Η ταβέρνα του Κατσόγιαννου στη Δραπετσώνα

Κατ’ αρχάς :  Η ταβέρνα του Κατσόγιαννου βρίσκεται στην Δραπετσώνα , είναι τοπόσημο της περιοχής και μια από τις πιο παλιές του Πειραιά.  Ο χώρος  αρχικά ξεκίνησε να λειτούργει το 1930 ως γαλακτοπωλείο , ιδιοκτήτης του ο Γρηγόρης Κατσόγιαννος που μοίραζε γάλα στις φτωχογειτονιές του Πειραιά , έφτιαχνε παραδοσιακό βούτυρο άλλα και παγωτό καϊμάκι που ήταν ξακουστό σε όλο το λιμάνι. Το γαλακτοπωλείο εξελίχθηκε σε μπακαλοταβέρνα και τελικά έγινε κανονική ταβέρνα. Εκείνη την εποχή λειτουργούσαν τα λιπάσματα της Δραπετσώνας , στα διαλείμματά τους οι εργαζόμενοι πήγαιναν στον Κατσόγιαννο για μεσημεριανό. Όταν πέθανε ο Γρηγόρης Κατσόγιαννος, το μαγαζί πέρασε στα μερακλίδικα χέρια του γιού του Γιώργου και της συζύγου του Ελευθερίας. Το 2005 το πήρε η Ντόρα Σταυρίδου, που το αγάπησε και το έκανε δικό της από την πρώτη στιγμή. Στον «Κατσόγιαννο» θα ζήσετε την αυθεντική ατμόσφαιρα του παλιού Πειραιά , οι τοίχοι είναι γεμάτοι με παλιές φωτογραφίες, ανάγλυφες χρωματιστές διαφημιστικές επιγραφές, μωσαϊκό στο πάτωμα, ενώ τα φωτιστικά σώζονται από την εποχή του μεσοπολέμου. Εντύπωση προκαλεί στο κόσμο το ξύλινο καλοδιατηρημένο ψυγείο του ‘30 που λειτουργεί κανονικά , βρίσκεται εδώ από τότε που το μαγαζί ήταν γαλακτοπωλείο.

Τα κεφτεδάκια : που πήραμε ήταν όνειρο, τροφαντά και νόστιμα, συνοδεύονται από ολόφρεσκες τηγανητές πατάτες που τις κόβει με τα χεράκια της η κ Ντόρα. Τα αρνίσια παϊδάκια με το τραγανό λιπάκι τους ήταν εξαίσια και ταιριάζουν ιδανικά με τη χειροποίητη μελιτζανοσαλάτα που φτιάχνουν. Η κουζίνα βγάζει και άλλες έξοχες νοστιμιές όπως η λιχούδικη και πικάντικη χοιρινή τηγανιά με μουστάρδα και μπούκοβο  και η λαχταριστή συκωταριά . Τα μεσημέρια σερβίρουν και μαγειρευτά όπως έκανε ο παππούς Κατσόγιαννος ,θα βρείτε ανάμεσα σε άλλα , σούπες, λαδερά με λαχανικά εποχής, παστίτσιο και μοσχαράκι κοκκινιστό.

Info : Ταβέρνα του Κατσόγιαννου , Αγίου Παντελεήμονος 15, Δραπετσώνα , τηλέφωνο: 210-46.13.209 , λειτουργεί καθημερινά 11.00-00.00. Δευτέρα κλειστά.

 

 

Saray Muhallebicisi : Ο πιο γλυκός πειρασμός της Κωνσταντινούπολης!!!

Αν σας αρέσουν τα σιροπιαστά και τα Πολίτικα γλυκά , τότε μια είναι η επιλογή σας , να κατευθυνθείτε στον πεζόδρομο της  Istiklal στη πλατεία Ταξίμ και να επισκεφθείτε το ζαχαροπλαστείο «Σαράι»     (Saray Muhallebicisi ). Η ιστορία του ξεκινά το 1935 όταν  ο Hüseyin Topbaş άνοιξε το πρώτο κατάστημα πουτίγκας της οικογένειας στο Kasımpaşa, που ονομαζόταν «Bizim Muhallebici». Η εξέλιξη αυτού του μαγαζιού έδωσε τη θέση του το 1949 στο πρώτο «Saray Muhallebicisi» στην συνοικία του Beyoğlu. Την εποχή εκείνη ο δημιουργός του ζαχαροπλαστείου ο κ Χουσεΐν έλεγε χαρακτηριστικά πως έβαλε στοχο να «σερβίρει στις κομψές κυρίες και κύριους στο Beyoğlu τα πιο νόστιμα επιδόρπια» , η αλήθεια είναι πως πέτυχε τον στόχο του . Σήμερα το Σαράι προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από αρτοσκευάσματα, σάντουιτς, σαλάτες, προϊόντα διαίτης, γεύματα, επιδόρπια γάλακτος, κέικ, παγωτό, προϊόντα χωρίς γλουτένη και τα υπέροχα σιροπιαστά που θα σας κολάσουν ειλικρινώς !!! Σας προτείνω να δοκιμάσετε τον παραδοσιακό μπακλαβά , το asure (πουτίγκα με φρούτα , ξηρούς καρπούς και σταφίδες) και το ayva  tatlisi (γλυκό κυδώνι). Προσωπικά τα αγαπημένα μου γλυκά είναι δυο κι αυτά επιλεγώ όταν επισκέπτομαι το ζαχαροπλαστείο , το μοναδικό  kazandibi (που είναι ο καβουρδισμένος  πάτος του καζανιού ) και το ρουστίκ κιουνεφέ ένα γλυκάκι που συνδυάζει τη τραγανή υφή του κανταϊφιού με την πλούσια, λιωμένη καρδιά του άγλυκου τυριού που περιέχει, είναι μια αξεπέραστη γευστική εμπειρία. Καμιά φορά ξεφεύγω από τα όρια μου και επαναλαμβάνω την παραγγελία μου!!!

Διεύθυνση : Saray Muhallebicisi , Istiklal Caddesi 102-104 , Beyoglu, Κωνσταντινούπολη , τηλ. +90 212 292 3434

 

Ρεβανί Χοχλιούρου στη Βέροια από το 1886!!!

☛  Το ρεβανί Χοχλιούρου είναι το brand name της Βέροιας , ένα εξαίσιο γλυκάκι που η ιστορία του μας πηγαίνει πίσω πολλά χρόνια , στην εποχή της Οθωμανικής αυτοκρατορίας το 1886. H επιχείρηση ξεκίνησε σαν γαλακτοπωλείο, ήταν δίπλα απ’ το σημερινό κατάστημα της πλατείας Αγ. Αντωνίου και πωλούσε κυρίως γιαούρτι και σιροπιαστά γλυκά.  Κάποιοι υποστηρίζουν ότι το γλυκό έχει τουρκικές ρίζες , ένας μύθος κάνει λόγο για τον Τούρκο ποιητή Ρεβανί που έγραφε ποιήματα γεμάτα ζάχαρη και σιρόπι!!! Η κ. Σοφία Χοχλιούρου σήμερα με τα τρία παιδιά της, τον Γιώργο, τον Νίκο και τον Σοφοκλή συνεχίζουν την  οικογενειακή παράδοση που ξεκίνησε στα τέλη του 19^ου αιωνα . Η συνταγή του παραμένει «μυστικό» μεταξύ των μελών της οικογένειας και μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Το λαχταριστό , αφράτο και νόστιμο ρεβανί Χοχλιούρου με το χρυσαφί χρώμα θα το λατρέψετε πρώτα από όλα για την υψηλή ποιότητα των υλικών του ( χρησιμοποιείται παχύ πρόβειο γιαούρτι , χωριάτικα αυγά και καλό βούτυρο),  έχει το σωστό πάχος και υφή, ενώ το κατάλληλο ψήσιμο συμβάλλει στην επιτυχία του. Η μόνη ένσταση που έχω είναι πως χρησιμοποιούν υπερβολική ποσότητα σιροπιού με αποτέλεσμα να σε μπουχτίζει και όταν πας να κόψεις το γλυκό θρυμματίζεται.  

Info : Ρεβανί «Χοχλιούρος» πλατεία Αγίου Αντωνίου Βέροια τηλ : 23310/22737 , η κίνηση γύρω από την πλατεία είναι  μεγάλη , προσέξτε που θα αφήσετε το όχημα σας για να μην σας γράψει η Τροχαία.