Χαλκιδική-Πολύχρονο: Στη «Φλέγρα» θα γευτείτε καλομαγειρεμένα πιάτα της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας

INFO :  Σαν την Χαλκιδική δεν έχει !!!!  δεν θα πάψω να το λέω , ο λόγος σήμερα για την παραδοσιακή ταβέρνα «Φλέγρα» που βρίσκεται δίπλα στο κύμα στην παραλία του Πολύχρονου . Φολκλόρ διακόσμηση , χιουμοριστική διάθεση και ένας φιλόξενος χώρος τον οποίο κοσμούν vintage αντικείμενα αλλοτινών εποχών από την Ελλάδα που χάθηκε . Ρωτώντας τον ιδιοκτήτη της κ Βαμβακά για την επωνυμία της ταβέρνας , μου είπε πως «Φλέγρα»  σημαίνει «ο τόπος της φωτιάς» και υπήρξε η μυθολογική ονομασία της χερσονήσου της Κασσάνδρας . Στην είσοδο σας υποδέχονται δύο ζωηροί και όμορφοι παπαγάλοι που είναι η ατραξιόν του μαγαζιού , θα μαγνητίσουν την προσοχή σας με τα καμώματα τους και τα επιφωνήματα που απευθύνουν στους θαμώνες . Στη «Φλέγρα» λοιπόν θα γευτείτε  καλομαγειρεμένα πιάτα της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας  ως επί το πλείστον , με τους πιο φρέσκους θησαυρούς της θάλασσας αλλά και ζουμερά κρεατικά . Θα βρείτε όμως και ψάρια κάθε λογής που έρχονται καθημερινά από τον Τορωναίο κόλπο, αλανιάρες  τσιπούρες , φαγκρόπουλα , μεγαλόσωμα τσαούσια , συναγρίδες , μπαρμπούνια αλλά και σφυρίδες που αποτελούν τη Βασίλισσα της γεύσης . Πιάτα-σημεία αναφοράς για το μαγαζί που είναι και το best seller του καταλόγου είναι η γευστικότατη και χορταστική γαριδομακαρονάδα με την ελαφριά σάλτσα ντομάτας , η αστακομακαρονάδα του η ευγενέστερη όλων των θαλασσινών  μακαρονάδων  και το γιουβέτσι θαλασσινών. Για αυτούς που αγαπούν το κρέας  προτείνουμε το ζουμερό χοιρινό σουβλάκι ,το σπιτικό μπιφτέκι και τη πανδαισία κρεατικών . Το κελάρι της «Φλέγρας» είναι αρκούντως ενημερωμένο με ποιοτικές  ετικέτες ελληνικών κρασιών .

TIPS : «Φλέγρα» , Πολύχρονο , Χαλκιδικής , Τηλ: 698 958 5960

 

Χαλκιδική- Μουδουνού : «Moudounou Fish & Mezes» για ποιοτικές θαλασσινές γεύσεις

INFO: Σε απόσταση λίγων λεπτών από το κέντρο της Αφύτου,  συναντάμε το  υπέροχο boutique hotel «White Suites Resort» που  διαθέτει 14 σουίτες με minimal αισθητική , προσφέροντας  στον επισκέπτη την  απόλυτη ισορροπία μεταξύ άνεσης, πολυτέλειας και λειτουργικότητας . Στο τελευταίο επίπεδο του «White Suites Resort»  λίγο πριν τη παραλία βρίσκεται  το εστιατόριο  «Moudounou Fish & Mezes» που  ειδικεύεται στις θαλασσινές λιχουδιές .  Καθίστε  αναπαυτικά , απολαύστε την ασύγκριτη θέα  , αφουγκραστείτε τη θάλασσα και αφήστε τον chef με την δημιουργική του ομάδα να σας ταξιδέψει  σε ξεχωριστά  γαστρονομικά μονοπάτια. Κυριαρχεί η  παραδοσιακή ελληνική και μεσογειακή κουζίνα που  βασίζεται σε εποχιακά υλικά, φρέσκα λαχανικά, θαλασσινά και ψάρια που ψαρεύονται από ψαράδες που συνεργάζονται με το εστιατόριο. Αχινοί, χταπόδι, καλαμάρι , άγρια μύδια, φούσκες , καραβίδες , παστουρμάς της θάλασσας , σκουμπρί, κριταμοσαλάτα, σαρμαδάκια και άλλοι εξαιρετικοί μεζέδες θα προκαλέσουν μικρές γευστικές εκρήξεις στον ουρανίσκο σας . Η κάβα του ενημερωμένη , διαθέτει τις περισσότερες ετικέτες του μακεδονικού αμπελώνα. 

TIPS : Moudounou Beach , Άφυτος, Κασσάνδρα, Χαλκιδική , Τηλ: 2374091509, 2374091635

H γνήσια καπνιστή μπύρα Schlenkerla από το Bamberg της Γερμανίας

Info :  Αυτή η μπύρα με την καπνιστή γεύση παρασκευάζεται σύμφωνα με παραδοσιακές μεθόδους ζύμωσης και ζυθοποίησης. Η έντονη καπνιστή γεύση της επιτυγχάνεται αφήνοντας την βύνη εκτεθειμένη στον αρωματικό καπνό από το κάψιμο ξύλου οξιάς στο ζυθοποιείο της Schlenkerla. Ακολουθεί η ζύμωση στους παλιούς χάλκινους άμβυκες, η ωρίμανση στα βάθη της ιστορικής κάβας του ζυθοποιείου που εδρεύει κάτω από τους λόφους της πόλης του Bamberg.

Characteristics : Η καπνιστή μπύρα  Schlenkerla είναι μία σκούρα, αρωματική, χαμηλής ζύμωσης Märzen-style. Ο όρος Märzen της αποδίδεται επειδή η μπύρα αρχικά παρασκευαζόταν μόνο τον Μάρτιο (März λέγεται γερμανικά ο μήνας Μάρτιος). Στο γεγονός αυτό οφείλεται και ο ελαφρώς αυξημένος αλκοολικός βαθμός ώστε να διατηρηθεί σταθερή η ποιότητα της μπύρας κατά την διάρκεια του καλοκαιριού και πριν από την διαδικασία τεχνητής ψύξης.

Tasting  notes :  H όψη της  μπύρας είναι  κοκκινωπή  με φωτεινές πορτοκαλί ανταύγειες. Η  γεύση της ισορροπεί ανάμεσα στη γλυκύτητα και τη  καπνιστή αίσθηση που αφήνει. Συνοδεύει  κυνήγι, καπνιστά λουκάνικα, ξηρά πικάντικα και καπνιστά τυριά.