ΚΟΤΤΑΝΗ - ΞΑΝΘΗΣ (δίπλα στα Ελληνοβουλγαρικά σύνορα) : H παραδοσιακή ταβέρνα του Τζεμήλ Χαλήλ Ογλού

Info : Σε απόσταση αναπνοής  από τα Ελληνοβουλγαρικά σύνορα  βρίσκεται  το τελευταίο χωριό της ελληνικής επικράτειας η Κοττάνη του νομού Ξάνθης , εκεί λοιπόν ο  φίλος μου ο πομάκος ο Τζεμήλ Χαλήλ Ογλού  μαζί με τη γυναίκα του Μουσγκιέν επισκεύασαν το πέτρινο πατρικό τους  σπίτι, και στο ισόγειο λειτουργούν   την ομώνυμη παραδοσιακή ταβέρνα . Περιττό  να σας πω ότι ο Τζεμήλ μαγειρεύει το καλύτερο κατσικάκι και σις κεμπάπ εδώ στη περιοχή της ορεινής Ξάνθης, ενώ  ξεχωρίζουν για τη νοστιμιά τους  οι  πίτες που φτιάχνει η Μουσγκιέν. Πάνω από την ταβέρνα ο Τζεμήλ αξιοποίησε το παλιό του σπιτικό και το μετέτρεψε σε ένα αξιοπρόσεκτο λαογραφικό μουσείο με τον σοφρά και το τζάκι του, τη κουζίνα με τα σινιά τα χάλκινα το «φανάρι» το ψυγείο του πάγου και με άλλα χρηστικά αντικείμενα περασμένων δεκαετιών.

ΠΩΣ ΘΑ ΠΑΤΕ: Να σημειώσουμε εδώ πως η Κοττάνη απέχει οδικώς δυο περίπου ώρες από τη πόλη της Ξάνθης , θα ακολουθήσετε το δρόμο προς τον Εχίνο  τις Θέρμες και τη Μέδουσα ,ενώ  δυο χιλιόμετρα πριν φτάσετε στη ταβέρνα η άσφαλτος τελειώνει και ο δρόμος γίνεται χωμάτινος αλλά  προσπελάσιμος.

Τον χειμώνα  του 2012 ο  Ηλίας Μαμαλάκης επισκέφτηκε τον Τζεμήλ  στη Κοττάνη και έγραψε στο βιβλίο των επισκεπτών τα παρακάτω  λόγια :

« Έχω φάει και έχω πιει στα πιο διάσημα μέρη και εστιατόρια του κόσμου  όλου .Ποτέ μα ποτέ δεν με συγκίνησε ένα εστιατόριο . Εδώ έγινε το σπάνιο γεγονός  δάκρυσα από το κουράγιο του Τζεμήλ και της οικογένειας του .Την γλυκύτητα τη νοστιμιά, τη ζεστασιά και τη θετική τους  αύρα  και όλα αυτά στη μέση του πουθενά . Αυτό θα πει πάθος , αυτό θα πει αφιέρωση , αυτό θα πει στόχος .Πρώτα ο σκοπός και μετά το χρήμα .Υποκλίνομαι μπρος τη καλή δουλειά , ο Τζεμήλ είναι ο Klein της Ελλάδος . Είμαι υπερήφανος που τον γνώρισα και έφαγα από τα χεράκια της γυναίκας του . Χίλια ευχαριστώ Ηλίας Μαμαλάκης »

Κωνσταντινούπολη : Γύρω από τη …σχάρα του « Zubeyir Ocakbasi»

INFO : Το εστιατόριο « Zubeyir Ocakbasi» στεγάζεται από το 2006 σ’  ένα  διώροφο ιστορικό κτίριο στον πεζόδρομο της Istiklal Cadessi και πολλοί ορκίζονται πως φτιάχνει το καλύτερο κεμπάπ στην πόλη . Την παράσταση κλέβει το ocakbasi, η μακρόστενη, χάλκινη εστία στην οποία ψήνονται εκλεκτά κρεατικά στα κάρβουνα πριν καταφτάσουν στα τραπέζια ζουμερά και καλοψημένα. Για να απολαύσετε  πραγματικά  τη μαγεία  του γεύματος  αξίζει να ζητήσετε από τον σερβιτόρο να  σας  βάλει να  καθίσετε  γύρω  από αυτήν την παραδοσιακή τουρκική ψησταριά και  να παρακολουθήσετε  τον τεχνίτη πως παρασκευάζει τα κεμπάπ  και πως τα ψήνει στη σχάρα ,  ενώ θα γαργαλάει απαλά  τα αυτιά  σας το  τσιτσίρισμα  από το ψήσιμο τους  . Προσωπικά μέτρησα  τρεις   διαφορετικούς  τύπους    κεμπάπ , αυτό των Αδάνων της  Urfa, και το  Beyti που  προσφέρεται  με άφθονη ντομάτα  και  σάλτσα γιαουρτιού ενώ ξεχώρισα  το Ciger sis (συκώτι σουβλάκι)  και το Kuzu  sis (αρνίσιο σουβλάκι) . Μη χάσετε  επίσης τη γευστικότατη ζεστή σαλάτα από φρεσκοψημένη μελιτζάνα, ντομάτα και κρεμμύδι . Μπορεί στα περισσότερα εστιατόρια  να απαγορεύεται  το αλκοόλ   για θρησκευτικούς  λόγους  αλλά εδώ στο « Zubeyir  Ocakbasi» θα βρείτε εξαιρετικές  ρακές και παγωμένες  μπίρες Efes Pilsen .
Tips : Istiklal Caddesi, Bekar Sokak 28,  Τηλ: +90 212 293 3951 , Ώρες λειτουργίας :  Από το μεσημέρι έως  τη 1 το πρωί , Tιμές : Οι μεζέδες  από 7-9 TL και τα κεμπάπ από 22-45 TL

Πως θα πάτε :  Με το τραμ στο Kabatas και από εκεί με το τελεφερίκ στη πλατεία Ταξίμ

Η ταβέρνα «Κοττάνη» του Τζεμήλ Χαλίλογλου φιγουράρει στο περιοδικό “Blue” της Aegean Airlines

Χαίρομαι ιδιαίτερα που η ταβέρνα του φίλου μου Τζεμήλ Χαλίλογλου «Κοττάνη» (που βρίσκεται στο τελευταίο πομακοχώρι της ελληνικής επικράτειας και μερικά χιλιόμετρα πριν από τη Βουλγαρική μεθόριο ) φιγουράρει στο περιοδικό της αεροπορικής εταιρείας  Aegean airlines  “Blue” . Μπράβο  αγαπημένε μου Τζεμήλ και εις ανώτερα !!!!

 

Άγκιστρο : Ταβέρνα το «Ξύλινο Χωριό»

☛ Το «Ξύλινο Χωριό» είναι ένα ξενοδοχειακό συγκρότημα του Αγκίστρου, και βρίσκεται στους  καταπράσινους πρόποδες του ομώνυμου όρους . Είναι κτισμένο από πέτρα και ξύλο και  δένει αρμονικά  με τον περιβάλλοντα  χώρο. Απέχει μόλις  300  μέτρα από το χαμάμ.

☛ Το Ξύλινο χωριό διαθέτει 18 πολύ όμορφα και  άνετα δωμάτια που σχεδόν όλα έχουν διαφορετικό χαρακτήρα . Αν βέβαια επιλέξετε  να μείνετε  στη Ξύλινη σουίτα  που κοστίζει 130 ευρώ  θα έχετε στη διάθεση σας απεριόριστο υδρομασάζ !!!

☛ Στην ομώνυμη παραδοσιακή  ταβέρνα που είναι  φτιαγμένη   από πέτρα της περιοχής και καστανιά του Αγίου Όρους , ο επισκέπτης  μπορεί να απολαύσει  σπιτικές γεύσεις  και τοπικά πιάτα της περιοχής  όπως κότσι στη γάστρα , αγριογούρουνο, ελάφι, αρνάκι στο φούρνο , σουτζουκάκια σμυρνέικα , βουβαλίσιο κρέας μαγειρευτό , ακόμη και  σούπες . Λειτουργεί όλο το χρόνο από τo πρωί  ως και αργά το βράδυ για όποιον επιθυμεί να γευματίσει στο Άγκιστρο και όχι μόνο για τους πελάτες του ξενοδοχείου.