίκη για burgers  πάμε στο Brothers in Law , λειτουργεί καθημερινά  από τις 1 το μεσημέρι και οι τιμές των burger ξεκινούν από 2,50 ευρώ . Διεύθυνση :Παύλου Μελά 30 , Τηλ : 2310 270707 ,  www.brothersinlaw.gr

ΚαΒαΛα : Το ξεχωριστό burger του «Τσαλαπετεινού»

 ☛  Τα τελευταία χρόνια στη πόλη της Καβάλας  το burger τείνει πλέον να γίνει τάση και έμπνευση . Μια αμαρτωλή ηδονή που συγκεντρώνει δυνατές συγκινήσεις σε ένα τόσο μικρό ψωμάκι brioche  : το κρέας, το τυρί , οι πατάτες, τα λαχανικά , οι σος!!!  .Τι είναι αυτό που κάνει να ξεχωρίζει το Bar restaurant  «Τσαλαπετεινός» από τα υπόλοιπα μαγαζιά στον γευστικό χάρτη της Καβάλας ; Μα η αγάπη του  για το burger, η αγνότητα των  υλικών  που χρησιμοποιεί , αλλά κυρίως ο σεβασμός προς τους πελάτες.  Ο Τσαλαπετεινός λοιπόν “ανακαίνισε” και ανέδειξε το burger στη πόλη της Καβάλας , το έκανε αληθινό, ξεχωριστό , μυρωδάτο , και ζυμωμένο με φρέσκο μοσχαρίσιο κιμά που έχει μέσα το απαραίτητο λιπάκι . Το burger μέσα σε brioche , συνοδεύουν τραγανές καλοτηγανισμένες πατάτες , cheddar , crispy bacon , φρέσκα λαχανικά και η απίθανη καπνιστή σος Jack Daniels  που προσδίδει στο burger μια δόση ίντριγκας !!!  Τι άλλο να ζητήσεις ……ε καλά….. όποιος είναι μερακλής ζητάει ευγενικά να του φέρουν και το tabasco για πιο spicy γεύση !!!!