Η ιστορία της αποσταγματοποιίας Στουπάκη ξεκινά το 1896 στο νησί της Χίου με την πρώτη άδεια απόσταξης να εκδίδεται από τους τούρκους . Με μεράκι για την τέχνη
του ούζου ο παππούς Στουπάκης και με μια
εμπνευσμένη συνταγή θέτει τη βάση της γεύσης και της ποιότητας. Λίγα χρόνια
αργότερα μετεγκαθίσταται η ποτοποιία στο Δαφνώνα όπου και λειτουργεί μέχρι σήμερα
από τους απογόνους της οικογένειας . Στις αρχές της δεκαετίας του ’90 ο Γιάννης Στουπάκης, αναλαμβάνει τα ηνία της ποτοποιίας
το 1994 και την ανασυγκροτεί εκ
βάθρων , στόχος του να μεταφέρει το ούζο που παράγει σε όλα τα μήκη
και πλάτη του κόσμου . Οι εγκαταστάσεις
είναι άρτια εξοπλισμένες με μεγάλο αριθμό από άμβυκες απόσταξης και πολλές
σύγχρονες γραμμές παραγωγής και εμφιάλωσης. Οι αποθήκες της ποτοποιίας διαθέτουν
σύγχρονους χώρους και τηρούν πλήρως όλες τις προδιαγραφές υγιεινής και
ασφάλειας. Εδώ αποθηκεύονται τα προϊόντα όσο χρειάζεται για να αποκτήσουν τη
μοναδική τους γεύση. Το «καζανιστό Στουπάκη» είναι το βαρύ πυροβολικό
της ποτοποιίας , πρόκειται για ένα ούζο υψηλής ποιότητας με 100% απόσταξή ( η οποία διαρκεί
8 ώρες μέσα στα παραδοσιακά
χάλκινα καζάνια ) και φτιαγμένο με τον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής και τη χρήση
των καλύτερων τοπικών υλικών . Νερό, χιώτικος
γλυκάνισος , μυστικά υλικά που τα ξέρει μόνο ο ιδιοκτήτης και χωρίς προσθήκη ζάχαρης, δίνουν στο ούζο «καζανιστό»
αυτή τη υπέροχη διακριτική του γεύση.
ΤΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ :Εκτός λοιπόν από το φημισμένο καζανιστό ούζο η ποτοποιία Στουπάκη κυκλοφορεί και ένα ακόμη ούζο διπλής απόσταξης που είναι πιο δυνατό και φινετσάτο. Βέβαια υπάρχει και μια μεγάλη ποικιλία λικέρ με πρώτο και καλύτερο το Ομηρικό Λικέρ που παράγεται από εκχύλιση αυθεντικής μαστίχας σε αλκοόλ , ξεχωρίζει για το μοναδικό του άρωμα και την έντονη επίγευση με την οποία πλημμυρίζει τον ουρανίσκο μας ,ακολουθούν το Λικέρ μανταρίνι one drop εξ΄αποστάξεως, το Λικέρ μαστίχα Φιντάνι και το γνωστό μαστιχόνερο MastiH2O .
