Ροδίτικη λαδόπιτα : Μια καθημερινή απόλαυση για αλμυρές και γλυκιές αλχημείες !!!

Info : Η  Ροδίτικη λαδόπιτα φτιάχνεται από άλευρα  πρώτης ποιότητας , είναι πιο λεπτή από τις συνηθισμένες και σε συνδυασμό με τον ιδιαίτερο τρόπο ψησίματος και παρασκευής , το χειροποίητο, λεπτό και ακανόνιστο σχήμα της, την καθιστούν μια νοστιμότατη καθημερινή απόλαυση για μικρούς και μεγάλους . Δοκιμάστε την εκτός από το αγαπημένο σας σουβλάκι  και με πολλούς άλλους γλυκούς και αλμυρούς συνδυασμούς!!!  Είναι ένα τοπικό προϊόν μοναδικό στο είδος του που φτιάχνεται στο Φαληράκι της Ρόδου από το 1979  με την ίδια παραδοσιακή μυστική συνταγή, από τη βιοτεχνία του Δημήτρη Ατσαλάκη . Η Ροδίτικη Λαδόπιτα επιλέχτηκε για την ιδιαίτερη γεύση της από τον γνωστό Σεφ Δημήτρη Σκαρμούτσο και συμπεριλαμβάνεται στο menu των μεζεδοπαντοπωλείων Ergon. 

Που θα τη βρείτε: Στην Αθήνα , τη «Ροδίτικη Λαδόπιτα» τη βρίσκουμε μεταξύ άλλων στα “Μπαλάσκας delicatessen” (Γλυφάδα, Βούλα, Βάρκιζα, Π. Φάληρο), στο «Μαντρί» (Γράμμου 41, Βριλήσσια, τηλ. 210 8030484), στο «Ελιά και Μέλι» (Σοφ. Βενιζέλου 69, Ηλιούπολη), στο «Γαία μικρή αγορά» (Πλαστήρα 129, Ν. Σμύρνη),  στο «Gusto di Grecia» (Πινδάρου 16-20, Κολωνάκι, τηλ. 210 3626809). Στη Θεσσαλονίκη ( «Γαία»  Κρήτης 18, «Γεύσεις Ζωής» Κομνηνών 35, Καλαμαριά , «Μπακαλογατος»  Χριστόπουλου 3,  «Μεσόγειος» Κωνσταντινουπόλεως 12, «Το Αυθεντικόν»  Κων. Καραμανλή 66Α, Καλαμαριά , «Εδωδημον»  Βασ. Ηρακλείου 26 κα) καθώς και στη Κάλυμνο, τη Κω και τη Νίσυρο .

Tips : «Ροδίτικη Λαδόπιτα», Ατσαλάκης Δημήτριος και ΣΙΑ , στο  εμπορικό κέντρο Κρανίδη , Φαληράκι, Ρόδος, τηλ. 22410 86106, e-mail: sales@roditiladopitta.gr

Ταξιδεύοντας με οδηγό τη γεύση : Στο “ Lucali ” του Μπρούκλιν θα βρείτε την νοστιμότερη πίτσα της Νέας Υόρκης { Traveling with taste as our guide: At “Lucali” in Brooklyn you will find the best pizza in New York}

Εννέα χιλιόμετρα απέχει το Μπρούκλιν από τη Νέα Υόρκη και ειλικρινά αξίζει ο κόπος να κάνετε αυτό το μικρό ταξιδάκι για να δοκιμάσετε την κορυφαία πίτσα της Νέας Υόρκης . Η πιτσαρία “Lucali” προσφέρει ένα χαλαρωτικό περιβάλλον φαγητού για 30 συνολικά θαμώνες , διαθέτει ρουστίκ ιταλική διακόσμηση με έπιπλα από σκούρο ξύλο και μεταλλικά πλακάκια οροφής. Ο ιδιοκτήτης  και chef  Mark Iacono μπορεί να έχει ιταλικές ρίζες και να φτιάχνει εξαιρετική πίτσα , αλλά δεν έχει επισκεφτεί ποτέ την Ιταλία ούτε για τουρισμό . Η πίτσα του “Lucali” είναι το απόλυτο success story της Νέας Υόρκης , κατ’ αρχάς ξεχωρίζει για την υπέροχη ζύμη της , είναι αφράτη, αραχνοΰφαντη και απλώς… καθηλωτική !!! Προσθέτει την νοστιμότατη σάλτσα ντομάτας , μοτσαρέλα και στο τέλος  φρέσκο βασιλικό . Ψήνεται σε φούρνο με ξύλα που χαρίζει την κρούστα που τις δίνει έναν πιο ρουστίκ ιταλικό χαρακτήρα. Σερβίρονται μόνο δύο πίτσες η Margherita (η μίση με Pepperoni) και η καλτσόνε . Οι πελάτες είναι τόσο ξετρελαμένοι με την σάλτσα ντομάτας που φτιάχνει ο Mark Iacono που του ζητούν έξτρα ποσότητα την οποία πίνουν σαν σούπα!!!

TIPS : Διεύθυνση : 575 Henry St, Brooklyn, NY 11231, Ώρες λειτουργίας : Τετάρτη – Δευτέρα 5:45 μ.μ. - 11 μ.μ. κάθε Τρίτη είναι κλειστά .

PS : Η επιχείρηση δεν δέχεται κρατήσεις και πιστωτικές κάρτες ενώ η αναμονή για ένα τραπέζι μπορεί να ξεπεράσει και τις δυο ώρες !!!

 

«Russ & Daughter» : Το καλύτερο Bagel στη Νεα Υόρκη

 «Το φαγητό έχει δύναμη !!! μπορεί να εμπνεύσει , να καταπλήξει, να σοκάρει , να διεγείρει , να ενθουσιάσει και να εντυπωσιάσει »

 Anthony Bourdain (chef και συγγραφέας)

            

INFO : Το «Russ & Daughter»  στη Νέα Υόρκη είναι  ένας  μύθος των γεύσεων στη πόλη που δεν κοιμάται ποτέ !!!  Από το 1914 αυτό το αγαπημένο deli σερβίρει ανατολικοευρωπαϊκές και εβραϊκές λιχουδιές, όπως το χαβιάρι, η ρέγγα , ο οξύρρυγχος , ο μπακαλιάρος  και φυσικά ο καπνιστός σολομός . Οι Νεοϋορκέζοι το  θεωρούν  ως  το «καπνιστό παράδεισο των  ψαριών» !!!  Εδώ το πιο δημοφιλές προϊόν που πρέπει να παραγγέλλεις είναι το bagel , ένα στρογγυλό  και πληθωρικό  κουλούρι που στο «γεμίζουν» με τυρί κρέμα και καπνιστό σολομό . Αυτό είναι το " Classic "  στο μενού  του «Russ & Daughter» και μας …… αφηγείται την ιστορία των πολωνών μεταναστών  που ξεκίνησαν  στις αρχές του 19^ου αιώνα  να πωλούν  ρέγγα από ένα βαρέλι στο δρόμο, για να φτάσουν αργότερα στη δημιουργία του σημερινού  delicatessen  . Η αναμονή στην ουρά για να αγοράσετε αυτό το νοστιμότατο σάντουιτς μπορεί να ξεπεράσει και τα 45 λεπτά , μάλιστα ο συγχωρεμένος  chef  Άντονι Μπουρντέν  πάντα το ξεχώριζε ως  το καλύτερο bagel της Νέας Υόρκης !!!  Το κατάστημα  σε μια μέρα αιχμής  διαθέτει  συνήθως 150 - 200 κλασικά  bagels συν 100 - 150 κιλά σολομού με φέτες .

Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ :  Το μπέιγκελ ( bagel )  είναι αρτοσκεύασμα που παρασκευάζεται με αλεύρι, μαγιά και ζάχαρη σε σχήμα κουλουριού , δηλαδή στρογγυλό ψωμάκι με μια τρύπα στη μέση από μέσα μαλακό και αφράτο κι απέξω σκληρό και τραγανό.  Η προέλευση της συνταγής του  προέρχεται από τις εβραϊκές κοινότητες της Πολωνίας, αλλά αποτελεί  και σήμα κατατεθέν της Νέας Υόρκης μαζί με τα χοτ-ντογκ.

TIPS : Κορυφαία επιλογή φαγητού στο East Village & Lower East Side , Διεύθυνση : 179 E Houston St, New York, NY 10002, USA , Ώρες λειτουργίας : Δευτέρα έως Παρασκευή, 8 π.μ.-8 μ.μ. Σάββατο, 8 π.μ.-7 μ.μ. Κυριακή, 8 π.μ.-5: 30 μ.μ. Πως θα πάτε : Με το subway  και τη γραμμή  F  με κατεύθυνση  το   Lower East Side–Second Ave.